אני מעריץ גדול של שווקי האיכרים. זה היה בשוק האיכרים בקיץ שעבר שאמא שלי קנתה גי בפעם הראשונה. אמא שלי הכינה הכל בגי. מקרוטונים תוצרת בית לירקות מוקפצים ועד גבינה מותכת , גהי הוא עכשיו חלק מחיינו. באותו זמן לא היה לי מושג לגבי גי וההבדלים בין גהי לעומת חמאה. אבל מהי בדיוק המסתורין הזה שעזר לייצר כמה מהגבינות הצלויות הכי טובות שהיו לי?
הדחף הפיזיולוגי לצרוך מזון מכונה
מה זה גהי?
מאדי מקגונגל
גהי הוא סוג של חמאה מובהרת המשמש באופן מסורתי בבישול הודי. לא משמש רק לבישול, גהי הוא לעתים קרובות משמש לתרופות ביתיות טבעיות לטיפול בכוויות, נפיחות וכאב. לגהי יש טעם אגוזי יותר , שהיא תוצאה ישירה של השחמת החמאה החיונית ליצירת החומר. לגהי תכולת שומן רוויה גבוהה אך בעל רמות נמוכות של לקטוז וחלבון חלב.
מהי חמאה?
האנטר סיגריסט
איזו שאלה מוזרה, האם אני צודק? מהו אותו דבר שאתה שם טוסט כל בוקר או משתמש בו לאפיית עוגיות? חמאה היא מוצר חלב המוגש לעיתים קרובות קר העשוי משומן חמאה מופרד . זה משמש בדרך כלל כממרח או כתוסף בישול.
היתרונות של גהי
מאדי מקגונגל
המקומות הטובים ביותר לאכול באתונה אוהיו
נמצא כי גהי מוריד את כולסטרול הליפופרוטאין בצפיפות נמוכה (LDL), ולאלה שאוכלים יותר גי היו פחות מקרים של מחלות לב. זה בגלל ש גהי מסייע בהגנה על העורקים מפני התקשות.
ידוע כי חמאה מובילה לעלייה של אותו כולסטרול LDL , שהוא הסוג הלא בריא של כולסטרול. גהי עשיר גם בבוטיראט, מה שמפחית את הדלקת ומסייע בשיפור מערכת העיכול. הגהי עשיר בויטמינים A, D, E ו- K ויש בו גם רמות נמוכות של לקטוז , אשר מועיל לבעלי רגישות ללקטוז.
ערך תזונתי
אנטוניה דראמונד
ל כף חמאה אחת , יש 102 קלוריות, .1 גרם חלבון, 11.5 גרם שומן ו -7.3 גרם שומן רווי. בשביל ה אותה כמות של גהי , ישנם 112 קלוריות, .04 גרם חלבון, 12.73 גרם שומן ו -7.9 גרם שומן רווי.
תהליך יצירה
Caty Schnack
כמה צבעים שונים של m & m יש
גהי נגזר מחמאה שם השומן החמאה הטהור מבושל יותר. הלחות מוסרת תוך כדי ומוצקים החלב מקורמלים ואז מסוננים החוצה. גהי מתבשל יותר מכל חמאה מובהקת אחרת , המעניק לו טעם אגוזי.
חמאה מיוצרת עם שומן מחלב פרה גולמי שהופרד משאר הנוזלים. השומן, הנקרא קרם חמאה, מפוסטר ואז נרקם ליצירת חמאה. בתהליך מופרד מוצק החמאה מעודף נוזלים, הנקרא חלב חמאה, שהוא החלב המשמש בגלידה. החמאה מוכנה רק לאחר חטיבה של למעלה משעה ומוסיפים מלח.
איך לחמם במיקרוגל בלי שיהיה קשה
האם גהי בריא יותר עבורך?
מאדי מקגונגל
בעוד ש- ghe עשוי לעזור בהגנה על העורקים, יש בו רמות גבוהות יותר של שומן ושומן בלתי רווי מאשר חמאה. גהי טוב גם לאנשים עם רגישות חלבית שאינם יכולים לאכול חמאה רגילה.
בתערוכת גהי לעומת חמאה שניהם מנצחים. אמנם לשני הממרחים יש את היתרונות ואת הנפילות שלהם, אך שניהם חיוניים לבישול. זה טוב במיוחד לקרוטונים תוצרת בית וגבינה צלויה מדהימה.
