איך לבשל שעועית פינטו כמו גורו שמאושש יתר על המידה!

אני מבין. לרוב הסטודנטים במכללה אין זמן לבשל, ​​אך ראשית שאלו: האם יש לי זמן לאכול? אלה אולי שני דברים שונים, אבל הם עדיין חלק מתהליך גדול עוד יותר, כלומר זָהִיר יצירה וצריכה. זה המקום בו משתמשים בישול איטי הוא היעיל ביותר. למרות הזמן שלוקח להכין את המנה הבאה, בישול איטי הוא לא הזמן המושקע, אלא הזמן המושקע מעריכים את תהליך הבישול ואוכל. לא משנה מה אתה מכין, רק זכור איפה אתה ומה אתה עושה. אני בשום פנים ואופן לא קדוש בכל מה שקשור לבישול איטי, אבל לפעמים, אולי, כמעט, אני יכול לעשות מאמץ פעיל לעשות זאת. כתבתי את המאמר הבא שיעזור לך לעשות מאמץ דומה.

(נְקִישָׁה כאן למידע נוסף על תנועת מזון איטי.)

שעועית מהווה מקור נהדר לחלבון ובגלל זה הם חיוניים לתזונה שלי - שהיא בעיקר צמחית. שעועית - במיוחד שעועית יבשה - נהדרות גם לסטודנטים המכללות השבורות והרעבות בגלל תג המחיר הזול שלהן (נסו עדשים ואורז על פני ראמן). אני מבין שהמונח 'שעועית יבשה' עלול להפחיד אנשים מסוימים מכיוון שזה מרמז על בישול רב של זמן, אבל אל תחשוב יותר מדי. המתכון הזה קל ביותר. רוב הזמן שלך יושקע בדברים אחרים (כמו לראות מרתון שר הטבעות או לשחק מונופול) בזמן שהשעועית שלך מתבשלת.

פולי פינטו בסגנון דרומי, מבושל ביתי

• זמן התכוננות:12 שעות
• זמן בישול:5 שעות
• זמן כולל:17 שעות
• מנות:7
• קַל

רכיבים

• 2 כוסות שעועית פינטו יבשה
• כמה גבעולים באצבעות רוזמרין
• פלפל קיין
• אבקת שום
• קולגן 'עשן נוזלי'
• מלח

באדיבות HomeMaker

• שלב 1

  שטפו שעועית פינטו (הפכו לאחת עם השעועית כשאתם חשים שהם נעים דרך האצבעות) והשרו אותם במים (8 כוסות) למשך 12 שעות (הוראות הבישול שעל האריזה בדרך כלל אומרות להשרות במשך 6-8 שעות, אבל אני אוהב להיות יסודי).
  
  טיפ: אם אתה ממיין את השעועית בזמן שהם שקועים במים זה יגרום להרבה מהגרועים לצוף למעלה.

  
  
  

  ג'לאני מור

• שלב 2

  המשך ביום שלך כרגיל.

  

  goodboyshady על unsplash

  
  
  

• שלב 3

  שטפו ונקזו שעועית (שעועית היא יצורים חברתיים, הם זקוקים זה לזה. כל שעועית חייבת להישאר עם העדר. אין שעועית שנותרה מאחור) ואז הביאו לרתיחה 6 כוסות מים. הוסף את השעועית שלך למים הרותחים, ואז מבשל למשך שעה עד שהמים הופכים שחומים ועכורים

  

  ג'לאני מור

• שלב 4

  קח את הרוזמרין (עיסוי בזהירות של כל עלה ועלה. תודה להם על הטעם של המנה הנפלאה שלך) והשרה אותו בקערת מים קרים עם מלח למשך כ -5 דקות. המלח יהרוג את החיידקים והחרקים.

  

  ג'לאני מור

• שלב 5

  לאחר 5 דקות שוטפים ומסננים את הרוזמרין ואז מוסיפים אותו לסיר (מערבבים פנימה את הרוזמרין חלק ובעדינות כמו בוקר קליל בבית העלמין לחיות מחמד ביולי). ואז מוסיפים (לפי הטעם) את אבקת השום, המלח, הפלפל והעשן הנוזלי. לאוהבי הבשר, תוכלו להוסיף גוש שומן חזיר לסיר כדי לתת לשעועית שלכם עקביות שמנת וטעם בשרני יותר. תנו לזה להתבשל על תוספת במשך 3-4 שעות.
  
  * הדברים הטובים ביותר בחיים מגיעים עם סבלנות.

  

  ג'לאני מור

• שלב 6

  צאו לטייל, צפו בסרט, נסו משהו חדש וכו '.

  

  ג'וסלין גורדון

  טבעוני גולמי מה שאני אוכל ביום

• שלב 7

  טעמו את השעועית (עם המוח, הגוף והרוח) וודאו שהם רכים ועסיסיים ואז הניחו להצטנן 5-10 דקות.

  

• שלב 8

  לשרת וליהנות (ולשתף עם אחרים)!

  

  ג'לאני מור

אם אתה אוכל לבד, אצווה זו אמורה להימשך כשבוע. שעועית פינטו הולכת נהדר כצד עם אורז, לחם תירס, שעועית ירוקה ובשר לבחירתכם (או איזו אפשרות צמחית שתרצו). לרוב אני אוכל אותם כארוחה לעצמם. מבחינתי שעועית פינטו תמיד היוותה בסיס מרכזי במטבח הדרומי. לא יכולתי לדמיין ארוחת יום ראשון בלעדיהם. אל תכפיש את התרבות שלך, עשה זאת נכון גם אם זה לוקח כל הלילה. ובעיקר: עשו זאת בקפידה!