מולים לעומת צדפות: מה ההבדל?

אני אוהב פירות ים, אם כי תקציב חיי הקולג 'אינו מאפשר לי להתמכר למטבח מתחת לים ככל שהייתי רוצה. עם זאת, אנשים רבים, כולל אני, לא בטוחים בין מה ההבדל מולים וצדפות הוא. אני מודע לכך שהם שונים אך מחוץ לטעם, אני לא בטוח מה עוד בהם גורם לשונה. הנה ההורדה בכל מה שקשור למולים לעומת צדפות:

במה הם מתחילים?

אמילי בקסטר

גם מולים וגם צדפים מקורם במשפחות דומות של רכיכות (יצורי קליפה) הבדלים ביניהם. מולים מגיעים מים מלוחים ומים מתוקים דוֹמֶה. הקליפות שלהם ארוכות ופחות עגולות מקבילות צדפותיהם. שֶׁלָהֶם קליפות אינם חלקים ובדרך כלל הם כחולים כהים, חומים או שחורים. ה בתוך הקליפה הוא בצבע כסף או אפור. מולים גם מאובטחים מְצוֹרָף אל פני השטח שהם חיים עליו על ידי חוטים הדוקים.

צדפות, לעומת זאת, נמצאות רק ב מים מתוקים . הם מסתתרים מתחת לפני השטח התחתון של המים שהם חיים בהם. צדפות הן עגולות וסגלגלות כמו בצורתן ויש להן שני חצאים בגודל שווה צדף . מה שמייחד את צדפות הוא שיש להם איברי גוף . לצדפות יש לב, חלקים ממערכת העיכול ומערכת הדם.

מה כל טעם אוהב?

קארה שיאפארלי

רבים יכלו לתאר מולים כ'עוף של ים 'בטעמם, אבל אני מרגיש שזה קלון לפירות ים. אני מגלה שלמולים יש טעם של ים ויש להם טעם עדין. מולים רכים אך יש להם לעיסות עדינה כאשר הם מיוצרים נכון. ישנן דרכים רבות להכין מולים, ועם טעמם המתון, הם יכולים לקבל בנעימות את טעמי המנה שאתה מכין איתם.

צדפות ניתן לאכול גולמי או לבשל במגוון נימוסים. יש להם טעם מלוח נחמד. עם זאת, המליחות היא יותר סוג של מלח מים-y. יש להם טעם של דגים, אבל זה לא גס וגם לא מכריע. קשה לתאר את המרקם שלהם, אך צדפות לעיסות, ובהתאם לאופן הכנתן, הן יכולות להיות גומי מעט.

מה אני עושה איתם?

ג'ינה הטפילד

התשובה הפשוטה היא שאתה מבשל איתם. אני מגלה שהמולים הכי טובים בפאייה, אבל הדרך האהובה עלי ביותר היא בסקמפי פירות ים. אפשר גם לאדות מולים ולאכול אותם טבולים בחמאה. אני באופן אישי לא נהנה מהם באותה מידה כמו שהחמאה מעלה את הטעם המתון של המולים.

אתה יכול לאכול צדפות גולמיות, או כמה דרכים לבשל אותן כוללות צדפת קלאם קלאסית, מטוגנת ואפויה. רבים אומרים שהכי טוב שיהיה להם לבד עם לימון בלבד. לא משנה איך תבשל אותם, הם יהיו פנטסטיים!

ג'וש שטרן

הרבה אנשים מפחדים לנסות מולים וצדפות בגלל פחד קל מפני רכיכות. עכשיו שאתה יודע למה לצפות מההבדלים בין מולים לעומת צדפים אתה יותר מוכן ליהנות ממטעמים של פירות ים. אלה אמנם יקרים, אז אני מציע ליהנות מהם כשהמשפחה שלך מפנקת אותך לארוחת ערב כשהם מבקרים!