מסטארבק Nariño 70 לחלוט קר לדונקינ'ס סופגנייה מבשלת קרה , קפה בישול קר צובר פופולריות לאחרונה. אולי זה בגלל שזה כל כך קל להכנה - בבית עם צנצנת בנייה או עם העיתונות הצרפתית . פעם השתמשתי בעיתונות הצרפתית כדי להכין את הקפה שלי, אבל בסופו של דבר הייתי מבשלת לא עקבית - חלקם חומציים מדי, חלקם חלשים מדי. ואז מישהו נתן לי את יצרנית בישול קר והתוודעתי לכל העולם הזה של קפה מושלם.
אז מה זה לחלוט קר? בעיקרון, בניגוד למיצוי קפה במים חמים, אתה פשוט מבשל על ידי השארת פולי קפה טחונים גס בטמפרטורת החדר או מים קרים למשך לילה! זה לוקח קצת יותר זמן משיטות החילוץ הרגילות, אבל זה בעצם קפה ומלוא הדרו עם תופעות לוואי מופחתות.
אין חומצה חוזרת / פחות חומצה בקפה
בשיטות בישול מסורתיות, המים החמים מכריחים תגובות כימיות המשנות את פולי הקפה ושוב כשהם מתקררים. זו הסיבה שאתה לפעמים מקבל את הטעם המר והשרוף הזה. לחלוט קר הוא 60% פחות חומצי מאשר קפה מבושל חם, מה שמפחית את הסיכון לצרבת, נזקים בשיניים ובקיבה, תוך שמירה על pH מאוזן בגופך.
טעם טוב יותר
בגלל האופן שבו הוא מבושל, הבישול הקר הוא חלק, טעים ומתקתק - חוסר החום עוזר להפיק את הטעם המקורי של השעועית. לפיכך, רוב האנשים משתמשים פחות מתוק או קרם, ומסייע לך לצמצם את הסוכר והקלוריות. אתה יכול גם לחלוט בישול קר חזק יותר ואז לדלל אותו במים חמים או קרים. אתה בעצם מקבל את הטוב ביותר של עולם הקפה עם לחלוט קר.
נוגדי חמצון מוגברים (חומצה כלורוגנית)
בשיטות בישול אחרות, טמפרטורה גבוהה הורסת נוגדי חמצון. חומצה כלורוגנית, שזו בעצם הסיבה שבגללה רוב האנשים שותים קפה יתרונות בריאותיים , רגיש מאוד לחום. עם לחלוט קר, יחס גבוה יותר של נוגדי חמצון כמו אלה נשמר, והוא בריא יותר עבורך.
קפאין נמוך יותר
מבשל קר מכיל כ 40 מיליגרם קפאין ל 100 גרם - כ 20% פָּחוּת משיטות בישול אחרות. מכיוון שיש פחות קפאין למשקה, מי ששותה קפה בלי דעת (או להנאתו) יוכל לשתות יותר ממנו! אתה לא צריך לדאוג לקחת יותר מדי קפאין. אין יותר סיכון ל חרדה, דיכאון, בעיות שינה , או יותר.
טְרִיוּת
שלא כמו קפה מבושל חם, קפה מבושל קר יכול להישאר טרי עד שבועיים במיכל אטום אם הוא מצונן במקרר. אתה לא צריך לדאוג לחימום הקפה שלך ולטעום את טעם הלוואי המר. עם לחלוט קר, תקבל את הטעם הרענן העקבי כל פעם.
אם אתה נהנה מקפה (או חי ממנו), דאג לנסות לחלוט קר! אתה תופתע לטובה.
