יש לי בלב את המקום המיוחד הזה לחנויות מכולת בשל העובדה שאני ממש אוהב אוכל. המבחר האינסופי הוא מרגש אך בהחלט מקשה על בחירת איזה מותג מוצר לקנות או פשוט מה לקנות. כדי להימנע מלהתמודד עם נושא זה בבחירת תערובת עוגות, החלטתי לגרום לכל מותג של תערובת עוגות קופסאות להימכר אצל המכולת המקומית לקבוע אחת ולתמיד איזה תערובת עלי לאפות.
אספתי כל מותג של תערובת עוגות צהובות שניתן להשיג בשתי חנויות מכולת מקומיות בקולג 'היל - שוק איסטסייד ואוכל מלא. כל תערובת עוגה דורשת תוספת של אותם מרכיבים - מים, שמן קנולה וביצים.
צילום: סוקי סמית '
שקעתי את עצמי במטבח המסדרון במעונותיי ואפיתי את כל חמשת התערובות שקניתי, לפי ההוראות על הקופסאות שלהם. תוך כדי ערבוב נמרץ של חמש תערובות עוגות ביד במשך 2-5 דקות כל אחת מהן מסתכמת בזרוע כואבת וידיים צפופות. שלוש שעות וחצי וכעבור 78 עוגות הייתי מותש אבל סיימתי לאפות.
אז גייסתי חברים לבצע את מבחן הטעם הסופי. שלא במפתיע, חברי התנדבו ברצון, ללא התחננות, לטעום את הקאפקייקס. על מנת לקבל מערך נתונים מלא, המשתתפים דירגו את הקאפקייקס בין 1 (הטוב ביותר) ל -5 (הגרוע ביותר) וכן הגיבו על הטעם, המרקם והמראה.
צילום: סוקי סמית '
איך מכינים עוגות לחות מקופסה
אז איפה כל מותג עומד?
5: Madhava
צילום: סוקי סמית '
דירוג ממוצע: 4.04
מראה: 'חום', 'צבע לא כבוי', 'קטן'
טעם: 'קוקוס', 'קוקוס מוזר', 'אין טעם'
מרקם: 'גומי', 'צפוף', 'לא פלאפי'
תערובת העוגות הזו הייתה הכי פחות פופולרית כי לא היה לה טעם של עוגה. רוב האנשים חשבו שהטעם מכיל ברוב מוחץ קוקוס לתערובת עוגות צהובות. את התמהיל הזה כדאי לסכם בציטוט של אחד המשתתפים: 'יותר כמו מאפין מאשר קאפקייק.'
4: ג'יפי
צילום: סוקי סמית '
דירוג ממוצע: 3.32
מראה: 'AF לבן', 'בצורת הר מוזר', 'צהוב יפה'
טעם: 'מה של טעם לוואי', 'רגשות מעורבים לגבי זה'
מרקם: 'יבש', 'מתפורר', 'עקביות קשוחה'
בתור התחלה, התערובת הזו הכינה רק תריסר קאפקייקס ולא שני תריסר הסטנדרטיים. הקאפקייקס שנאפו במרכזם תלוליות גבוהות באופן מוזר וטעמן היה יבש מאוד. למרות שהייתי יכול לאפות את הקאפקייקס האלו ולהפוך אותם לייבוש, אני מאשים את התערובת על הוראותיה הכתובות בצורה גרועה. קנו את התערובת הזו אם אתם רוצים להכין רק תריסר עוגות. אבל בואו נהיה מציאותיים מי בוחר בפחות קאפקייקס?
3: דאנקן היינס
צילום: סוקי סמית '
דירוג ממוצע: 3.29
מראה: 'צהוב יפה', 'גדול ומעוגל'
טעם: 'פחות מתוק מהשאר', 'ללא טעם', 'נראה בריא'
מרקם: 'רך כמו ענן', 'מאוד פלאפי', 'קל', 'לח'
תערובת העוגה הזו חמאתית יותר מהאחרות ופחות מתוקה. זה לא אידיאלי לצריכה בלבד, אבל במובנים מסוימים חוסר המתיקות הופך את הקאפקייקס לזוג בצורה מושלמת עם הכפור הכי מתוק. תפוס את תערובת הדאנקן הינס אם אתה מחפש להפוך את הכפור שלך לכוכב הקינוח שלך.
2: פילסברי
צילום: סוקי סמית '
דירוג ממוצע: 2.30
מראה: 'צהוב בצורה הטובה ביותר', 'סדוק על גביו'
טעם: 'סוכר', 'סירופ יותר', 'חמאה מאוד'
מרקם: 'דביק', 'קליל, פלאפי', 'חלול'
תמהיל זה היה השני ביותר בהפרש דק מאוד. רוב האנשים ממש אהבו את זה כי זה היה הכי מתוק מכל התערובות. טעמו היה לא בריא באופן שהזכיר לאנשים מסיבות יום הולדת וחגיגות. אם אתם חושקים בעוגה מתוקה יותר עם עקביות סירופית, לכו על תערובת פילסברי.
והמנצח הוא…..
צילום: סוקי סמית '
1: בטי קרוקר
צילום: סוקי סמית '
דירוג ממוצע: 1.96
מראה: 'צהוב', 'סדוק', 'גבוה, מעוצב יפה'
טעם: 'בדיוק מתיקות חכמה', 'לא מתוק מדי'
מרקם: 'לח', 'קל', 'אוורירי, מלא', 'מלוכלך אך דביק', 'פלאפי'
העוגה הזו הייתה אהובה באופן אוניברסלי. אנשים רבים לא יכלו להצביע מדוע זה טוב יותר מהשאר, אלא פשוט ידעו לפי טעמו שהוא המועדף עליהם. נראה כי בטי קרוקר יצרה את תערובת העוגות האידיאלית - איזון מושלם של מתוק ומלוח, לח ויבש, דביק ופירורי. התערובת הזו באמת לוקחת את העוגה!
צילום: סוקי סמית '
למרות שבטי קרוקר זכתה במבחן הטעם, לכל מותג היו היתרונות שלו. אם אתם מחפשים לרצות קהל, לכו עם תערובת עוגות בטי קרוקר. אם אתם אוהבים עוגות חמאה יותר או מחפשים אפשרות בריאה יותר, צאו מחוץ לדעה הרווחת וקנו תערובת אחרת.
