פעם הייתי מסוגל לאכול כל דבר. עם קיבה עשויה פלדה הייתי צורכת כל מה שרציתי ומשאירה את השאר לעיכול שלי כדי להבין. אבל עם היסטוריה משפחתית של IBS (תסמונת המעי הרגיז) ובעיות עיכול אחרות, ידעתי שלא תמיד אהיה כל כך בר מזל.
בסביבות שנת הלימודים השנייה שלי בקולג 'התחלתי להיאבק עם העיכול שלי. כבר לא יכולתי לאכול מה שרציתי ולהרגיש בסדר לאחר מכן. למעשה, זה נראה כאילו לא משנה מה אכלתי, הגוף שלי לא היה מאושר.
כל הזמן נפוח ולא נוח, התחלתי להיות מתוסכל יותר ויותר מגופי. אוכל הפך לאויב והיינו כל הזמן במלחמה. חשבתי שאני אוכל את כל הדברים הנכונים-הרבה פירות, ירקות, דגנים מלאים וחלבונים. מה שלא הבנתי זה שזה לא מה שאני אוכלת, אלא איך אני אוכל את זה שגורם לעיכול שלי להחזיר אש.
GIF באדיבות giphy.com
ככל שהייתי נחושה יותר ויותר לסלק את אי הנוחות והטרדות שנראו בעקבות כל ארוחה, החלטתי לקחת את העניינים לידיים ולחקור דרכים לנצח בקרב על העיכול שלי.
גיליתי מנהג המכונה 'שילוב אוכל', כפי שהוסבר בספרה של ג'ולין הארט, לאכול יפה . תיאוריה זו מתמקדת באופן ההתאמה של המזון שלך, תוך התחשבות בזמן לעיכול וכן באנזימים הדרושים לעיכול. זה מסתכם ב שלושה כללים כלליים :
עוף ועמילן הם אויבים
צילום: ג'וסלין הסו
עוף או פסטה? תבחר. כאשר אתם אוכלים חלבון ועמילן יחד, הם נוטים לנטרל זה את זה ולהאט את העיכול. חלבונים דורשים חומצות שונות בקיבה ויכולים להימשך עד שלוש שעות לעיכול, ואילו פחמימות מתחילות להתפרק מיד כאשר הן באות במגע עם אנזימים אלקליין בפה.
הבחירה לאכול משהו כמו ספגטי בולונז תדרוש הרבה אנרגיה כדי לעבד את הגוף שלך, אז אם אתה שם לב שאתה עייף יותר ויותר לאחר צריכת ארוחות כאלה, נסה לשמור על חלבונים ופחמימות נפרדים לרוב ולראות איך הגוף שלך מגיב.
ירקות הם חברים לנצח
צילום: ג'ני ג'ורג'יבה
האם אמא שלך לא תמיד אמרה לך את זה? ירקות שאינם עמילניים במיוחד (כמוירקות עלים) מכיוון שהם מתעכלים היטב בסביבה חומצית או אלקליין. ערבבו אותם עם חלבונים או עמילנים, והקפידו לבשל אותם לעיכול קל עוד יותר. נסה לשמור ירקות עמילניים (בטטות, דלעת, אפונה) לארוחות עמילניות, מכיוון שהם דורשים את אותם אנזימים כמו פחמימות אופייניות לעיבוד, אך אם לא.
פירות לנצח לבד
צילום קירבי בארת
פרי מתעכל במהירות, ולכן אם הוא נותן לו להצטנן בבטן מאחורי מאכלים שלוקח יותר מדי זמן לעיכול, זה יכול לגרום לנפיחות. נסו לאכול פירות 30 דקות לפני הארוחה או שעתיים אחרי. אם אתה זקוק לדרכים נוספות להשיג את מנת הפירות היומית שלך, עיין במתכונים אלה.
הייתי מוכן לנסות כל דבר, למרות מעט ספקנות לתיאוריה שאמרה לי שאסור לי לאכול פירות מתי שארצה. עם זאת, לאחר שלמדתי על שילוב אוכל ויצירת ארוחותיי סביב הכללים הללו, חוויתי הקלה מטורפת כמעט מיד.
יישום מושג האוכל המשתלב בתזונה שלי איפשר לעיכול שלי לקבל הפסקה ראויה מאוד ולהיות טוב יותר לטפל בארוחות שאני צורכת שאינן עומדות בהנחיות אלה.
מדוע קולה דיאט גרועה מקולה רגילה
בעוד שמעקב אחר כללי שילוב המזון הוריד עומס עצום ממערכת העיכול שלי ונתן לי כל כך הרבה יותר אנרגיה, זה בשום פנים ואופן לא משהו שנועד לעקוב אחריו בקפדנות. לאכול טוב זה הכל איזון , אז על ידי אכילת המאכלים שאני אוהבת אבל גם עם התחשבות בהנחיות האלה, סוף סוף ניצחתי בקרב נגד העיכול שלי.
