בשנה שעברה, בזמן שלמדתי בחו'ל בפירנצה, מצאתי את עצמי גר בדירתי הראשונה אי פעם עם מטבח מתפקד (כמעט). לאחר שהבנתי עד מהרה שאכילת פסטה כל לילה אינה אחראית כלכלית ולא פיזית, שותפתי לחדר ואני לקחנו על עצמנו את האתגר שהוא המכולת האיטלקית.
תמונה באדיבות kaylastudyabroadblog.wordpress.com
במה אוכל להשתמש בכדי לשמן תבנית
אם אי פעם נסעתם לאירופה ונכנסתם לחנות מכולת, אולי שמתם לב להבדלים מסוימים: הם שוקלים ירקות משלהם, חמאת בוטנים לא קיימת ומספר מוצרים מן החי נותרים ללא הקפאה. כשעברתי את חלקי בשווקים הפתוחים ובחנויות המכולת, נדהמתי לראות שגם קרטוני החלב וגם הביצים נותרו באוויר הפתוח. מה עם הרעלת סלמונלה? צרחתי פנימית. אז יצאתי למצוא את ההיגיון כאן לביציות הלא מקפיא שלהן - אולי חוקי בריאות שונים?
תמונה באדיבות halfwayanywhere.com
איך זה לאכול מישהו בחוץ
לא בדיוק, יותר כמו פרקטיקות שונות. אמריקאים, יחד עם היפנים, האוסטרלים והסקנדינביים , כולם שוטפים את הביצים ולכן צריכים לקרר אותם. לאחר שהתרנגולות מטילות את הביצים, הן מוכנסות מייד למכונה השוטפת אותן בסבון ובמים חמים. תהליך זה מנקה ואז קליפות, אך גם מפשט כיסוי מגן המכונה 'לציפורן' באופן טבעי עוטף כל ביצה. לעומת זאת, האירופאים אינם שוטפים את ביציהם על מנת לסמוך על 'לציפורן' טבעית זו כדי להגן מפני זיהום שנכנס לביצה.
מדינות רבות באירופה, כמו בריטניה, לחסן את התרנגולות שלהם כדי למנוע העברת סלמונלה כאשר התרנגולות מטילות ביצים. החיסונים, בשילוב עם ההגנה על 'לציפורן', נחשבים כמגנים על הביצים האירופאיות מפני חיידקים, ולכן הם לא מקררים את ביציהם.
צילום: ג'סטין שאנין
עם זאת, על פי ה- USDA, קירור ביצים לאחר שקניתם הוא א דרך טובה לשמור מפני חיידקים ללא קשר למקום מגוריך. הדרך האמיתית היחידה להפחית ביסודיות את הסיכון למחלות הניתנות למזון? מבשלים את הביצים!
מקומות נהדרים לאכול בסן אנטוניו טקסס
