באביב 2014 התמזל מזלי שנבחרתי ללכת עם הפרק באוניברסיטת אינדיאנה טימי בריאות עולמית כחבר בצוות של 20 סטודנטים ושבעה אנשי מקצוע בתחום הרפואה לקסלה, גואטמלה כדי לשרת את המקומיים ולהעניק טיפול רפואי בסיסי. מה שלא ציפיתי זה להוציא כמה שיותר מהטיול כפי שנתתי, להחזר בחינוך תרבותי ושוקולד מדהים.
צילום שרה ג'וה
גרם סוכר בקופסת פפסי
שוקולד דונה פאנצ'ה הינה חנות שוקולד מהדור המשפחתי, המתמחה בשוקולד המיוצר באופן מסורתי, אשר בטוח יספק כל חובב החומר המתוק. התמזל מזלנו שקיבלנו סיור וזה היה אחד הימים הכי טעימים בחיי.
נכנסנו לחנות שאני רק יכול לדמיין שהריחה בדיוק כמו מפעל השוקולד של ווילי וונקה. זה היה ממש משכר. עברנו על פני ויטרינות מלאות בתערובות שוקולד יפות לפני שנכנסנו לחדר האחורי, התיישבנו וצפינו בעובדים שמתגלגלים במזרקות שוקולד נוטפות שוקולד חלב משיי שראיתי, לצד צלחות וצלחות מטבלים.
צילום: קייט רק
ברגע שכולם אכלו את מילוי השוקולד, נכנס בעל החנות, לבוש יפה בלבוש גואטמלה מסורתי. היא אמרה לנו את היסטוריה מלאה של שוקולד ועד מהרה גילינו שהוא התגלה בגואטמלה על ידי בני המאיה, שימש כמטבע והוכרז כמתנה מהאלים לשליטי המאיה. היא גם סיפרה לנו על ההיסטוריה של משפחתה שעוסקת בתחום השוקולד כבר 5 דורות. זה יותר מ 100 שנות היסטוריה במשפחה אחת.
מתברר שלאחד המטעמים המתוקים בעולם, יש גם צד אפל (משחק מלים המיועד). עסק השוקולד הפך כל כך מושחת ב גואטמלה שהם נאבקים להישאר צפים. הם תלויים בקבוצות כמו שלנו כדי להביא להם עסקים ולהעביר את הבשורה על העסק הנפלא שלהם. העסק שלהם זכה בפרסים רבים והופיע בפסטיבלי שוקולד בינלאומיים רבים.
צילום: צ'רלס וותרבי
מה אתה יכול להכין עם בצק עוגיות
לאחר המצגת הוצג בפנינו שוקולד חינם יותר, והוגשה לנו ספל חרס בעבודת יד מלא מסורתי שוקולד חם גואטמלה : עבה, עשיר, קצת חריף וטעים. לאחר מכן הלכנו לחנות וקנינו שוקולד כדי להביא הביתה למשפחותינו (ונתון מתחת לכריות שלנו בלילה, ברור). זו הייתה חוויה כל כך נהדרת וכולנו היינו מרוצים יותר. מזוודות שלמות חזרו הביתה מלאות בשוקולד מהחנות הנפלאה הזו.
בקיצור, אם אי פעם תמצאו את עצמכם בקסלה, גואטמלה הקפידו לעצור ליד שוקולד דונה פאנצ'ה. לא תתחרט על זה בכלל.
