האם בשר אפל דווקא גרוע יותר עבורך?

'ככל ש * הבשר * כהה יותר כך הטעם עשיר יותר?' - אצות ים, ריסוס . שוקולד מריר, יין אדום עמוק, קפה שחור צלוי כהה, אצות אמרו שזה נכון, כהה יותר. בחג ההודיה, אחת ההחלטות הגדולות ביותר שעליכם לקבל היא האם להגיע למקל התוף הזה או לקחת פרוסת בשר חזה, ולמרות שלכולנו יש את העדפות הבשר שלנו, אני בטוח שחלק מכם ביססו את ההחלטה הזו על הודו ההיא. סטריאוטיפים עליהם קראתם במגזין הדיאטות ההוא.

אמנדה ווידום

כשאתה בוחר בבשר הלבן הזה כי אתה מנסה להיות בריא יותר , אתה באמת יודע למה? ובכן, כיסיתי אותך - הנה כל מה שאתה צריך לדעת על בשר לבן לעומת בשר כהה.

הטענה

פיי הואנג

אתה יודע איך יש אנשים שנמנעים משומן כמו המגפה ואיך נראה שאפשרויות דלות קלוריות גורמות לחטיף אשם פחות אשם , אך לא ממש נעוצים במידע התזונתי? איכשהו, בשר כהה נשאב לקטגוריה הלא נכונה המסוכנת הזו של מאכלים לא בריאים. אני אומר לך, כאן ועכשיו אבוקדו לא יזיק לך, Splenda ממש מתעסק ביכולת של גופך לעכל סוכר, ובשר כהה הוא לֹא רע בשבילך.

העובדות

דניאל שולמן

אז מה זה בכלל בשר כהה, אתם שואלים? לפני שנתחיל, זכרו שאכילת בשר = אכילת רקמת שריר מבעלי חיים. ה בָּשָׂר חשוך פשוט בשל הריכוז הגבוה של חלבון הנקרא מיוגלובין. זהו טרנספורטר לחמצן, כלומר הוא מביא חמצן לתאי שריר במטרה לתת להם אנרגיה לעבודה. כל השרירים זקוקים לחמצן על מנת להתכווץ, אך לבשר לבן וכהה יש רמות פעילות שונות ולכן יש להם רמות מיוגלובין שונות.

הלנה לין

בנוסף להבדלים בצורך החמצן בין השרירים השונים, בשר כהה מכיל למעשה כמה יתרונות בריאותיים נוספים שחסר לבשר לבן. ברוב בעלי החיים, השרירים העמוסים יותר שלהם מספקים יותר אבץ, ריבופלבין, ניאצין, חומצות אמינו, ברזל וויטמינים B6 ו- B12 . עם תוף ההודו הבשר הכהה שלך בהודיה, אתה אפילו צובר חומצה פולית נוספת, חומצה פנטותנית, סלניום, זרחן וויטמינים K ו- A (שהם טוב לעיכול כלומר הם מועילים במיוחד בהריסת הצלחת הזו).

מה עם כל תוספת השומן והקלוריות?

הלנה לין

אוקיי, אם יש משהו שאני רוצה שתוציא מזה, זה לזכור שכשאתה חושב 'שומן וקלוריות', אתה לא צריך תמיד לחשוב 'רע' . כפי שהסביר משרד החקלאות , גרם של חזה הודו ללא עור מגיע לארבע קלוריות בלבד ולגרם שומן פחות מאל גרם ירך הודו ללא עור. מעט יותר שומן מצטבר סביב רקמת השריר המנוצלת יותר, אך השומן בתוספת המינרלים והויטמינים הנוספים בבשר הכהה מעניקים לו הרבה יותר טעם.

בנוסף, תשכחו ממה ששמעתם על השומן הרווי. הרבה אנשים מתחרפנים על השומן הרווי הגבוה בבשר כהה, אבל זה באמת בגלל העור, אז אם אתה מודאג, עור משם. לאכול שד עם עור יהיה גם שומן רווי.

מה אתה בוחר?

אמנדה שולמן

לכן, בשר לבן לעומת בשר כהה צריך להיות עניין של העדפת טעם - ולא חששות תזונתיים. עם זאת, מבחינת ההכנה, בישול בשר לבן לוקח פחות זמן כי זה דק יותר. לכן, הוא נוטה לבשל יתר על המידה ולהתייבש בזמן שהבשר הכהה על הודו שלך מסתיים, אבל, שמע, אני לא מנסה לדחוף אליך פוליטיקה של הודו. בחרו בעצמכם חג ההודיה הזה.

סידני סגל

למרות שאני לא דיאטנית, אני מקווה שתשמע אותי בקול רם וברור כשאני אומר לך שיום טורקיה שלך צריך להיות מהנה, ולא מלא באשמת אוכל מיותרת. חיה את חייך, תפוס את חתיכת הבשר שמתאים לטעמך ותהנה מיום התודה.