עבורי, געגועים הביתה הם הצורך להתנחם במאכלים שמחזיקים מקום מיוחד בלבי. זה הוגן להניח שרבים מהמאכלים שאני משתוקק אליהם הם מארץ הולדתי, פרו. אולם דרך התיידדות עם אנשים מתרבויות שונות בניתי ספריית אוכל פנימית מגוונת שממנה משתוקקת הנשמה שלי כשהיא רוצה להרגיש בבית. טִבעוֹנִי תמסור את זה הוא אחד מאותם מאכלים אהובים על המשפחה.
תמסור את זה הוא לחם פרגוואי נטול גלוטן פריך מבחוץ ונמס מבפנים. בגלל גודלו הקטן, הוא מלווה באופן קבוע על ידי בן זוג או קפה, לארוחת בוקר ושעת תה. הרבגוניות המזמינה של הלחם הזה מאפשרת להוסיף מרכיבים מהנים אחרים, כמו עירית, פלפל וזיתים.
עשוי בדרך כלל עם חלב, גבינה וקמח טפיוקה, זה מתנה מדגיש מרכיבים הנמצאים בשפע באזור זה בדרום אמריקה. כתוצאה מכך, למדינות אחרות יש גרסאות דומות של הלחם נטול הגלוטן הזה. למשל, לברזיל יש את שלהם לחם גבינה , ולקולומביה יש את שלהם פנדבונו.
לא משנה היכן בעולם תבחרו לנסות את המתאבן הזה, תתאהבו במרקם הקליל והמהנה שלו. מכיוון שאני מאמין שהלחם המלוח הזה הוא חובה, רציתי לשחזר את המתכון הזה כדי שאנשים מרקעים ואמונות שונות יוכלו ליהנות מזה.
צ'יפה טבעונית
- זמן התכוננות: 10 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- זמן כולל: 25 דקות
- מנות: 12
- קַל
- 1 1/2 כוסות קמח טפיוקה
- 1 כפית מלח
- 1 כוס גבינה טבעונית
- 1/4 כוס שמן צמחי
- 1/2 כוס חלב שיבולת שועל
- 1 1/2 כפות מים
- 1 1/2 כפות שמן
- 1 כפית אבקת אפייה
רכיבים
-
שלב 1
מחממים תנור ל-375 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
בקערה קטנה מערבבים יחד 1 1/2 כפות שמן, 1 1/2 כפות מים וכפית אבקת אפייה. לְהַפְרִישׁ.
#טיפ כפית: מערבבים היטב עד שמתחיל לבעבע.Thao Nhi Nguyen -
שלב 2
בקערה גדולה, מערבבים יחד את קמח הטפיוקה, המלח, הגבינה הטבעונית ושארית השמן הצמחי וחלב שיבולת השועל. מוסיפים גם את תערובת הקערה הקטנה. מערבבים היטב עד שהבצק נראה הומוגני. הבצק צריך להיות לח אך לא דביק.
#טיפ: אם הבצק נדבק לידיים, הוסיפו עוד קמח טפיוקה. אם הבצק יבש מדי, מוסיפים עוד חלב שיבולת שועל.Thao Nhi Nguyen -
שלב 3
מגלגלים את הבצק לכדורים בגודל דומה ומניחים על תבנית האפייה המוכנה.
Thao Nhi Nguyen -
שלב 4
אופים כ-15 דקות עד להזהבה קלה.
#טיפ בכפית: לפעמים, רק על ידי הסתכלות לתוך התנור, קשה לאמוד אם הצ'יפה שלך הגיעה לצבע הזהוב האפוי הרצוי. דרך טובה יותר לבדוק אם הוא מוכן היא לבדוק את תחתית הצ'יפה, שאמורה להיות מעט שחום.Thao Nhi Nguyen
ברכות על הכנת המנה הראשונה שלך של טבעוני זה מתנה !
טִבעוֹנִי זה מתנה הוא חטיף משביע שניתן לשלב בקלות עם מאכלי אצבע אחרים או אפילו לוח שרקוטרי. ניתן ליהנות ממנו בזמן צפייה בסרט, קריאת ספר או שיחות נהדרות עם חברים.
המתכון המהיר הזה ליווה אותי בעמוסות החיים בכל עונה. אני מקווה שהגרסה הטבעונית הזו של לחם פרגוואי מנחמת אותך כמו שהיא ניחמה אותי.
