יש מעט מאכלים אמריקאיים יותר מהנקניקייה. יש סיבה שזה המאכל האהוב על הבילוי של אמריקה - הוא לבבי, שמנוני ותמיד טעים. בשנים האחרונות, לעומת זאת, התחלנו לחשוב שצריך לבשל נקניקיות על גריל, או שהרתחת הנקניקיות שלך היא שיטת בישול נחותה. אבל אם תפתח את הלב (והבטן) שלך בחמש הדקות הבאות, אז תראה שאתה לא צריך להחמיץ כשאתה לא מצליח לשלוף את הגריל, ושהרתחת הנקניקיות שלך היא בדיוק כמו טעים כמו לצלות אותם. הנה המדריך המקיף שלי כיצד להרתיח נקניקיות.
הכלב
ההחלטה החשובה ביותר שתוכלו לקבל בבישול נקניקייה היא באיזה סוג נקניקייה להשתמש. אמנם זה בעיקר תלוי בהעדפה אישית - יש אנשים שמעדיפים כלבים כשרים ואילו אחרים נהנים מכל פרנקי הבקר - תמיד כדאי לבחור בכלבים באורך לחמניה, במיוחד כאשר רותחים אותם. כאשר מבשלים אותם על הגריל, ההבדל הגדול ביותר בין נקניקיות קלאסיות לכלאיות הוא כי נקניקיות באורך לחמניות נוטות להיות דקות יותר ככל שהכלבים מבשלים. כשאתם רותחים נקניקיות הסכנה בבחירת אורך הלחמניות נעלמת מכיוון שהנקניקיות שלכם לא יתכווצו במים הרותחים. להלן תמונה המתארת את ההבדל המדהים בגודל בין אורך לחמניה קלאסי (שמאלי) (מימין).
סטיבן יאצ'ו
ההגדרה
תזדקק לסיר בינוני עד גדול, מלא בערך שלושת רבעי הדרך במים. אם תמלא את הסיר יתר על המידה, המים עלולים להישפך על המבער ולהפעיל את אזעקת האש של הבניין שלך. ברור שככל שתרצו לבשל יותר כלבים בו זמנית, כדאי להשתמש בסיר גדול יותר. בישלתי רק לכמה אנשים אז הסיר בו השתמשתי היה קטן יחסית, אבל כמעט תמיד הייתי ממליץ להשתמש במשהו גדול מזה.
הוא יוגורט קפוא טוב יותר עבורך מאשר גלידה
סטיבן יאצ'ו
במהלך תקופה זו, עליכם לתקוע חורים למעלה ולמטה לכל אורך הנקניקייה שאתם מתכוונים לבשל. זה עוזר למנוע מהם להיפתח בזמן הבישול, וזה אפשרות אמיתית מאוד ומפחידה. אני גם רוצה להגדיר מראש את כל האספקה שלי, כך נוכל להגיע לאכילה מהר יותר. אני אראה לך מה עשיתי כדי להתאים אישית את הנקניקיות בהמשך.
סטיבן יאצ'ו
איך זה לאכול בחורה בחוץ
התהליך
עכשיו, לפני שמפילים את הנקניקיות, עליכם להביא את המים לרתיחה. זה בדיוק כשהמים רותחים בטמפרטורה כה גבוהה הבועות המיוצרות הן די אלימות. אם כל מה שאתה רואה זה בועות קטנטנות, אולי תרצה להגביר את החום ולחכות עוד שנייה.
סטיבן יאצ'ו
איך להכין עוגיות שוקולד צ'יפס עם תערובת פנקייק
אחרי שזה רותח, והנקניקיות שלך מוכנות, אתה יכול להפיל אותם פנימה. הם לא ישנו את צבעם יותר מדי לאחר שיסיימו, אז כמה זמן אתה מבשל אותם תלוי בהעדפה אישית. אני מעדיף שהם מהבילים חם ולכן אני תמיד מבשל אותם לפחות שבע דקות, אבל אם אתה לא אוהב את הנקניקיות שלך נצרבות, אתה יכול לבשל אותם פחות זמן. כמו כן, אל תפחדו אם הנקניקייה נראית תפוחה, זה נורמלי לחלוטין ואינו משפיע כלל על הטעם.
סטיבן יאצ'ו
טיפים להתאמה אישית של הכלבים שלך
לאחר שכל הכלבים שלך מבושלים, אתה מוכן להתאמה אישית. תיהני עם זה! בכל פעם שאני מבשל נקניקיות, אני מנסה סגנון חדש מרחבי ארה'ב. הפעם זה היה בסגנון דטרויט, אבל יש המון סוגים שונים לבחירה. הנה מאמר מ- Real Simple עם כמה סגנונות קלים של נקניקייה.
דבר אחד שאני תמיד ממליץ עליו הוא קליית הלחמניה. כל מה שאתה צריך זה קצת חמאה ומחבת. התהליך הוא בדיוק כמו להכין כריך גבינה בגריל, לחמאה משני צידי החלק הפנימי של הלחמניה, ואתה שם את צד החמאה כלפי מטה על מחבת על אש גבוהה עד שהוא חום זהוב. היזהר בשימוש בלחם לבן בעת קליית הלחמניות, הוא נוטה להילחץ בזמן הבישול ואילו לחמניות תפוחי אדמה ולחמים צפופים אינם.
תהנה!
בעזרת טיפים וטריקים אלה אין צורך לדאוג לצלייה שוב. אוקיי, אולי זו אמירה מוגזמת, אבל נקניקיות רותחות היו אי פעם קלות יותר, או טעימות יותר. זכרו ליהנות עם זה, ותהנו!
