אתה תופס עוגיה טעימה עשויה מקמח לבן ומיד מרגיש אשם ומתחיל להתחרט עליה. קורה לכולנו, נכון? יש לי פיתרון בשבילך: קמח שקדים! קמח שקדים, שהוא פשוט שקדים טחונים, הוא א אלטרנטיבה נהדרת לקמח חיטה לבן - הוא דל פחמימות, ללא גלוטן, עשיר בסיבים וחלבונים, ומלא בשומנים בריאים. החלק הכי טוב הוא: קמח שקדים טעים ממש כמו קמח לבן מסורתי! לדעתי, זה בעצם הופך את כל מה שאתה אפה עשר פעמים יותר. קמח שקדים הוא בהחלט מנצח בספרי!
חוץ מזה שהוא מוסיף הרבה רכות למאפים, הקמח הזה גם מוסיף רמז למתיקות שאני ממש אוהב. הכנתי דברים רבים עם הקמח הזה, וכולם, מפעוטות ועד מבוגרים, לא עושים דבר מלבד להשתולל בקשר לזה! ילדים קטנים ואוכלים בררנים אוהבים את הטעם המתוק שקמח השקדים נותן ובדרך כלל רוצים שניות, שליש ורביעית! אני משתמש בקמח שקדים כבר שנתיים ואני כן לעולם לא חוזר לקמח חיטה.
יש אינסוף מתכונים וקינוחים טעימים שתוכלו להכין עם קמח שקדים: וופלים, עוגות, עוגיות, עוגות, לחם ואפילו פיצה. אתה יכול אפילו להשתמש בקמח שקדים כפירורי לחם להכנת נאגטס עוף או דגים! כשאני אופה עם הקמח הזה, אני רוצה לשמור על המתכונים שלי סופר פשוטים. תלוי במה שאני מכין, אני משתמש בכמויות שונות של קמח שקדים, סוכר, ביצים ואבקת אפייה כבסיס. אם אני רוצה להוסיף עוד טעם, אני אוסיף אבקת קקאו, שוקולד צ'יפס, אגוזי מלך, קוקוס או קינמון. פשטות בתוספת בריאות באחת! להלן 4 מהמתכונים האהובים עלי שאני כל הזמן חוזר אליהם המשתמשים בקמח זה - אתה רוצה להמשיך להכין את כולם כל שבוע! תהנו חברים!
נ.ב: המותג האהוב עלי ביותר על קמח שקדים הוא זֶה אחד! הם מוכרים שקית של 3 קילו בקוסטקו והיא מחזיקה לנצח. כל כך שווה את זה!
עוגת ספוג פשוטה
- זמן התכוננות:10 דקות
- זמן בישול:30 דקות
- זמן כולל:40 דקות
- מנות:10
- קַל
- 1 כוס קמח שקדים
- 1/2 כוס סוכר חום
- 6 ביצים
- 1 כפית אבקת אפייה
- תוספות אופציונליות
רכיבים
סוזי כהן
-
שלב 1
מחממים תנור ל 325F.
-
שלב 2
בכל שש הביציות, יש להפריד את החלבון והחלמון. מקציפים את החלבונים עד שהם לבנים ומעוננים. שים את החלמונים בצד, בהם ישמשו אחר כך.
-
שלב 3
מוסיפים את הסוכר ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
-
שלב 4
מוסיפים את החלמונים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
-
שלב 5
מוסיפים את אבקת האפייה ומערבבים לתערובת אחידה.
-
שלב 6
מוסיפים את קמח השקדים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. אם אתם מרגישים שהבלילה דמויית נוזלים מדי ולא סמיכה מספיק, תוכלו להוסיף עוד קמח שקדים עד שהבלילה מסמיכה.
-
שלב 7
מקפלים תוספות אופציונליות (שוקולד צ'יפס, שקדים, קרעי קוקוס, צימוקים וכו ').
-
שלב 8
יוצקים בלילה בתבנית עוגה שמשומנת בשמן ובקמח. אופים בתנור למשך 30 דקות ועד להזהבה. תהנה!
עוגיות קוקוס
- זמן התכוננות:10 דקות
- זמן בישול:30 דקות
- זמן כולל:40 דקות
- מנות:5
- קַל
- 1 כוס קמח שקדים
- ביצה 1 גדולה
- 3 כפות דבש גולמי או סירופ מייפל
- 1/4 כוס רוטב תפוחים לא ממותק
- 1 כף חלב שקדים לא ממותק
- 1/4 כפית אבקת אפייה
- קינמון לטעמך
- קרעי קוקוס לא ממותקים לטעמכם
רכיבים
סוזי כהן
-
שלב 1
מחממים תנור ל 325F.
בלוטת טעם כואבת על קצה הלשון
-
שלב 2
סדוקו ביצה וטורפים היטב בקערה.
-
שלב 3
מוסיפים שאר מרכיבים רטובים (דבש גולמי, רוטב תפוחים, חלב שקדים). מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
-
שלב 4
מוסיפים חומרים יבשים (קמח שקדים, אבקת אפייה, קינמון). מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
-
שלב 5
מקפלים פנימה פתיתי קוקוס לא ממותקים. אם הבלילה יוצאת דמויית נוזלים מדי / לא כמו עוגיות, הוסיפו עוד קמח שקדים עד שהוא מסמיך.
-
שלב 6
יוצרים את הבלילה בצורת עוגיה (גדולה או קטנה שרוצים) ומניחים על נייר אפייה עם נייר אפייה. מכניסים לתנור למשך 30 דקות - תהנו!
כדורי עוגה של סניקרדודל
- זמן התכוננות:10 דקות
- זמן בישול:30 דקות
- זמן כולל:40 דקות
- מנות:10
- קַל
- 2/3 כוס קמח שקדים
- 1/3 כוס חלבון ביצה נוזלי
- 1/2 כוס סוכר חום
- 1 כפית אבקת אפייה
- קינמון חזק
רכיבים
סוזי כהן
-
שלב 1
מחממים תנור ל- 350F.
-
שלב 2
מקציפים חלבונים, סוכר, קמח שקדים, אבקת אפייה וקינמון עד שהכל משולב היטב. וודאו שהמרקם סמיך מספיק ליצירת כדורים - אם הוא דק מדי, הוסיפו עוד קמח שקדים.
-
שלב 3
יוצרים את הבצק לכדורים ומרפדים על גבי נייר אפייה מכוסה בנייר אפייה. מכניסים לתנור לחצי שעה - תהנו!
קערת וופל אחת
- זמן התכוננות:10 דקות
- זמן בישול:5 דקות
- זמן כולל:15 דקות
- מנות:1
- קַל
- 1 כוס קמח שקדים
- 1/2 כוס חלבון ביצה נוזלי
- 1 כפית אבקת אפייה
- אופציונלי להמתקה: 1 כף דבש גולמי או 1 בננה וקינמון
רכיבים
סוזי כהן
-
שלב 1
הקציפו בקערה את קמח השקדים, החלבונים, אבקת האפייה והממתיק עד שהבלילה חלקה.
-
שלב 2
מניחים את הבלילה במכונת הוופלים שחוממה מראש למשך כ -5 דקות (כל מכשיר הוופלים שונה - המשך לבדוק כדי לוודא שהוא לא מבושל או נשרף)
-
שלב 3
מוציאים ממכונת הוופלים ואל תשכחו לטפטף מעט דבש או סירופ ולהוסיף את התוספות האהובות עליכם! תהנה!
