אנחנו חיים בעידן של מאניה של בייקון. אין זה פלא אם כן שסוגדי חזיר קדוש זה מקבלים מגן נורא על בשרם היקר. בייקון קנדי?! מה לעזאזל זה? כשמגישים בייקון קנדי קר, חתוך סמיך ודמוי חזיר באופן חשוד, איך הוא יכול בכלל להשתמש באותה מילה כמו הטוב הפריך והמעושן שמגדיר את צורתו האמיתית? להשוות חומר כה נשגב עם מה שנראה כמו לוח בשר חזיר מגניב זה חילול השם, נכון?
טוב, אולי לא. הנה ההבדל האמיתי בין בייקון קנדי לעומת בייקון.
בייקון קנדי מול בייקון
אנדרו זאקי
הבייקון האמריקאי הקלאסי הוא מלוח כבד, נרפא ואז מעושן באופן מסורתי . הוא מטוגן ונערם בפרופורציות ליברליות על פנקייקים, המבורגרים עוצרי לב, ולעיתים אף עשוי קערות ... ברצינות.
בייקון קנדי הוא חתך רזה ובשרני יותר מבן דודו הדקדנטי, אבל הוא די דומה בהכנה אלא שהוא בדרך כלל לא מעושן ולעתים קרובות מבושל מראש לפני ההגשה . את החומר הזה כדאי להגיש על משהו כמו בנדיקט ביצים קלאסי.
בעוד שרבים מניחים שבייקון הוא פשוט הסגנון האמריקאי, שנחתך מהבטן או מהצד של החזיר, ההגדרה הטכנית כולל גם חתכים בסגנון בריטי וקנדי לאורך המותניים או הגב.
קלסי קופלין
אבל אם בייקון יכול להיות כל כך הרבה דברים, מה באמת הופך בייקון למה שהוא? התשובה יכולה להיות רק שמדובר בבשר חזיר חתוך דק שנרפא בצורה ספציפית. אחרי הכל, אתה יכול אפילו להשיג בייקון ג'וולס מלחי החזיר או בייקון קוטג ' מהכתף.
אל תירה בשליח כאן, אבל זה אומר שגם בייקון קנדי וגם אמריקני הם תובעים שווים לתואר המקודש של בייקון. האם זה אומר שבייקון בסגנון אמריקאי זקוק להסמכה נוספת? למרבה המזל, אנחנו הבריטים נמצאים קדימה וכבר הגענו עם שם - זה נקרא בייקון מפוספס.
ללכת לטורונטו ולבקש בייקון קנדי לא יביא אותך לשום מקום. הם קוראים לזה ' חזרה בייקון ' ולא תמיד מגישים אותו קר. למעשה, באי הבריטי הצנוע אנו אוכלים כמעט תמיד בייקון חזרה.
מה בריא יותר?
קריסטין מהאן
אתה יודע מה ההבדל עכשיו, אבל האם משהו יכול לשכנע אותך לאמץ את נתח הבייקון הקנדי? ההבדל בקלוריות עשוי לשכנע אותך לנסות.
בייקון בסגנון אמריקאי (מפוספס) מגיע בין לבין 120-150 קלוריות ו 10-12 גרם שומן לא מבושל ואילו הסגנון הקנדי הוא פשוט 30 קלוריות עם פחות מ 1 גרם שומן! זה הבדל די מטורף.
האם די אם לשכנע את לגיונות חסידי הבייקון המפוספסים? הייתי מנחש שלא. אנחנו כמעט לא אוכלים את זה כדי להרגיש כמו מלאכים, ואם אתה הולך להיכנס לכת הכהה והפצוחה הזו, אתה יכול ללכת עד הסוף ולחלח אותו בשומן טעים.
בהערה צדדית קטנה מהבריטי, המילה 'בייקון' מגיעה מה- מילה גרמנית ישנה באקה , שפירושו למעשה 'חזרה'. אז גם אם הבריטים והקנדים לא ינצחו בגורם הטעם, אולי פשוט נחתך הטענה של הבייקון המקורי, אז שם!
