כמו סטודנטים רבים אחרים בקולג 'בוסטון, נאמר לי ש- PULSE תהיה חוויה שמשנה את החיים. לאלו מכם שלא יודעים, PULSE היא כיתת 6 אשראי המוצעת ב- BC המשלבת תיאולוגיה ופילוסופיה עם התחייבות לשירות קהילתי של 12 שעות בשבוע.
בהיותי חובב האוכל שאני, בחרתי למלא את הדרישה השבועית שלי ב בית היילי , מטבח מרק הממוקם בדרום אנד של בוסטון. ידעתי שאלמד על הקהילה חסרת הבית של בוסטון, ועלול לחדד את כישורי הבישול שלי, אבל מעולם לא חשבתי שאלמד דברים מרתקים כמוני.
להלן 10 משיעורים רבים שלמדתי בתקופת שהותי שם.
1. אוכל ארוחת בוקר יכול להיות כל דבר.
GIF באדיבות giphy.com
כשאתה חושבמזון ארוחת בוקר, מה עולה בדעתך? פנקייקים? וופלים? ביצים בנדיקט? זה גם מה שחשבתי, עד שהתחלתי לעבוד בבית היילי. במשמרת הראשונה שלי בשעה 06:00 נכנסתי למטבח והייתי המום מריח הדג החריף. לא כמו זה של סלמון מעושן שמתאחד יפה מאוד עם בייגל וגבינת שמנת - אלא ריח של פילה אמנון גולמי.
מה היה בתפריט באותו יום, אתה יכול לשאול?אַמְנוּןעם סלסת עגבניות, אורז לבן וסלט. לארוחת בוקר. זה היה כאשר נודע לי שכל דבר יכול להיות ארוחת בוקר אוכל ארוחת בוקר רושמת כאשר אתה אוכל, לא מה שאתה אוכל.
2. אין גבול למה שאתה יכול להכניס לקפה שלך.
GIF באדיבות giphy.com
איך להכין צילומי אספרסו בבית
תמיד חשבתי שהקפה מוגש רק עם חלב ואולי מעט סוכר. ילד טעיתי. כנראה שקפה משתלב נהדר עם כמעט כל דבר. גבינה? למה לא?!חמאה? כמובן! מיץ תפוחים? לזרוק את זה שם! חמאת בוטנים? הפוך אותו לקרם! אחרי שראיתי אנשים מוסיפים את כל המרכיבים השונים האלה לספלי הקפה שלהם, באופן מזעזע שלא גייסו אותי, פשוט הבנתי: אני באמת צריך להגביר את משחק הקפה שלי.
3. הקינוח צריך להיות בעקבות כל הארוחות.
GIF באדיבות giphy.com
יכול לשפשף אלכוהול להיפטר מאקנה
כולנו יודעים שקינוח מוגש באופן מסורתי אחרי ארוחת הערב ולפעמים אחרי ארוחת הצהריים אם אתה זקוק למשהו מתוק - עוגיה או בראוניז באמת יכולים להשלים ארוחה. אבל מה עם ארוחת הבוקר? מי החליט שאסור לאחריו להגיע לארוחת הבוקר משהו מתוק?
בבית היילי הגשנו קינוח אחרי ארוחת הבוקר אינספור פעמים, וכל פעם הוא התנדנד. פודינג לחם בננה, שוקולד צ'יפסלחם דלעת, 'קרמליטות' וקראמבל תפוחים הם רק כמה מהקינוחים שקיבלו ביקורות של 5 כוכבים מאורחינו בבית היילי. אז בפעם הבאה שהבטן רוטנת אחרי שלקחתם את הביס האחרון בביצה, הרימו ותיהנו מכל מתוק שרצית השן שלכם.
4. התרומות שלך חשובות הרבה יותר ממה שאתה חושב.
GIF באדיבות giphy.com
אתה יודע את כל הפעמים שהתבקשת לתרום מזון משומר למטבח מרק? איך אתה אף פעם לא בטוח ב 100% אם מרק האלפבית המשומר הזה באמת משמש את המטבח? ובכן, כן. כל תרומה נחשבת.
כל שעועית, גרגיר אורז, קווצת פסטה וטיפת קטשופ מוצאים את דרכם לצלחת של לקוח רעב. זה מה שמפעיל את המטבח. אז אם אי פעם תתבקשו לתרום אוכל למטבח מרק ומתלבטים אם לעשות זאת או לא מכיוון שאינכם בטוחים האם אתם באמת עושים שינוי, עשו זאת כי אתם כן.
5. יש כמה חברות נהדרות שחוסכות אוכל שהולך להיזרק.
GIF באדיבות giphy.com
כמה זמן פיצה טובה לישיבה בחוץ
תהיתם פעם מה עושה חברה כמו Whole Foods עם התותים שלא נמכרים ביום פקיעתם? או מה סוחר ג'ו עושה עם כל שאריות האוכל שלהם? הם זורקים את זה החוצה. למזלנו בבית היילי, יש חברות שהמשימה שלהן היא להפנות אוכל אכיל שפונה לזבל על צלחות הנזקקים.
Lovin 'Spoonfuls היא ארגון ללא מטרות רווח המספק אוכל זה לבית היילי. והם לא רק מאבטחים אוכל ממזון שלם ומסוחרי ג'ו, אלא גם מסיטונאים של תוצרת, חקלאים ושווקי איכרים בכל רחבי בוסטון. בזכותם, עד היום חולצו למעלה משלושה מיליון פאונד של אוכל, ולאינספור אנשים הייתה גישה למזון מזין שאחרת היה נזרק.
6. עוף הוא חביב כל הזמנים לארוחת הבוקר.
GIF באדיבות giphy.com
היית מצפה שפנקייק, פרנץ 'טוסט או ביצים יהיו חובבי הקהל אבל להפתעתי, מתברר שהם לא. משום מה, עוף הוא ה'מוכר 'הטוב ביותר שלנו. אולי זה בגלל שטעם העוף טעים, או בגלל שזה אוכל שממלא אותך הרבה זמן, אבל אנשים תמיד שואלים אם אנחנו מגישים עוף, ונאנחים כשהתשובה היא לא.
7. אנשים אוהבים אוכל שמזכיר להם את הבית.
GIF באדיבות giphy.com
מי לא? לאוכל יש (לדעתי) הכוח להעביר אתכם בנגיסה או בהרחה אחת, אוכל יכול להחזיר אתכם לילדות - פרטי הזיכרון שמתעוררים לחיים בכל פעם שאתם מביאים את המזלג לשפתיים. בבית היילי התמזל מזלי להביא את החוויה הזו לאוכלוסייה הגדולה של האורחים הפורטוריקניים. בהיותי בעצמי מפוארטו ריקו, היה תענוג להזכיר לכולם (כולל אני עצמי) את הבית בטעמים של בצל ופלפל 'סופריטו', אורגנו, רוטב עגבניות, כוסברה ופולי כליה, באורז פורטוריקני קלאסי בשעועית.
הארוחה, אני מאמין, הייתה טעימה פי 100 רק בגלל שהיה לה המרכיב הנוסטלגי הזה, שהבנתי, שהוא המקרה ברוב הארוחות.
דברים טובים להשיג בטאקו בל
8. חברה טובה יכולה להפוך כל עבודה למהנה.
שום דבר לא ממש צורח 'כיף' כמו להיות בשטיפת כלים או צלייה בבית היילי. להגיע בחוסר רצון לידיים שלך לתחתית כיור עכור ולא בטוח איזה סוג של הפתעה עבה תמצא יכול להיות מחוספס. כמו גם צלייה של כמעט 70 קציצות סלמון ביתיות המשחררות 'בושם' שידבק לשיער, עור ובגדים כמו דבק להמשך היום.
אבל, יש דבר אחד שגורם לחוסר הנוחות הללו להיעלם, והיא החברה. בבית היילי אתה לא צריך לדאוג למצוא אנשים חביבים, מעניינים וייחודיים שיהיו לצידך בשתי התחנות, מה שהופך את העבודה, לא רק לנסבלת, אלא מהנה.
9. לא כל מטבחי המרק נוצרים שווים.
GIF באדיבות giphy.com
זה משהו שלמדתי ברגע שנכנסתי לבית היילי. בית היילי, בית מרק מוזר וצבעוני, המנגן מוסיקה רכה ומרוממת, שובר את כל הרעיונות שקדמו לכם על איך נראה מטבח מרק.
לפני שהגעתי לבית היילי, כשחשבתי על מטבח מרק, תמיד דמיינתי אחד משני דברים: חלל עצום עם פס הרכבה עצום שמצנח על גבי צלחות, או גרסה קטנה יותר של זה שיש בה עדיין מסיבית חלוקה בין האנשים המגישים אוכל לבין אלו המקבלים אותו.
זה המקום בו בית היילי שונה. אין שום חלוקה בין המטבח לפינת הישיבה, תוך פריצת גבולות הקיימים בין האנשים במטבח. ברגע שאתה נכנס לדלת בית היילי, כולכם אנשים בלבד. אמנם כן יש לנו פס הרכבה להגשת האוכל (כי זה פשוט יעיל במיוחד), אבל אנחנו לא רק משאירים את זה.
לאחר הכנת הארוחה והגשתם, כל המתנדבים יושבים ואוכלים עם האורחים. במהלך השנה יצרתי חברות, לא רק עם מתנדבים וצוותי בית היילי, אלא עם האורחים עצמם, כי עבדנו, אכלנו וקיימנו יחד.
בנוסף, אחרי כל משמרת, כל מי שהתנדב בבית היילי משתתף בהשתקפות - רגע וחצי של שקט, ואחריו שאלת השתקפות - לחשוב על מה שאנחנו עושים, על עצמנו, על העולם. זה משהו שלעולם לא היית מקשר עם מטבח מרק, אבל משהו שאני גאה לומר שבבית היילי עושה.
10. אוכל באמת מקרב אנשים.
GIF באדיבות giphy.com
כמה מהשיחות הטובות ביותר שקיימתי בחיים במהלך ההכנה וצריכת האוכל. יש משהו שיש פה מלא אוכל וניסיון לדבר, שמשום מה, הולכים ביחד בצורה מושלמת. בבית היילי אוכל הוא הדבק שמפגיש את כולם.
המדיניות שלהם לא לחלק את המטבח מפינת הישיבה, לאכול את המתנדבים יחד עם האורחים ולשמור על אנרגיה חיובית במטבח המרק הופכת את בית היילי לדוגמה המובהקת למקום בו אוכל יוצר אווירה של חברות ואהבה.
לכן הצהרת המשימה שלהם היא 'אוכל עם מטרה וכוחה של קהילה'. מטרתו היא לא רק לספק אוכל בריא ובריא לאוכלוסייה חסרת הבית הגברים בבוסטון, אלא גם, ואולי הכי חשוב, להפגיש אנשים.
מה ההבדל בין שעועית גרבנז לחומוס
