אני אהיה הראשון להודות שכסטודנט אם אני לא מוצא את נושא השיעור מעניין, אפסיק לשים לב בשלושת הכיתות הראשונות. כשאני מסתכל אחורה על זמני הקצר כאן בברקלי, דבר אחד שהיה לי בעקביות בלוח השיעורים שלי היה לפחות קורס אחד שקשור לאוכל. אחרי הכל, מצאתי את האהבה שלי לכתיבת אוכל דרך אוניברסיטת ספון בברקלי, באופן טבעי, רציתי לטפח את העניין הזה תוך כדי שיעורים נדרשים.
אדם אחד שהתיידדתי איתו באמצעות אחד משיעורי האוכל האלה פנה אלי לאחרונה להמלצות כיתתיות עם דגש על אוכל. כסטודנטית להעברה לא ידעתי אם אוכל לתת לה רשימה מקיפה, אך פניתי לחבריי הכפית להמלצות חדשות. התוצאות היו מיידיות ומפתיעות - לא היה לי מושג לברקלי היה קשר כה חזק לאוכל בקטלוג הקורסים שלו. אז במקום לתת המלצות אלו להגיע לאדם אחד, מדוע לא לשתף אותן עם כולם?
1. אנגלית 143N: כתיבת אוכל פרוזה שאינה בדיונית
כמגמה לאנגלית, השיעור הזה הרגיש שהוא תפור במיוחד עבורי כשמישהו שלח לי את המידע בכיתה בדרכי בסתיו 2017. בטח, היה תהליך הגשת הרשמה להירשם לחוג, אבל זה היה שווה את התוספת מַאֲמָץ. השיעור הקטן בסגנון הסדנה, המלא באוכלים וסופרים מוכשרים אחרים בפני עצמם, העלה את הבנתי בכתיבת אוכל. זה מה ששינה אוכל מתחביב לצורת האמנות שהוא מבחינתי עכשיו.
# כף טיפ: אם אתה מקבל רשימת המתנה, עבור לשיעור הראשון. אתה אף פעם לא יודע מי עשוי להחליט לרדת בשנייה האחרונה.
2. דקאל - כישורי חיים: מבוא לאפייה
אחד הדקלים הפופולריים ביותר בקטלוג הקורסים של ברקלי, Intro To Baking, מתגאה ביותר מאלף מועמדים בסמסטר. אבל אל תתייאש - עדיין כדאי להגיש בקשה. כל שיעור עוסק בלימוד טכניקת אפייה חדשה, בה התלמידים מכינים מתכונים בעצמם בבית ומשתפים אותם עם הכיתה בשבוע הבא. אם כבר, לפחות תוכלו לנסות אוכל של אנשים אחרים בכיתה.
3. L&S 20E: סיפורי מאכל
הקורס הזה היה השיעור שברח לי. לא הייתה לי ההזדמנות ללמוד את השיעור הזה מכיוון שאני סטודנטית להעברה, אבל כל עובדי שכבת ברקלי צריכים לעבור את השיעור הזה. תכנית הלימודים מתגאה בלא מעט זיכרונות אוכל מעניינים, ספרי בישול ואוספי תמונות כחלק מהקריאה הנדרשת. אם זה לא מספיק כדי לשכנע, קתלין מורן היא אחת הפרופסורות הנלהבות ביותר שיש לברקלי להציע.
4. NST 108A / 108B: מבוא ויישום של מדעי המזון
אני אמנם מגמת מדעי הרוח רועשת וגאה, אבל מדעי האוכל מרתקים בלי סוף. כל שבוע מכסה קבוצת מזון מרכזית אחת - כמו חלב, בשרים, פירות וירקות - על ידי פירוק המבנה הביולוגי והרכבו הכימי של המזון. השיעור נועד גם לחנך כיצד ההשפעה של איכות והכנת המזון משנה את הרכב המזון. אם אתם אוכלים של אלטון בראון ומגמת מדעים, השיעור הזה הוא חובה.
כמה סטארבקס יש בעיר ניו יורק
5. NST 10: מבוא לתזונת האדם
עבור אוכלים אופייניים לבריאות, מבוא לתזונה אנושית הוא אפשרות מוצקה בלוח הזמנים שלך. זו נקודת התחלה נהדרת ללמוד את הקשר בין תזונה לבריאות. אם אי פעם התבלבלת לגבי מדוע מאקרו חשובים כל כך, מה מגדיל את הסיכונים למחלות מסוימות ומדוע מים כה חיוניים לגוף, הירשם לשיעור זה. יתרון מרכזי בשיעור זה הוא שהוא מוצע בכל ימות השנה, כולל מושבי קיץ.
6. סוציולוגיה 169F: פרספקטיבות מזון תרבותיות
מי שמוצא את ההשפעות החברתיות הגדולות יותר של אוכל מרגש ומותח עיניים, צריך לשקול את המעמד הזה בשלב כלשהו בקריירה שלהם. השיעור לא רק בודק כיצד אוכלים מזינים את הגוף הפיזי, אלא גם כיצד אוכל מזין אנשים מבחינה חברתית ותרבותית. אף על פי שמעולם לא הצלחתי להתאים את השיעור הזה ללוח הזמנים שלי, הטקסטים הנדרשים לשיעור יושבים במדף הספרים שלי לקריאה מהנה בעתיד.
7. AMST 102: ידיים על הגפן - תעשיית היין בקליפורניה
כל תלמיד עם אהבה לאוכל מעל גיל 21 צריך ללמוד את השיעור הזה. בשיעור הזה יש הכל - טעימות יין, קריאות נהדרות, הרצאות מרתקות ופרופסור שאוהב באמת את השיעור הזה. טיול שטח מסוים אחד ל יקב גבות בסונומה גרם לעולם היין להיראות פחות מאיים בעיני אנשים חדשים כמוני. אתה לא צריך לשתות אלכוהול כדי להעריך את ההיסטוריה הארוכה של היין מנקודת מבט עולמית ואזורית - אבל זה בהחלט עוזר.
8. דקאל: אוכל קליפורניה
אם אתה זקוק רק לזיכויים מסוימים כדי למלא את לוח הזמנים שלך, זהו שיקול לשקול. המזון בקליפורניה DeCal מתמקד בהבאת אנשי מקצוע מקומיים בתחום המזון לשיחות על נושאים שונים ומערכת המזון הרחבה יותר בקליפורניה. יש להם גם קטע דיון כדי לאפשר לתלמידים להשמיע את שאלותיהם ומחשבותיהם בנושאים שבועיים.
9. UGBA 192T: חינוך למאכל
למרות שמבחינה טכנית מדובר במחלקת עסקים, אינך צריך להיות סטודנט של האס בכדי ללמוד את הקורס הזה. מקורו של השיעור לפני שמונה שנים על ידי מייקל פולן ואליס ווטרס - שניים משמות המזון הגדולים ביותר שהגיעו מאוניברסיטת ברקלי. כעת, הקורס מתגאה ביותר ממאה סטודנטים בסמסטר.
כיום מוביל ויליאם רוזנצוויג, כל שנה מתמקד בנושא חדש כמו קיימות או שינוי בתעשיית המזון. השיעור מביא כמה ידוענים מתעשיית המזון - כמו סמין נוסרט ו מישל ניצן - לדבר על הצמתים השונים של מזון ועסקים. הכיתה שינתה את האופן בו אני רואה אוכל ומגע עם אוכל כך שהיה שווה את הזמן והמאמץ הנוספים מדי שבוע.
10. NST W104: אוכל, תרבות וסביבה
אם אינך מצליח להתאים את החינוך למאכל בלוח הזמנים שלך, אל תדאג. NST W104 הוא קורס מושב קיץ הבנוי מחינוך למאכל, בתקווה לחנך את התלמידים על מערכות מזון על ידי התבוננות במטבחים תרבותיים המקיימים קבוצות אנשים בכל רחבי העולם. החשוב מכל, הוא ממלא את דרישת התרבויות האמריקאיות לסיום הלימודים
אחת העצות הטובות ביותר שקיבלתי אי פעם לפני שהלכתי למכללה קהילתית הייתה מהמורה שלי לאנגלית בתיכון. הוא אמר לי שתמיד יש מקום בלוח זמנים של קורסים ללמוד שיעור שאתה באמת מעוניין בו, גם אם זה לא משרת שום מטרה לתואר שלך. זה עשה סמסטרים שכמעט שברו אותי נסבלים, מה שגרם לי לצפות בקוצר רוח לשיעורים גם כשאני נאבקתי לעבור את השבוע.
כשאני הולך לעבר האלמוני הגדול הגדול שלי, אני מקווה שתתייחס לזמן שלך בברקלי כמתנה. קצב זמן בלוח השיעורים שלך ועבר את הקורס המדבר אליך ואושרך. אחרי הכל, יש לך רק כל כך הרבה שנים כאן - יכול גם להפיק את המיטב מזה.
