במהלך השנים האחרונות, חלב שקדים הגיע לקדמת הבמה של האוכל, אהוב על סובלני הלקטוז והטבעונים כאחד.ישנם יתרונות רבים לשתיית אלטרנטיבות שאינן לקטוז מניהול משקל ועד חוזק העצם. באופן אישי גיליתי את הטעימות שאנו מכנים חלב שקדים, אך האם מישהו אחר חווה את כאב הבטן שחלתי לאחר שתיתי אותו? הסיבה לכך היא שהוא מכיל קרגינן, תוסף עם השלכות רציניות .
קרגינן הוא רב סוכר ליניארי שנלקח מאצה אדומה אכילה שנמצאת במספר מזונות ומשקאות מכיוון שהיא מסייעת בעיבוי והפרדת מזונות. למרות שמדובר בחומר טבעי ונראה עדין וקשקשי, הוא לא ניתן לעיכול ויש לו ערך תזונתי אפס . הוא ממוקם במאכלים ומשקאות אורגניים ו'טבעיים ', שבאופן מסוים נכון, ואחרים לא.
תמונה באדיבות howstuffworks.com
מוצר זה שימש בתעשיית המזון מזה 50 שנה, ובטיחות הצריכה האנושית נידונה לא פחות זמן. Carrageenan נקשר לבעיות עיכול קיצוניות, מה שיסביר מדוע חלקם יכולים לחוות כאבי בטן לאחר הצריכה. הדלקת הקיצונית שיכולה להגיע מצריכה קבועה יכול להוביל לקוליטיס, דלקת מפרקים שגרונית ומחלות מעיים. כל אלה תוצאות אפשריות מצריכה קבועה של מוצרים המכילים קרגינן.
אלה לא עובדות חדשות. מדענים חוקרים תוסף זה במשך שנים והם הגיעו לאותה מסקנה: לא בדיוק בטוח לצרוך זאת באופן קבוע. כעת, לאחר שהתנערנו מהסיבה שאנו יכולים לחוות בעיות קיבה ועיכול, הנה כמה דרכים להימנע מכך.
- קורא, קורא, קורא תוויות! הדרך היחידה לחתוך את זה לחלוטין היא לבדוק כמה דברים שאתה אוכל מכילים את זה (זה יותר ממה שאתה חושב)
- ישנן דרכים לעשות דברים DIY כדי לחסל את הקראג'ן במזון שלך.
- ישנם אינספור אתרים המספקים רשימות של מאכלים נטולי קרagenן.
- יש גם עצומה שתוכל לחתום עליה שה- FDA יחתוך אותו לגמרי מהמזונות.
