עירית, כרישה ובצל ירוק - דומים אך בהחלט לא זהים. כך תוכל להבחין בהבדל בינם לבין השימושים הנפוצים בצמחי מרפא אלה.
בַּצלִית
עירית מהמין allium schoenoprasum , ובעוד שהם דומים לבצל, הם נוטים להיות בעלי פרופיל טעם עדין ומתון מעט יותר. לעירית יש עלים ירוקים ארוכים, צרים ושטוחים. לפעמים תמצאו נורות קטנות בצורת דמעה לבנה (אלה עירית סינית) או אפילו פרחים סגולים קטנים למאכל עליהם!
מתי להשתמש - עירית המשמשת במתכונים רבים, אך לעיתים קרובות יותר, משמשת כקישוט (ביצים בנדיקטות מישהו?). הם גם טעימים בגריל.
להלן מספר דרכים קלות ומהירות לשימוש בעירית:
שמיר ושום שום מאיו
תחליף לשמן זית ברוטב לסלט
לביבות תפוחי אדמה פירה עם גבינת עזים ועירית * תוכלו גם להחליף את גבינת העיזים בגבינה שבחרתם!
פרו-טיפוס : התנסו בבישול שלכם! זכרו, אם בהתחלה לא תצליחו, עירית עירית שוב.
כרישה
כרישה, המכונה גם אליום אמפלופראסום, הם טיטאנים ממשפחת הבצל. הם אמנם נראים כמו בצל ירוק מגודל, לכרישה יש טעם מתון יותר מזה של בצל ירוק.
מתי להשתמש - החלקים הלבנים והירוקים בהירים של הגבעול משמשים בדרך כלל בעת הפלטה, הכנת מרקים ועוד. לכרישה יש עלים שלא משתמשים בהם בדרך כלל מכיוון שהם נוטים להיות קשוחים יותר. עם זאת, נקו אותם ביסודיות, בישלו אותם מעט יותר זמן, וזה יהווה תוספת טעימה לכל ארוחה! (מערבבים, מישהו?)
כיצד לצבוע שיער בעזרת עזרת קול לשיער כהה
הנה כמה מתכוני כרישה טעימים:
טארט פטריות וכרישה
פרו-טיפוס : בישול מהורהר וצריכת אוכל שמביא לגופך נוחות, שמחה ובריאות היא דרך אמיתית מאוד לתמוך ברווחתך הרגשית. בחיים ובמטבח - כרישה את הרטט השלילי בחוץ!
בצל ירוק
בצל ירוק המכונה הבצל הירוק, ידוע גם כמין אליום פיסטולוזום . (זה הופך אותם למין לחלוטין מעירית אך עדיין זהה חַסִית משפחת 'בצל נוי'.) זה נראה כמו כרישה לתינוק ובעל טעם חזק יותר מזה של עירית או כרישה. עם זאת, זה פחות אינטנסיבי מזה של בצל. לבצל ירוק יש גבעולים שעוברים מלבן לעלים ירוקים בהירים וגלילים.
מתי להשתמש - בחר בצל ירוק עם גבעולים לבנים ללא בליטות. אלה שיש להם בליטות הם בצל אביב, כלומר נותר להם לגדול עוד קצת לפני שנקטפו. לגבעולים הלבנים הטעם העז ביותר, דמוי בצל. בצל ירוק מצויים בדרך כלל במטבח האסייתי והצמח כולו משמש באינספור דרכים, אפילו גולמיות!
בעת הבישול, השתמש בגבעולים קרוב יותר לאופן בו היית משתמש בבצל ובחלקים הירוקים קרובים יותר לאופן בו היית משתמש בעירית. בחלק העליון של החלק העליון של בצל ירוק ועירית משתמשים להחלפה, אך לצל ירוק יהיה טעם מעט חזק יותר.
דרכים פשוטות וטעימות לשימוש בצל ירוק:
מה עושים עם שמן משומש
הייתי מסיים את המאמר הזה בבדיחה על משפחת הבצל
... ב זה יהיה שאלוט לטפל . (חה חה)
