אפילו האדם הכי פחות מתאים לתזונה יודע שסוכר הוא לא הכי טוב בשבילך. במהלך השנים האחרונות, לעומת זאת, ההשפעות המזיקות של סוכר הובאו לאור יותר מתמיד. מידע חדש על האופן שבו סוכר יכול להמיט הרס בגוף הובילעליית חלופות הסוכר, כולל אלטרנטיבה 'טבעית' פופולרית הנקראת צוף אגבה.
צוף האגבה נובע מהמיץ של צמח האגבה, המקושר לרוב וגדל באזורים יבשים במקסיקו. הממתיק שווק כאלטרנטיבה טבעית ובריאה לסוכר לבן הבטוח לחולי סוכרת מכיוון שהוא אינו מעלה את רמות הסוכר בדם.
תמונה באדיבות @ helenn.v באינסטגרם
כמו רוב מוצרי המזון שמקורם בצמחים, ככל הנראה לאגבה יש יתרונות בריאותיים במצבה הטבעי. עם זאת, מה שנמכר לצרכנים הוא גרסה מעובדת מאוד של הצוף, שנותרה כמעט ללא תזונה. הפרוקטנים הבריאים בצוף, המקושרים בדרך כלל להגברת חילוף החומרים ושמירת רמות האינסולין יציבות, נהרסים בתהליך הייצור של הממתיק.
למעשה, לתהליך הייצור של צוף אגבה יש הרבה מהמשותף לתהליך הייצור של סירופ תירס עתיר פרוקטוז . שני הממתיקים מחוממים לטמפרטורות שיוצרות פרוקטוז, תרכובת שיש לה השפעות מזיקות על הגוף, (כולל, אך לא רק, הגדלת נטיית הגוף לצבור שומן והסיכון לפתח בעיות בריאות כמו תסמונת מטבולית וסוכרת מסוג II. ).
הם ביצים טובות לאחר מכירה לפי תאריך
חלופות בריאות לסוכר לבן וסירופ תירס עתיר פרוקטוזאולם קיימים, צוף אגבה אינו אחד מהם. דוגמאות לחלופות בטוחות כוללות סטיביה וקסיליטול.
תמונה באדיבות @ohnlybio באינסטגרם
צוף האגבה, כמו כל כך הרבה מוצרי מזון אחרים, נעשה פופולרי על ידי קמפיינים שיווקיים רבי עוצמה שיצרו ממתיק דימוי בריא וטבעי שפשוט לא היה מדויק. האמת מאחורי צוף האגבה מדגימה את החשיבות במחקר ולא במעקב אחר מגמות מזון חדשות, במיוחד כאשר מגמות אלה כוללות תזונה ובריאות.
