הביצה היא המרכיב החביב על השף, ומסיבה טובה. עם צדדיות כזו וטעם נהדר, אין פלא שהאמריקאי הממוצע אוכל 250 מהם בשנה. ביצי עוף טעימות, אבל למה להגביל את עצמך לסוג אחד של ציפור? ישנם סוגים רבים ושונים של ביצים לבחירה, ולמרות שלא תמיד קל למצוא אותן, כדאי מאוד לנסות אותן.
1. ברווז
תמונה באדיבות tumblr.com
מאכלים הטובים לקולך
עם #yolkporn בחזית שיתוף המזון, אנשים כיום מעריכים לאט לאט את המיניות של החלמון. ביצי ברווז נהדרות מכיוון שיש להן את כל הטעם של ביצי עוף עם הרבה יותר חלמון. הם גם בעלי חלבון גבוה יותר ומינרלים בריאים, אז תרגישו טוב עם ארוחת הבוקר שלכם כשאתם סופגים את כל החלמון הצהוב הטעים הזה.
2. טורקיה
תמונה באדיבות tumblr.com
הם אומנם מסובכים למצוא, אך ביצי הודו אלגנטיות ובעלי טעם ייחודי ומבוקש. יש להם מרקם קרמי יותר וטעם ביצים אסרטיבי יותר. הם גם גדולים פי אחת וחצי מביצת עוף ולכן הם עושים דרך ארוכה ביישומי אפייה.
3. אווז
לביצי אווז יש חלמונים גדולים יותר כמו ביצי ברווז, אך גם לבנים גדולים יותר באופן פרופורציונלי, מה שהופך אותם לביצה נהדרת למרנג, לחביתות, סופלה וכלים אחרים שבהם יש צורך בחלבונים מסוימים. צבע קליפת הביצה לא סדיר אך מעניין, כולל לבן, כחול, חום ואפילו מגוון מנומר.
4. שליו
תמונה באדיבות tumblr.com
החבר'ה הקטנים האלה הם כל הזעם בארוחות היוקרה, ומוסיפים נופך עדין לכל מנה. אתה צריך להיות עדין כדי לפצח אותם, אבל אם יש לך יד מיומנת הם מאוד כיף. צף אותם על מרק, צק אותם על סלט או טגן אותם וקח תמונות מדהימות בשבילך אינסטגרם .
ארוחת ערב קראפט לעומת קראפט מק וגבינה
5. יען
תמונה באדיבות tumblr.com
וואה, נלי! רק לשם התייחסות, ביצת היען הממוצעת שווה ערך ל -24 ביצי עוף. זה לא הדבר להכין לעצמך ביום חול בבוקר, אבל אם יש לך בראנץ 'ל -10 אנשים, זו דרך נהדרת לעשות רושם. אם אתה יכול לפצח אותו מבלי להרוס את הקליפה, יש המון הזדמנויות יצירה, במיוחד סביב ימי הפסחא.
6. אמו
תמונה באדיבות tumblr.com
זו בהחלט הביצה הכי לא ברורה ברשימה, אבל גם הכי יפה. האימו מטיל ביצת אזמרגד מהממת שכמעט עד יפה לאכילה. הציפור השנייה בגודלה בעולם מטילה ביצה גדולה, אך היא עדיין רק חצי מגודל ביצת יען. ביצי האמו רק הולכים ומשתלשלים במסעדות ובחנויות מכולת וחקלאי ביצים מאמינים שזה הולך להיות מגמת אוכל גדולה.
