מה המשמעות של אותם מדידות אמביוזיות במתכונים

אם נתקלת אי פעם במתכון הקורא 'קמצוץ' או 'טפטוף' של כל דבר, סביר להניח שתעשה מה שכל שף ו / או אופה בעל כוונות טוב היה עושה ומנחש למה נראה בערך נכון. בעוד שאיכות המנה שלך תלויה בשום פנים ואופן לא ביכולת שלך להשיג את בדיוק מְדוּיָק מידות של מרכיב מסוים, נראה כי יש למעשה מדע כלשהו שמאחורי אלה אמצעי בישול לא שגרתיים .

סמידגן, דאש, קמצוץ

צילום: ג'יין שי

נסה להוסיף a smidgen מהמרכיב שבחרת למנה שלך. נדמה כי כל דבר מסתכם בסביבות 1/32. זה מושלם אם יש לך סובלנות תבלינים נמוכה אבל אתה רוצה לקבל את הבעיטה הזו מהוספת פלפל קאיין בזהראמן מחודשמתכון.

בעבר היו שהגדירו א לזנק להיות בסביבה ' 8 רעידות טובות ”של מלח או פלפל או כל תבלין שנבחר. בעוד א קַמצוּץ יכול להיות איפשהו בסביבות 1/8 כפית, מקף יוצא בערך 1/16 כפית . אל תפחד להוסיף מעטהתבלינים האלהלהוסיף טעמים עזים למנות שלך תוך שיפור הבריאות שלך.

כפי שהוכיח עיישה קארי המופלא (שף ראשי לבית קארי ויוצאת דופן ביוטיוב), קורט של כל דבר (מלח, סוכר, אורגנו וכו ') הוא למעשה הסכום שאנו מרימים עם האגודל והאצבע.

זָעוּם

צילום: ג'יין שי

באופן כללי, מדידה דלה של כל דבר מתייחסת לכוס / כף / כפית כלומר רופף ולא ארוז היטב .

עכשיו, אחרי שאתה מבין מה המשמעות הדלה, החל את הידע החדש שלך על ידי יצירת רוצחאשכולית הולנדית בייבילסיום כל בראנץ 'מושלם.

מָנָה

צילום: ג'יין שי

כשרובנו שומעים 'בובה', אולי נוכל לחשוב רק על התווית 'לעשות בובת של חיננית' מהפרסומות. בעוד שקופתה לא שמורה אך ורק לשמנת חמוצה של דייזי, היא משמשת בדרך כלל למזונות רכים. הכמות הרשמית שמהווה בובת מתמודדת למעשה עם די, יש הטוענים שהיא א כף מכל דבר , צללתי למנה שלך. זה בהחלט נותן לנו את החופש להוסיף כמה שמנת חמוצה שרצוי ליבנו במתכון זה לפירה בטטה טעון.

זרזיף

צילום: ג'יין שי

ה רשת מזון מגדיר למעשה טפטוף כפועל: 'לשפוך לאט תערובת נוזלית בזרם דק מאוד על אוכל (כגון זיגוג מתוק מעל עוגה או לחם, או חמאה מומסת על אוכל לפני האפייה).'

התכונן לטפטף הרבה מאוד שוקולד טעים במתכון המדהים הזה ל מילקשייק כריך גלידה מפורק .