כשביקרתי בקוריאה בפעם הראשונה במהלך הקיץ, סנאקג'י בהחלט היה ברשימת הדלי של האוכל שלי. סאנאקג'י הוא מאכל תמנון גולמי קוריאני המפורסם ביותר בהגשתו שעדיין זז. זה מושג אוכל כל כך מוזר ש אנדרו צימר דגימה אותו בפרק של מזונות מוזרים.
ניסיתי את המעדן הקוריאני הזה ב שוק הדגים נוריאנג'ין . ראשית, הייתי צריך לבחור (ולרכוש) את התמנון שלי. יש טנקים של תמנון חי ומתינוק שמתפתל סביב, ובעל הדוכן פשוט תופס אחד מהמיכל, מציג לך אותו וחוזר על עצמו עד שהחלטת על אחד כזה.
טביתה וויבובו
ברגע שהחלטתי על תמנון, הוא הועבר למעלה למסעדה שתכין אותו עם המסעדות ממש מעל השוק מבטיח שכל מאכלי הים המוגשים יהיו טריים ביותר.
מכינים את Sannakji על ידי קיצוץ התמנון, מזלפים שמן שומשום, מפזרים כמה זרעי שומשום ומגישים מיד עם גוצ'וג'אנג מטבל.
כשהוא מוצג, המחושים עדיין מתפתלים סביב, למרות שהתמנון כבר לא חי. זה נובע מעודף פעילות עצבית במחושים, למרות שהעצבים כבר לא מחוברים למוח של החיה. כוסות היניקה הפעילות הן גם מסוכנות. Sannakji נחשב ל'מזון מסוכן 'בגלל סכנות חנק ולדווח הורג שישה אנשים בשנה .
טביתה וויבובו
הנגיסה הראשונה הייתה בהחלט מאיימת - קשה לתפוס את המחושים בעזרת מקלות אכילה, מכיוון שהם נעים במהירות מפתיעה, וכשהם סוף סוף נצמדים בין שני מקלות אכילה, הם מתפתלים ויונקים לכל מה שהם יכולים.
ברגע שלבסוף קיבלתי את האומץ להכניס את המחש המתפתל לפה, הופתעתי לטובה. היה טעם שומשום מיידי ועדין מהשמן והזרעים, אבל התמנון עצמו לא טעם הרבה יותר מלבד רמז לטעם ים.
המרקם, לעומת זאת, היה חוויה שונה מאוד. תמנון גולמי הרבה יותר גומי מאשר תמנון מבושל. כל כך גומי שהוא כמעט ג'לטיני (תחשוב Jell-O ממש מוצק). זה, וכוסות היניקה הזעירות שלו נדבקות באופן פעיל ללשונך ולצידי הפה שלך. זו תחושה מאוד מוזרה, ובכל זאת נהנתי מאוד.
אריאל אסקלנטה
לאחר זמן מה, התמנון מפסיק לנוע (לצערנו). ברגע שהוא מפסיק לזוז, הטעם נשאר זהה, אבל אני חייב לומר שזה הרבה פחות כיף לאכול. אם אתה לועס ביסודיות, אין שום דבר מפחיד במנה הזו. אם אי פעם תמצא את עצמך בקוריאה, בהחלט נסה את סנאקג'י - גם אם זה לא המועדף עליך, זה עושה סיפור די נהדר.
