הפרי הכי מטורף בשוק לאחרונה הם ענבי הכותנה החדשה. אבל השאלה הגדולה שכולם שואלים היא, מהם ענבי כותנה? אני אוהד את הענבים האלה מאז שאמי הביאה אותם הביתה בקיץ שעבר. לא קראתי את התיק כשנשכתי לראשונה באחת ופתאום חשבתי שבטח יש בהן משהו לא בסדר, כי הם טעמו כמו ממתקים.
ברגע שקראתי את התיק, הבנתי שאין שום טעות. הפרי החדש הזה ינהל אתכם בין 4-6 דולר לפאונד, אז לפני שאתם מרימים שקית, עליכם לוודא שהם שווים לחלוטין.
כיצד מייצרים ענבי כותנה?
פינוקים חדשים ומתוקים אלה נעשים באמצעות הרבייה צולבת. על פי לוס אנג'לס טיימס , אבקה מפרחי ענבים זכרים מופקת ואז מוברשת בזהירות על אשכולות הנקבה של צמח היעד . אחרי זה, חייבת להיות הרבה סבלנות, כי האדניות יחכו, ישתלו מחדש וימשיכו בתהליך שוב, לפעמים במשך שנים ארוכות לפני שהם יקבלו את הטעם של הענב שהם מחפשים.
הענבים גדלים מהיצרן גרפרי ונוצרו במיוחד על ידי גננות בשם דייוויד קיין וצוותו. קיין אומר שהוא מגדל ענבים נטולי זרעים, אך הם אינם יכולים להתרבות בכוחות עצמם. לאחר דישון הצמח, קין וצוותו להוציא את עוברי התינוק ולגדל אותם במבחנות בזה אחר זה במעבדה הכל לפני שהם נטועים אי פעם בשטח.
מרשימה עוד יותר היא העובדה שקין יצר כמעט 100,000 צמחי מבחנות לפני שנתקל בענבים בטעם כותנה. התהליך כולו, הוא אומר, לוקח בין שש ל -15 שנים.
איך טועמים ענבי כותנה?
סגן מיאן
כל זה אולי נשמע כמו הרבה מדע מסובך בעיני חלקם, אך התוצאה המיוחלת במקרה פשוטה מאוד. ענבי כותנה קנדי הם פינוק מתוק מאוד שטעמו בדיוק כמו הקינוח האוורירי והמתקתק ללא דביקות או קלוריות של סוכריות כותנה אמיתיות.
החלק הכי טוב? יהיה עליכם לאכול מעל 100 ענבים כדי לצרוך מספר זהה של קלוריות כמו בר ממתקים. זה בגלל שיש 18 גרם סוכר ל 100 גרם ענבים , שהם 12 אחוז יותר מענבים רגילים וכנראה שזה אפילו פחות סוכר מזה של צימוקים.
למרות שהם לא יוסיפו לספירת הקלוריות שלך, הענבים האלה הם מתוקים במיוחד ואפילו יש עליהם שמץ וניל, שהיה מעשה תכליתי. NPR מדווח כי ' כדי להכניס את טעם הווניל לענבי השולחן באופן טבעי, קין וצוותו נאלצו להרחיב את מאגר הגנים של הצמחים, ולערבב גנים ממיני ענבים פחות נפוצים. . ' אותו רמז נוסף לווניל הוא בדיוק מה שנותן לענב את הרמז הנוסף למתיקות. בלי זה, אני חושב שתרגיש כאילו משהו חסר.
כדי לענות על השאלות הרבות שהיו לנו בהתחלה: מהם ענבי כותנה ממתקים? הם ענבים טעימים שנעשו לאחר ניסיונות רבים להתרבות. מה טעמם? כמו צמר גפן מתוק, כמובן, אבל עם רמז נפלא של וניל בסוף שמשלים את המסע במורד הנוסטלגיה. ולבסוף, האם הם שווים את הכסף? בחנות המכולת המקומית שלי הענבים האלה מסתכמים בכ -4 דולר לפאונד, וזה לא מחיר נורא עבור נעימותם בהשוואה לענבים אחרים. אז הייתי אומר שכן, הם שווים מאוד.
