כמעט שנה מאז החלטתי לאמץ תזונה מהצומח, והיו יותר מכמה רגעים שאפשר ללמד עליהם. אני לא מתחרט קצת על הבחירה שלי, אבל בהחלט יש דברים שהייתי צריך ללמוד בדרך. הנה רשימה של 10 הדברים שהלוואי שהייתי יודע לפני שהייתי טבעוני.
1. הייתי צריך לקנות כל כך הרבה אוכל
שלבי כהרון
אני מניח שאפשר לומר שהמכולת היא הבית השני שלי. למזלי אני גר ממש ליד אחת. לא, אבל ברצינות, מאז שאימצתי דיאטה עשירה בפירות לא מעובדת, אני תמיד מוצאת את עצמי נגמרת הבננות, הסלרי בשבילי מיץ סלרי , ודברים אחרים מהצומח.
אני די אובססיבי לקנות דברים כמו Hawiian Spirulina, תמרים של medjool, זרעי קנבוס וטונות וטונות של פירות לחגוג בהם מדי יום. כשאתה הופך לטבעוני, אתה לא צריך להתחפש עם כל מזונות העל, אבל זה גדל עליך, וזה משהו שאני מתחיל לעשות הרבה יותר.
להיות טבעוני יכול להיות חסכוני או יקר כמו שאתה מכין אותו, ובעוד שפירות, ירקות, קטניות, אגוזים וזרעים הם בדרך כלל פחות יקרים מבשר, אתה צריך הרבה יותר מהם. אתה יכול לקיים את עצמך בתקציב קטן ולהיות טבעוני, אבל אם אתה רוצה לקחת את הבריאות שלך צעד קדימה ולכלול שפע של פירות וירקות אורגניים ובעיקר מזונות בריאים, זה בהחלט יכול להסתכם. זכרו, אורח חיים זה הוא השקעה לטווח ארוך. זה הכל על תכנון ארוחות וקבלת מה שאתה יכול.
2. לא לקחת את הביקורת של אנשים באופן אישי
תמיד הולכים להיות אומרים לכל דבר שתעשה. טבעונות איננה יוצאת דופן. אנשים רבים מבקרים באופן ישיר את הרגלי האכילה שלך עם היותך טבעוניים מכיוון שהוא שונה כל כך ממה שהם מכירים כל חייהם, והם לא מבינים את המניעים שלך.
עם הזמן למדתי להזדהות איתם כי הייתי במקומם בשלב מסוים בחיי. באמת לא הבנתי מדוע אנשים חשים צורך לצאת נגד התבואה ולנטוש את שיטות האכילה התרבותיות. האמת, חשבתי שהאנשים האלה הם 'היפים' שרק נוסעים ברכבת הטרנד. מי היה יודע שאגיע בדיוק כמוהם? בהחלט לא אני.
מה שאנשים אומרים לך על הדיאטה שלך לעתים רחוקות קשור אליך והוא יותר השלכה של אי הנוחות האישית שלהם עם הלא נודע, או חוסר נכונותם לראות מעבר למה שנחשב 'מקובל חברתית' ו'נורמלי '.
איך אפשר לדעת מתי אשכולית בשלה
קל לשפוט ולבקר את דרכי האכילה של אנשים אחרים, אך עלינו תמיד לזכור שכולם נמצאים במקום אחר במסעם. יכולות להיות סיבות שאנחנו לא מודעים להן מאחורי מעשיהם. אתה עושה אותך, ועם הזמן אחרים יבואו בעקבותיו. או שהם לא יכולים, וזה גם בסדר.
אנשים עדיין נותנים לי זמן קשה להרגלי האכילה שלי ולהיות טבעוניים, והם ימשיכו לעשות זאת. הדבר היחיד שהשתנה הוא איך אני מגיב אליו.
3. הדרך הטובה ביותר להתווכח היא לא להתווכח
המשך לנקודה הקודמת שלי, אנשים רבים ינסו להעלות את הרגלי האכילה שלך לדיון. לטבעונים יש מעט נציג בכך שהם מתגוננים ודוחפים את אמונותיהם על אנשים, כשבדרך כלל - אך לא תמיד - זה הפוך. קשה שלא להתווכח בעד מה שאתה מאמין, וגם עכשיו אני מוצא את עצמי לפעמים מתגונן ומתרגז כשאנשים מנסים לתקוף אותי או מנסים להגן על הצד שלהם במדע מיושן, אבל זה משהו שמשתפר עם הזמן.
הפכתי לטבעונית מנקודת מבט של תזונה מדעית, אז בהתחלה תמיד אנסה לסתור את כל מי שיפקפק בצריכת החלבון שלי או בחסר B-12 או אנמיה וכו ', עם המחקר האחרון, הסטטיסטיקה, הספרים והסרטים התיעודיים האחרונים.
כל הדיונים בהם ניסיתי להגן בלבבי על הצד שלי מעולם לא הסתיימו טוב, גם אם טכנית 'ניצחתי'. אף אחד אף פעם לא מנצח בוויכוח כי תמיד יישאר מאחור טינה וטינה. עם הניסיון, מצאתי שהכי טוב לדבר על הדרך שלך לחיות בהתלהבות, לעולם לא בהתנשאות כלפי אנשים שעוקבים אחר דיאטות אחרות, ובעיקר לא בהתגוננות.
למדתי לצחוק מכל הבדיחות 'אוכלי הדשא' ואפילו לפעמים לצחוק על עצמי. זה מרגיע את האנשים בידיעה שאתה לא מנסה להמיר אותם או להכריז על עצמך יודע הכל. העניין הוא שאף אחד לא באמת יודע הכל. עלינו לעשות מה שמרגיש לנו נכון. לפעמים עדיף להסכים לא להסכים.
4. שילוב חלבונים הוא מיתוס
פעם הייתי אובססיבי לוודא שכל הארוחות שלי כוללות מקור משמעותי של חלבון מהצומח, פחמימות מורכבות, ירקות גולמיים או מבושלים ומקור שומן. הקדשתי זמן רב לבוא ולהרכיב את מה שחשבתי שארוחות 'שלמות'.
כל כך נבהלתי מהחברה לחשוב שעם היותי טבעוני, עלי לקבל מספיק חלבון ועלי 'להחליף' את צריכת הבשר שלי בשעועית, טופו או קטניות כמו עדשים וחומוס. חשבתי שעלי לשלב מקורות חלבונים מהצומח על מנת לקבל 'חלבון מלא'. (עובדה משעשעת: פעם הייתי חלבון-הוליק לפני שהפכתי לטבעונית.) אבל כל הדיבורים האובססיביים האלה על פקודות מאקרו וספירת גרם חלבון, פחמימות ושומן גבו גם כן את תכנון הארוחות שלי.
מיתוס זה מתוארך לספר משנת 1971 שכותרתו 'דיאטה לכוכב לכת קטן' מאת פרנסס מור לאפה ', שניסה לשים סוף לרעב העולמי על ידי קידום תזונה צמחונית. האמונה הזו שאתה לא יכול להשיג את כל חומצות האמינו החיוניות בכמויות נאותות בתזונה צמחית מבלי שכל 'קבוצות המזון' נוכחות בו זמנית הופרכה לחלוטין. לאפה אף חזר בו מההצהרה במהדורות מאוחרות יותר של ספרה .
בסמינר תזונה טבעוני הכניס דובר טבעוני גולמי 2,500 קלוריות מלפפון למחשבון קלוריות אוכל, ובסופו של דבר הגיע לכ- 80 גרם חלבון (יותר ממה שאדם ממוצע אפילו זקוק לו). הפתעה, הפתעה. זה מראה כי אינך זקוק למזונות ספציפיים בכדי להשיג את כל החלבונים וחומצות האמינו הדרושים.
כמובן, זה לא מציאותי להגיע ליעדי הקלוריות שלך רק עם מלפפון, מכיוון שתצטרך לאכול אותו על ידי הקנה, אך זה נעשה כדי להראות כיצד אפילו אוכלים נמוכים בצפיפות אנרגיה, אם אוכלים אותם בכמויות גדולות מספיק, יכולים לספק די והותר חֶלְבּוֹן.
האמת היא, הכל יש חלבון , אם כי כמה דברים יותר מאחרים. אכלו מספיק קלוריות ואתם רָצוֹן לקבל מספיק חלבון וכל החומרים המזינים שאתה צריך כדי לשגשג. אין צורך לשרוף את המוח שלך בניסיון להבין שילובי אוכל אינסופיים (אם כי זה מגניב אם אתה רוצה) כדי להשיג את כל ה'מקרו 'שלך.
5. רק בגלל שזה טבעוני זה לא אומר שזה בריא
קתרין בייקר
קל להניח שכל דבר שכותרתו 'טבעוני' הוא בריא אוטומטית. צ'יפס תפוחי אדמה (חלקם, כי יש מותגים שמוסיפים אבקת חלב), צ'יפס, אוראו וסודה הם כולם טבעוניים, רק כדי להזכיר כמה מהם רשימה ארוכה של מאכלים טבעוניים בסתר . אבל זה לא הופך אותם למזון מקדם בריאות. זה רק אומר שאין להם מוצרים מן החי. הם עדיין מכילים סוכר מזוקק, חומרי מילוי, תכולת שומן גבוהה והם מעובדים בכבדות.
כמעט כל דבר שנהנתי ממנו כלא טבעוני ניתן למצוא כעת בגרסתו הטבעונית, וזה בהחלט מפתה. העניין הוא שבעוד שתחליפי הבשר הללו, סופגניות טבעוניות וגלידות טבעוניות הם בהחלט בחירה אתית יותר, הוא האמין שהם בריאים יותר מעמיתיהם הלא טבעוניים, וזה לא תמיד המקרה. פריטי מזון אלה עדיין מעובדים ולרוב יש בהם רשימות רכיבים ארוכות, יחד עם הרבה תוספים מלאכותיים, וזה לא אידיאלי.
כמה סוכר יש בטל הר
ג'אנק פוד טבעוני משמין באותה מידה כמו ג'אנק פוד קונבנציונאלי, אך הוא אינו מכיל כולסטרול או שומני טרנס מהחי, מה שהופך אותו לאופציה טובה יותר (אך לא בהרבה). מה שהם פריטי מזון מעובד טבעוני זה מאכלי מעבר מעולים, ובהחלט בסדר לקבל אותם מדי פעם, אבל בכמויות גבוהות הם כבר לא חלק מתזונה צמחית מאוזנת ובריאה.
זה לא אומר שאלה הכוללים אוכל ארוז טבעוני בחיי היומיום שלהם בדרך לא נכונה, פשוט מההתחלה החלטתי שאני הולך להפוך את הדיאטה שלי לטבעית, לא מעובדת ובריאה ככל האפשר. פיצה טבעונית קפואה מדי פעם תמיד מבורכת.
6. שאני אחיה במטבח שלי
שרה סילביגר
ידעתי שעם אכילה שונה מיתר משפחתי, אקדיש קצת זמן נוסף להכנת בישול והכנת ארוחות. ילד טעיתי. לא ציפיתי למצוא את עצמי במטבח שלי מה מרגיש כמו 24/7. אל תבינו אותי לא נכון, אני אוהב את זה, אבל זה יכול להיות מתיש וגוזל זמן.
אתה גם עושה בלגן גדול על אורח החיים הזה. פשוט להיות אמיתי. אינספור שאריות פירות וירקות ומרכיבים מרובים ממלאים כל הזמן את שטח הדלפק שלי ומנקזים את סבלנותה של אמי (סליחה, אמא).
כמובן, שום דבר אינו פשוט כמו פתיחת קופסת גבינת מק ופעל לפי ההוראות, שבעצם משאירות את הקופסה כפסולת היחידה שלך. אבל, אני מזכיר לעצמי שזו השקעה לקראת הבריאות שלי ולהתמקד בטווח הארוך.
למדתי שאורח החיים הזה דורש מסירות ומחויבות. זה בהחלט יכול להיות מעייף לפעמים, כל הכנת המזון, קניות האוכל והניקוי. מחירו של ארוחות טעימות, מגוונות ומעוצבות היטב. אבל זה שווה את זה. כלומר, תסתכל על גלילי הקפיץ שעשיתי זמן מה למטה. * עיני לב *
7. שאהיה אובססיבי לאוכל
מצב Foodie פועל 24/7 ונראה שמאז שהפכתי לטבעוני, גלילה באינסטגרם לבדיקת אוכל ובדיקת חשבונות בריאות טבעוניים אחרים הפכה לחלק מחיי היומיום שלי. זה מדהים לקבל את ההזדמנות להתחבר לאנשים באותו מסע כמוך, אבל זה יכול לצאת קצת משליטה אם תתן לזה.
כמו כן, אני מוצא את עצמי חושב על מה אני אוכל כל הזמן . לפעמים נדמה שכל חיי סובבים סביב אוכל, ואני צריך לדאוג לשמור על עצמי ברגע הנוכחי ולקחת הפסקה מהכנת האוכל הנפשית שמתנהלת במוחי. זה יכול להיות מאוד מנקז, ולכן כדאי לפשט ארוחות ולרשום רעיונות כדי שלא יתפתחו סביב ראשי כל היום.
8. תמיד כדאי להיערך מראש
כריסטין אורסו
נוסחה להמיר מ צלזיוס לפרנהייט
מאז שהפכתי לטבעונית גיליתי שלצערנו, לא בכל המקומות יש אפשרויות ידידותיות לטבעונות. למסעדות לא טבעוניות לרוב יהיה סלט טוב או ארוחות מהוגנות מהצומח, אך לפעמים הן יכולות להיות ספוגות בשמן ויש להן תוספות אחרות. עדיף לחקור תפריטים מבעוד מועד כדי לדעת אם אתה צריך לאכול לפני היציאה.
זה חל גם על התכנסות ופגישות. אפשרויות חטיפים בדרך כלל מסתכמות בגבינה וקרקרים, בשרים של מעדניות, ממתקים, צ'יפס ומטבלים מלאים בחלב. גיליתי שנשיאת חטיפי הכוח שלי מונעת ממני להרעיב או לתת פיתוי. שקית של תמרים מתוקים, ענבים, פירות יער או כל פרי לבחירה היא אפשרות מצוינת לריסון התשוקה הלא בריאה.
תמיד יש מגש ירקות מדי פעם עם חומוס או אגוזים וזרעים נטולי שמן, אבל למקרה שאין, עדיף להיות מוכנים. עם זאת, להתמכר מדי פעם זה לא דבר רע וזה לא משהו להכות בעצמך. אתה תמיד יכול לעשות טוב יותר מחר ולחזור למסלול.
9. מה שעובד עבור אחרים לא בהכרח יעבוד בשבילי
כל כך קל לראות מה הבלוגרים הטבעוניים של אינסטגרם עושים ולנסות לעשות את אותו הדבר בדיוק כמוהם. אולי תראה מישהו אוכל שני ערימות גדולות של לביבות חלבון טבעוניות, אבל מה שקורה הוא אולי אותו אדם מתאמן למרוץ גדול וצריך לתדלק אותו. אלא אם כן אתה ספורטאי בעל ביצועים גבוהים, סוג זה של אכילה אינו באמת הכרחי.
ניסיתי לעקוב אחר הטרנדים האחרונים באינסטה ומצאתי את עצמי לפעמים עולה מעט במשקל, ואפילו סובל מציון נמוך עייפות יותרת הכליה על ניסיון צום לסירוגין ולקבלת עצות של אנשים שאמרו שאוכלים רק שלוש ארוחות ביום (הרות אסון לאדרנל, התאוששתי בעקבות טיפים אלה ).
יש כל כך הרבה מגמות ואופנות שם, שהכי טוב ללמוד להקשיב לגופך, ללמוד ולהתחנך לתזונה טבעונית באמצעות ספרים, סרטי תעודה, מאמרים ואפילו אישורים ולימודים. אתה יכול גם לבקש עזרה מקצועית ולתת תזונאי או דיאטנית לתכנן עבורך תוכנית אכילה מותאמת אישית כדי לוודא שאתה מכסה את כל צרכי התזונה והתוספים שלך.
10. שזה ישנה את חיי (לטובה!)
זה היה מסע מדהים כל כך של גילוי עצמי ושינוי חיים הרבה יותר ממה שציפיתי. אני מרגיש כמו אדם אחר לגמרי, והדרך בה אני רואה את העולם - לא משנה כמה קלישאה אני נשמע - השתנתה בהחלט. דרך אכילה רחומה זו, ותדלוק את עצמי כל יום בתרופות הטבע, קיבלה אותי מחובר לגופי כמו שום דבר אחר. זו חוויה רוחנית אמיתית.
למדתי להעריך את הדברים הקטנים בחיים, והבנתי שיש יותר בחיים מאשר סיפוק מיידי. בזמן שאכילת עוגת הגבינה הזו 'לא תהרוג אותי' (כמו שאנשים אוהבים להגיד לי) זה יותר מסתם זה. למדתי על כוח רצון ולכבד ולכבד את גופי וכל מה שהטבע יצר. למדתי לא למקם את עצמי מעל אנשים אחרים בזכות מה שאני יודע ומתרגל בחיי, ולכבד את כל האנשים ודרכי האכילה.
ליאם המסוורת ', אחד האנשים במדינה רשימה הולכת וגדלה של טבעונים מפורסמים , מסכם איך זה ללכת לטבעונות די יפה: 'אני לא מרגיש דבר מלבד חיובי, נפשית ופיזית. אני אוהב את זה. אני מרגיש שיש לזה סוג של השפעה דומינו על שארית חיי. ' לא יכולתי להסכים יותר.
ג'וליה גילמן
עד כה, במהלך השנה שעשיתי לטבעונות, מצאתי שהכל לא אוכל בעלי חיים או מוצרים מן החי קל למדי, אך לא ציפיתי שההיבט החברתי של כל זה יהיה כל כך מסובך.
אנשים עשויים לכנות אותך 'משעמם', 'מגביל', 'קיצוני' או משוגע ישר. מה שחשוב הוא שלא משנה באיזו תזונה אתה עוקב, אתה מרגיש טוֹב בנוגע לזה. להיות טבעוני זה לא להתנצל בפני אף אחד. הבחירה להזין את עצמך במזונות ללא אכזריות ומקדמי בריאות אמורה לגרום לך להיות מאושרת ומלאה ביותר, וזה מה שחשוב. מעולם לא חשבתי שאוכל ליהנות מחיים נטולי אלרגיות לאורך החיים וממצבים בריאותיים מרובים, אבל הנה אני כאן! לחיות את החיים במלואם.
כשאתה לומד לא להחזיר ולהתמקד בך ובמה שמרגיש נכון שֶׁלְךָ גוף, אתה מוצא תחושת שלום עצומה כלפי עצמך ואחרים.
חיבוק הטבעונות הוא יותר ממה שאתה לא יכול לאכול את כל מגוון הדברים שמעולם לא ניסית לפני כן טעימים וטובים עבורך. בטח, תצטרך להשקיע קצת יותר זמן ואולי אפילו קצת מזומנים, אבל אם אתה מחויב, תוכל להסתדר בסדר גמור. אתה עושה דברים מדהימים לבריאותך, עוזר לכדור הארץ ולא תורם לסבל בעלי חיים. זה win-win אם אתה שואל אותי.
