אנו מקווים שכולנו זוכרים את השעות שהושקעו בשינון האלמנטים על הטבלה המחזורית בתיכון, נתרן וכלור ביניהם. אם באמת שמתם לב, למדתם שאלמנטים אלה מרכיבים מלח.
במה תוכלו להשתמש במקום וניל
שני האלמנטים חיוניים לחלוטין לגופנו לתפקוד תקין. צריכת הנתרן שלנו באה בעיקר מהמזונות שאנו מכינים ואוכלים. באופן מפתיע, ישנם כמה סוגים של מלח לבחירה.
מלח שולחן מעודן
קוראים לזה בכל מקום. אתה כנראה משתמש בסוג זה של מלח בכל הארוחות שלך. לפי תזונת הרשות , מלח מסוג זה נטחן בכבדות ולכן רוב הזיהומים והמינרלים מוסרים. בעיה עם מלח שנטחן בכבדות היא שהוא מתגבש בקלות ולכן מוסיפים חומרים נגד קיפול.
מלח שולחן הוא באופן מפתיע כמעט תמיד 97% כלוריד ויוד מתווסף לעתים קרובות כדי לסייע במניעת חסר ביוד אצל אנשים הצורכים אותו.
מלח ים
ג'ניפר אליאס
מלח זה מיוצר פשוט על ידי אידוי מי ים. עם זאת, בניגוד למלח שולחן, הוא מכיל מדי פעם מינרלים כמו אשלגן, ברזל ואבץ. מינרלים אלה עשויים גם להיות הגורם לטעמים שונים לסוגים שונים של מלח ים.
באזורים מסוימים בהם האוקיאנוסים מזוהמים מאוד, יתכן שיש סיכוי גדול יותר למתכות כבדות. בהשוואה למלח שולחן, מלח ים פחות מזוקק ובאופן טבעי יש לו גבישים גדולים יותר.
ממש פשוט מציע כי מלח זה משמש בצורה הטובה ביותר להוספת פרצי טעם קטנים למאכלים שכבר מבושלים. המלח הזה הוא קצת יותר יקר ובדרך כלל יעלה בין $ 2- $ 15 לפאונד.
מלח ורוד של ההימלאיה
סוג המלח הזה הוא מעט יותר נדיר משני הראשונים. זה למעשה נקטף בפקיסטן מהארץ מכרה מלח ח'ברה , שהוא לפי הדיווחים מכרה המלח השני בגודלו בעולם
הצבע הוורוד מגיע למעשה מתחמוצת ברזל, ולא מצבעי מאכל, או מרכיבים מלאכותיים. בניגוד למלח שולחן ומלח ים, הוא מכיל פחות פחות נתרן ומכיל מינרלים בשפע כמו ברזל, אשלגן ומגנזיום.
מלח כשר
מלח זה מכונה כשר בהתאם לדרישות התזונה היהודיות, והוא מיוצר בפיקוח כשר. זה קיבל את שמו שכן סוג זה של מלח משמש להפקת דם מבשר לפני שאפשר לאכול אותו. בגלל מהלך המלח, הקלפי, זה הופך את שאיבת הדם להרבה יותר קלה.
ההבדל העיקרי בין מלח כשר למלח רגיל הוא המרקם והגודל של הפתיתים, אך בתדירות נמוכה יותר מכילים חומרים נגד קיבה או יוד. מלח זה מתמוסס במהירות ומשמש בצורה היעילה ביותר לריפוי בשר, ואתה יכול לקנות קילו במחיר של עד $ 1 בלבד.
מלח גס
אני בטוח שכולכם זוכרים מכינה גלידה בשיעור מדעי בית הספר היסודי שלך , ואחד המרכיבים העיקריים היה למעשה מלח סלעים.
מלח זה למעשה אינו משמש לבישול, אך משמש לרוב להכנת גלידה ביתית או להמסת מלח על מדרכות. בדרך כלל הוא ממוקש משקעים באדמה, והגבישים גדולים ושמנמנים.
אתה יכול לבחור כל סוג של מלח שאתה הכי אוהב לצרוך, ולהתנסות בטקסטורות ובטעמים השונים של כל אחד מהם. כמו כל מוצר מזון, האפשרויות נעות בין אפשרויות זולות ויומיומיות בתפזורת ועד לבחירות אומן יקרות. וכמו תמיד, צרכו במתינות.
