המטבחים בהודו מגוונים כמו התרבות הרב אתנית שלה. האקזוטיות והמנות הטעימות של הודו מסומנות על ידי השימושים העדינים בתבלינים ובעשבים. לכל אזור יש טענה משלהם למנות תהילה ולסגנונות בישול שונים. שיטת הבישול, הטעם והתמחויותיהם משתנות עם הנופים. לפניכם 31 מנות המגדירות את המטבחים של הודו.
האם אתה יכול להשתמש בסבון כלים רגיל במדיח כלים
1. רוגן ג'וש
תמונה באדיבות @cuisitive באינסטגרם
זו מנת טלה ארומטית ממוצא פרסי והיא עומדת כאחת ממנות החתימה הטובות ביותר של מדינת ג'אמו וקשמיר. המנה נהנית באופן אידיאלי עם אורז לבן חם ומהביל.
2. Aloo ke Gutke
תמונה באדיבות funfoodandfrolic.com
המנה נמצאת באזורים המקומיים של אוטרהאנד. זה בעצם תפוחי אדמה מוקפצים בתבלינים. מומלץ להגיש עם יוגורט מלפפון על צלע הגבעה וכוס או שתיים שלצ'אי הודי. השילוב אולי נשמע מוזר, אבל זה התפריט הרגיל של פרשיית תה תה אוטארקהאנד טיפוסית.
3. ליטי צ'וקה
תמונה באדיבות @aastharohella באינסטגרם
זו מנה נפוצה ואהובה מאוד של ביהר, מוגשת לארוחת הבוקר או כחטיף בזמן תה ולעיתים אפילו לארוחת צהריים עם דאל. ליטי ממולא לעיתים קרובות באבקת קמח גרם מטוגן ומתובל ונאפה על פחם או בתנור, וצ'וקה הוא פירה ירקות, המוכן בדרך כלל עם תפוחי אדמה, עגבניות וחצילים.
4. רוזוגולה / רסגולה
תמונה באדיבות archanaskitchen.com
זהו קינוח קלאסי אזורי ממדינת מערב בנגל. מדובר בכופתאות גבינת קוטג 'עדינות, ספוגות בסירופ סוכר.
5. Dum ki Biryani
תמונה באדיבות jaffarsfeast.com
זוהי צורה של ביריאני, מקורנטקה. מקורו במקור לאחר ששילב את המטבח המוגלאי והאיראני במטבחי הניזאם. לרוב מגישים אותו עם צ'אטני דאהי (יוגורט, נענע ובצל) ומירצ'י קא סאלאן - קארי צ'ילי ירוק. בגרה ביינגן (חציל קלוי) הוא תוספת נפוצה.
6. אידלי - סמבר
תמונה באדיבות lifestyleinindia.com
זו ארוחת בוקר מסורתית במשקי בית בדרום הודו. אידלי היא עוגה מלוחה. הם מיוצרים על ידי אידוי בלילה המורכבת מעדשים שחורות מותססות (דה-קליפות) ואורז. סמבר הוא תבשיל ירקות או חמין על בסיס עדשים על בסיס מרק. הם מוגשים לעיתים קרובות עם צ'אטנים (על בסיס קוקוס), צ'אטני קארה (על בסיס בצל) או קארי דגים פיקנטי.
7. פאב בהג'י
תמונה באדיבות sanjeevkapoor.com
זו מנה של אוכל מהיר ממהרשטרה. הוא מורכב מקארי ירקות ( בהאג'י מוגש עם לחם רך ( תאנה ).
8. דהוקלה
תמונה באדיבות indiantouristblog.files.wordpress.com
זהו פריט אוכל צמחוני שמקורו בגוג'ראט. זה עשוי עם קמח גרם ולאחר מכן מאודה. ניתן לאכול את דהוקלה לארוחת הבוקר, כמנה עיקרית, כתוספת או כחטיף. לרוב מגישים אותו עם צ'אטני תמרהינדי או כוסברה ירוקה או צ'אטני מנטה.
9. דאל-באטי-צ'ורמה
תמונה באדיבות sharmispassions.com
זהו פינוק רג'סטאני מסורתי. הוא מוגש עם דאל פיקנטי, הצ'ורמה המתוקה יחד עם באטיס פריך מטוגן עמוק.
10. Chole Bhature
תמונה באדיבות lazzycow.com
זו המנה הלא רשמית של ניו דלהי. זו תמצית של גרגירי חומוס מתובל (צ'ול) ולחם קמח לבן מטוגן תפוח (בהט), שנאכל לרוב יחד לארוחת בוקר וארוחת צהריים.
11. Makki ki Roti-Sarson ka Saag
תמונה באדיבות scrumptiousindianrecipes.com
כמה זמן יוגורט פג טוב בעבר
זו מנה מסורתית מפונג'אב, המוגשת עם חמאה לבנה. Sarson ka saag עשוי עלים ירוקים חרדליים ו- makki ki roti הוא לחם שטוח מקמח תירס. זה נאכל לעתים קרובות לארוחות צהריים וערב.
12. מן קארי
תמונה באדיבות yummytummyaarthi.com
זהו סוג של קארי דגים מקראלה. ניתן למצוא בו וריאציות רבות, עם או בלי חלב קוקוס או דג מטוגן מטוגן או לא מנוסה. בדרך כלל מכינים את מיי קארי בסיר חרס בעל פה פתוח.
13. אקי רוטי
תמונה באדיבות kannadacuisine.com
זהו מועדף אהוב בקרנטקה. זהו לחם פיקנטי עשוי מקמח אורז ומוגש עם צ'אטני קוקוס.
14. סרטנים וינדאלו
צילום על ידי aleenaindianrestaurant.com
זה מפורסםחם וחריףמנת גואן. Vindaloo מוגש בעיקר עם אורז, פאו או רוטיס. לגואה יש אפשרויות שונות על Vindaloo.
15. צ'את
תמונה באדיבות @Mannikalocallydelhi באינסטגרם
צ'אט מתייחס לחטיף מלוח טעים. הוא מוגש בדרך כלל בדוכן אוכל בצד הדרך או בעגלות אוכל. מקורם של מרבית השלטים בחלקים של אוטר פרדש. התמחויות הצ'אט משתנות מעיר לעיר. כמה פריטי צ'אט פופולריים הם Pani Puri, Aloo tikki, Dahi Vada ו- Sev Puri.
16. Thekua
תמונה באדיבות veggieplatter.blogspot.com
זו מנה פופולרית באזורים של ביהר וג'הרקהאנד. זהו פרזד נערץ (מנחה לאל) בפוג'ה צ'האת. זה שימש כחטיף מתוק במשך מאות שנים במקומות אלה. הם עשויים מקמח חיטה, סוכר או ג'אגרי, וגהי.
17. פיטה
תמונה באדיבות gayathriscookspot.com
זו מנה פופולרית באוריסה ובאסאם. זה בעצם מאפה אורז עם וריאציות שונות כמו טיל פיטה (שומשום ממולא פיתה) ופרית נריאל (פיתה ממולאת קוקוס מגורר).
באיזה סוג אוכל ידועה נאשוויל
18. ג'אדו
תמונה באדיבות ammajirecipes.blogspot.in
מקור המנה ממגהליה. זהו חזיר עסיסי ואורז חאסי מַעֲדָן. שום טקס אינו שלם ללא המנה הזו.
איך לבשל סטייק גורדון רמזי מושלם
19. צ'יצ'בי
תמונה באדיבות thesepeasarehollow.blogspot.in
זו המנה העיקרית של טריפורה. הוא מורכב מזרקי במבוק ובשר חזיר. עם זאת, הדבר הטוב ביותר במנה זו הוא שהיא עשויה ללא שמן. הוא מוגש חם עם אורז רגיל.
20. Sanpiau
תמונה באדיבות wendychawngthu.blogspot.in
זו מנה בסיסית ממיזורם. מכינים אותו עם דייסת אורז ומוגשים עם רסק כוסברה טרי, בצל אביב, פלפל שחור גרוס, רוטב דגים נמרץ ואורז דק.
21. אירומבה
תמונה באדיבות scoopwhoop.com
זו מנה של סימן מסחרי של מניפור. מכינים אותו עם דגים מותססים, פירה, עלים ירוקים טריים וצ'ילי אדום בוער. הוא מוגש עם אורז או לחם דוחן מניפורי או שניהם.
22. פגשפה
תמונה באדיבות gfcookingclub.com
זו מנת חזיר נפאלית מסיקים. זו רצועת חזיר מבושלת בצנוני וצ'ילי מיובש. זה משתלב טוב מאוד עם אורז רגיל.
23. אנישי לון
תמונה באדיבות blendingflavours.blogspot.com
נגאלנד ידועה במעדני החזיר שלה. את אנישי לון מכינים באופן מסורתי על ידי אידוי בצילומי במבוק, צלחת חזיר מעושנת בשילוב עלי תיבול מותססים והצ'ילי החריף ביותר המפחיד המכונה ראג'י צ'ילי. טעים של קארי חזיר מעושן משמים עם אורז רגיל מאודה.
24. זאן
תמונה באדיבות macrochef.files.wordpress.com
המאכל הפופולרי הזה שייך לארונצ'אל פראדש. מכינים אותו עם קמח דוחן ומים רותחים. ניתן ליהנות מדייסה חריפה מעוררת תיאבון עם ירקות ירוקים ובשר חרוך.
25. סויה דוסה
תמונה באדיבות commons.wikimedia.org
זו מאכל פונדיצ'רי טיפוסי. המתודולוגיה המסורתית כוללת שילוב של חלב סויה עם קמח חיטה עם תבלינים יבשים אחרים, אך קיימות גם שונות שונות.
26. דלמה
תמונה באדיבות realbharat.org
בית קולנוע שבו מגישים לך אוכל
זו מנה פופולרית מאודישה. הוא עשוי מטוראל דאל וירקות קצוצים כמו פפאיה ירוקה, בננה לא בשלה, דלעת ודלעת. זה בין 56 פריטי המזון (מהפרסאד) שהוצעו ללורד יגאנאת במקדש פורי.
27. צ'אטני נמלים אדומות
תמונה באדיבות lonelyplanet.in
את המנה הזו אפשר למצוא ב Chattisgarh. זו אחת המנות המוזרות ביותר המיוצרות בהודו. הוא עשוי מנמלים אדומות יחד עם ביציהן. אל דאגה, זו מנה פופולרית במצב הזה ולא תמות אחרי שאוכלים אותה.
28. ספו באדי
תמונה באדיבות maayeka.com
זוהי התמחות של הימאצ'אל פראדש. זהו קארי תרד עם כופתאות עדשים. הוא מוגש עם אורז כמון או רוטי.
29. בהוטה קי קיס
תמונה באדיבות myspicykitchen.net
זה אוכל רחוב ממאדיה פראדש. הוא מיוצר באופן מסורתי על ידי גרידת תירס מהקלח, ואז צלייתו בגהי ותבלינים.
30. לאסי
תמונה באדיבות makemytrip.com
מקורו בפונג'אב. זהו תערובת של יוגורט, מים, תבלינים ולפעמים, פירות.
31. ג'אלבי
תמונה באדיבות bawarchi.com
קשה לאתר בדיוק מהיכן מקורו. זה מתוק להמיס בפה. הוא מיוצר על ידי טיגון עמוק של בלילת קמח חיטה בצורות מעגליות, ואז משרים בסירופ סוכר. זה מיטאי, אתה פשוט לא יכול להתאפק.
