'אוי, תסלח לי, יש לי אלרגיה לבוטנים, רק כדי להודיע לך.'
'אני מצטער, מה זה היה?'
תסמינים של לא לאכול מספיק אוכל ביום
'יש לי אלרגיה לבוטנים, האם משהו שהזמנתי מכיל בוטנים?'
'אה, טוב אנחנו לא יכולים להבטיח שהאוכל שלנו יהיה ללא בוטנים. הכל נעשה באותו אזור, יש סיכוי לזיהום צולב. אני יכול לרשום את זה בהזמנה, אבל זה באמת תלוי בך. '
אני אוהבאֲכִילָה. אני כל כך אוכלן אוכל טיפוסי שמפרסם הרבה יותר מדי תמונות שלי אוכל אינסטגרם . אני מתרגשלנסות מאכלים חדשים, בתי קפה ואחד הבילויים האהובים עלי ביותר כולל דגימת כל מה שנראה בשוק האיכר.
צילום לורן לאם
עם זאת, הדיאלוג לעיל הוא שיחה אופיינית שאני מתמודד איתה כ- 75 אחוז מהזמן שאני יוצא לאכול בגלל האלרגיה שלי. זה ממש מאכזב אותי שרוב המסעדות שניסיתי 'לא מסוגלות' לוודא שמה שאני עומד לאכול בטוח בשבילי.
אני מתמודד עם האלרגיה לבוטנים שלי ב -19 השנים האחרונות. גיליתי שיש לי אלרגיה חמורה מאוד לבוטנים כשהייתי במסיבת יום הולדת של חברים אחרי שאכלתי עוגיית חמאת בוטנים. למרבה המזל, ההורים שלי היו שם כשנכנסתי אנפילקסיס .
יש דפוס לשתי התגובות שחוויתי. ראשית, אני מקבל כאב ראש פועם, ואז, הבטן שלי מרגישה שהיא בקשרים. בואו נגיד שזה לא יפה מדי משם והלאה. בסופו של דבר אני בסופו של דבר באמבולנס שמהר במהירות לעבר בית החולים לאחר שזריקת אפיפן נדחפה לירך החיצונית שלי.
תמונה באדיבות ג'ולי ברבה
למרות שהתגובה האחרונה שלי הייתה למרבה המזל כל הדרך חזרה לכיתה ג ', זה לא אומר שזה היה קל. מגיל צעיר למדתי לומר תמיד לאנשים סביבי שיש לי אלרגיה לבוטנים ושאני נושא שני אפיפנים בארנק שלי בכל עת. למדתי גם לקרוא בזהירות תוויות מזון ולהטריד מלצרים ומלצריות כדי לוודא שהמטבח יודע על האלרגיה שלי.
מה שבאמת מבאס זה כשאני נתקל באדם שפשוט לא מצליח להבין שיש לי אלרגיה, וממשיך בערך 'כמה קשה להיות לא לאכול חמאת בוטנים', וכמה שהם אוהבים חמאת בוטנים.
למרבה הצער, מניסיוני האישי, נראה שמסעדות המגישות מאכלים המכילים אלרגנים נפוצים כמו בוטנים, אגוזי עץ, ביצים וחיטה אינן מוכנות להבטיח שהאוכל שלהם בטוח לצרכן בגלל בעיות אחריות אפשריות וחוסר ידע.
איך מכינים אספרסו בעיתונות צרפתית
במקום לספק ביטחון לצרכן, הם בוחרים 'להשאיר לי את זה' כדי להחליט אם היום היום בו אני רוצה לנגוס ולסכן את חיי. אני מבין שיש הרבה אמצעי זהירות שיש לנקוט כדי למנוע זיהום צולב, אך האם עם אלרגיות צרכניות נפוצות בעלייה, האם יש באמת אפשרות אחרת מלנקוט באמצעי זהירות נחוצים אלה? לדעתי, לא, אין.
צילום באדיבות קיץ מארי גרוט
לא רק שזה מלחיץ את הצרכן להצטרך להמר על האוכל שהוא עומד לאכול, אלא שהוא גם לא מקצועי. חוויתי מקרים רבים שבהם נראה שהאנשים שמגישים לי אוכל לא ממש תופסים את המושג 'אלרגיה חמורה לבוטנים'. אני לא יכול להדגיש מספיק את החשיבות שיש הבנה בסיסית מהי אלרגיה חמורה למזון, במיוחד אם אתה עובד בענף המסעדנות.
אני מבין שאצטרך להיות זהיר במה שאני אוכל עד סוף חיי. אבל זה לא אומר שאשבע לאכול בחוץ או לעולם לא אקח סיכונים קטנים ומחושבים לגבי מה שאני אוכל. אני מקווה שתעשיית המסעדות באמריקה תיהיה מודעת יותר, מבינה ומספקת יותר אנשים עם אחת משמונה האלרגיות העיקריות למזון.
שיש אלרגיה לבוטנים זה לא משהו שאני רואה כמגבלה, אלא כהזדמנות למידה. אני יודע שאני רק אחד מתוך 15 מיליון האמריקאים הסובלים מאלרגיות נפוצות למזון וכי על ידי הבנת האלרגיה שלי, אני יכול לעזור גם לאחרים להבין זאת.
