נקניקיות כל כך נפוצות (וטעימות) שאנשים לעיתים רחוקות עוצרים וחושבים עליהם אֵיך ו למה הם עשויים כמו שהם. ישנם מספר סוגים של נקניקים המיוצרים ברחבי העולם, רוב הסיכויים שהיה לך סוג כזה או אחר.
אז איך נקניקיות נוצרו? ומה אנחנו בדיוק אוכלים? אם אלה השאלות שיש לך, אז אני מקווה שזו יכולה להיות התשובה שלך.
מאיפה ואיך מקור הנקניקיות?
ישנם סוגים רבים של נקניקים שמקורם בארצות ותרבויות שונות. יש נקניקיות איטלקיות מאיטליה, בראטוורסט מגרמניה, קילבאסה מפולין, נקניקיות מקסיקניות וכו '.
הוא יוגורט קפוא טוב יותר מגלידה
היסטורית, תרבויות איטלקיות וגרמניות היו בדרך כלל תרבויות עניות. משפחות לא יכלו להרשות לעצמן הרבה, ולכן הן נאלצו להשתמש בכל חלק של החיה האפשרית, והן נזקקו לדרך קלה לאחסון הבשר.
באיטליה החלו לייצר נקניקיות מיובשות ליתרונות אחסון שיבטיחו כי ניתן לשמור את הנקניקיות במשך חודשים. באשר לגרמניה וברטווסט, אומרים ש'פרחח 'הוא מילה גרמנית ישנה ל'בשר ללא פסולת'. משמעות הדבר היא כי הפלטות הפותיות הופקו כדרך לשמר את הבשר ולהשתמש בקישוטים שנותרו מהקצב לאחר חיתוך חלקי הבשר הגדולים.
לפני מספר דורות, אבותיי הגיעו מגרמניה לדרום מזרח אוהיו ושם החלו לחקלאות. עד היום סבי תמיד אומר לי שכאשר הם שוחטים חזיר, הם השתמשו בכל חלק של החיה למשהו, למעט הצווחה. כי הם לא הצליחו לתפוס את זה.
בסופו של דבר נקניקים נוצרו בהתאם למדינה / תרבות האוכל שמקורם.
מה מייחד כל סוג של נקניקיה?
מייגן פיטרסון
ההבדל בין כל סוג נקניק הוא התיבול. נקניקים איטלקיים יש מגוון של תבלינים ותבלינים איטלקיים, המפורסם ביותר שומר ואניס. נקניקיות מקסיקניות, כמו צ'וריסו, כוללות תבלינים חריפים יותר שאדומים כדי לתת לנקניק את צבעו התוסס. יש גם צ'וריסו ירוק שמכינים עם צ'ילי וכוסברה.
כל סוג של תבלין נקניקים משתנה בהתאם למקור הנקניקיה. אפשרויות התיבול חוזרות לתקופת ייצור הנקניקיות ומסבירות את תרבויות המזון המוקדמות באזורים שונים.
מהם המעטפות האכילות הללו?
זאת, חברים, זו שאלה טובה מאוד. למעשה, יש כמה שונים סוגי מעטפות שהנקניקיות האלה ממולאות פנימה. הסוג הראשון הוא המעטפות הטבעיות. מעטפות טבעיות מיוצרות מהמעיים הדקים של בעלי החיים, כמו בקר, חזירים או כבשים. המעיים מעובדים מיד לאחר השחיטה.
במהלך העיבוד מסירים את השכבה הפנימית, המכונה 'רפש', של המעי הדק יחד עם הרקמות החיצוניות. מעיים דקים משמשים למעטפות מכיוון שהמעיים הגדולים קשים מכדי ללעיסה. לידיעתך, צ'וריסו ארוז בדרך כלל במעטפות טבעיות.
נקניקיות ארוזות גם כן מעטפות מלאכותיות . מעטפות אלה יכולות להיות עשויות מתאית צמחית, אשר בדרך כלל מכותנה או עץ. מעטפת התאית משמשת בדרך כלל בעת עישון הבשרים ומוסרת בדרך כלל לאחר הטיפול בחום מכיוון שהם דמויי נייר ואין לצרוך אותם.
מעטפות יכולות להיעשות גם מקולגן מבוסס תוצרי לוואי מן החי מעורות ועורות. בהתאם למקור, ישנם מעטפות קולגן אכילות וחלקן אינן אכילות.
המקום הכי טוב לאכול בו אולפני יוניברסל אורלנדו
המעטפת 'המושלמת' היא אכילה, יכולה לעמוד בלחץ בעת האריזה, וחדירה למים. הדרך היחידה לדעת ממה מורכב מעטפת היא אם אתה קורא את האריזה או שואל את הקצב.
בעיקרון, נקניקיות נוצרו ממגוון סיבות המבוססות על מה שכל תרבות נדרשת באותה תקופה. כל נקניקיה מבטאת את התרבויות בטעמים ייחודיים כדי לקשר את הבשר למקום ולזמן. לא כל הנקניקיות היו עשויות שוות, אך כולן בטח נעשו טעימות.
