זמן הסתיו צלעות אפויות בתנור וארוחת ערב ירקות עונתיים

הסתיו כאן! יש מעט דברים טובים יותר מארוחה חמה וביתית ביום קר. עם זאת, זה יכול להיות מאוד קשה למצוא את הזמן לבשל לעצמך ארוחות כסטודנט, במיוחד כשעונת אמצע הקדנציה מרימה את הראש. היכנסו צלעות בתנור וירקות עונתיים צלויים - מושלם כשרוצים ארוחה טובה אבל אין לכם זמן לבלות שעות במטבח. אפשר להוסיף גם קינוח מהיר כמו זה מוס שוקולד עם שני מרכיבים , כדי לשפר עוד יותר את משחק החגיגה שלך בזמן הסתיו. אמנם המתכון הזה דורש תכנון מראש, אבל רוב זמן הבישול מחכה לאפייה של הארוחה. אתה יכול ללמוד ולהכין את ארוחת הערב שלך בו זמנית. האם להצליח בלימודי האמצע שלך ולהזמין אוכל גורמה במטבח שלך? כן בבקשה!

בזמן הסתיו צלעות אפויות בתנור וארוחת ערב ירקות עונתיים

• זמן התכוננות: 20 דקות
• זמן בישול: 4 שעות
• זמן כולל: 4 שעות 20 דקות
• מנות: 4
• קַל

רכיבים

• 1 מתלה צלעות
• 15 נבטי בריסל
• 1 דלעת בלוטים
• 2 כפות מלח
• 1 כף פלפל
• 1/2 כף פלפל קאיין
• 1 כף פפריקה מעושנת
• 1 כף אבקת שום
• 3 כפות שמן זית
• נייר אלומיניום

• שלב 1

  מחממים את התנור ל-175℉. בזמן שהתנור מתחמם, מתחילים את השלב הראשון להכנת הצלעות: הסרת הקרום. הממברנה היא סרט המכסה את העצמות והבשר בצד התחתון של הצלעות. זה מחזיק הכל ביחד, אז אנחנו מסירים אותו כדי להבטיח שהצלעות הללו ייפלו מהעצם! עם זאת, שלב זה הוא אופציונלי - יש אנשים שמעדיפים להחזיק את הממברנה.
  
  לשם כך, הדביקו סכין מתחת לממברנה ומשכו בעדינות עד כדי כך שתוכלו לתפוס אותה ולהסיר אותה לחלוטין. אולי כדאי להשתמש במגבת נייר לאחיזה.
  
  #טיפ בכפית: חיפוש סרטוני הדרכה למידע נוסף יכול להועיל מאוד בתהליך זה.

  
  
  

• שלב 2

  זה זמן ספייס! לאחר שהסרתם את הקרום, הופכים את הצלעות לצד ה'בשרי' ומתבלים אותן. זהו מצב של 'עקבו אחרי הלב' בכל הנוגע לסוגי וכמויות התבלינים שאתם בוחרים להשתמש בהם - נא לא לראות את רשימת הרכיבים כחוק. כמה דברים שחשוב לזכור הם:
  
  (א) תצטרך יותר מלח ממה שאתה עשוי לחשוב
  (ב) יש לוודא שהבשר מתובל היטב כדי שיהיה לו טעם לאחר שעות אפייה.

  
  
  
  

• שלב 3

  ברגע שהלב שלך מרגיש מרוצה שהשגת את השילוב המושלם של תבלינים, אגד את מדף הצלעות בנייר אלומיניום. ודא שכל המדף מכוסה.
  
  שלב זה חשוב - עוטפים את הצלעות בנייר כסף נועלים בלחות ומוודאים שהן רכות במיוחד. אם תדלגו על השלב הזה, אתם עלולים למצוא את עצמכם עם ארוחת ערב סתיו קפצנית ולא עסיסית!

• שלב 4

  עכשיו מגיע החלק הכי קל! מניחים את הצלעות המכוסות בנייר כסף על נייר אפייה ומכניסים לתנור ל-2.5 עד 3 שעות, תלוי בגודל הצלעות. הירגעו, למדו, שוחחו עם חברים ותהנו מהידיעה שאתם יכולים להמשיך בחייכם בעוד ארוחת הערב שלכם אופה מעצמה.
  
  #טיפ בכפית: תקעו מזלג בצלעות כדי לבדוק מהן. כשהמזלג מחליק כמו חמאה, הצלעות מוכנות!

  
  
  

• שלב 5

  מכינים את הירקות בזמן שהצלעות נאפות. כדי ליצור את פרוסות הדלעת המסולסלות והמקסימות האלה, חותכים את דלעת הצנוברים לשניים לאורך ולאחר מכן לרוחב. חותכים את נבטי הברסל לשניים כדי שיהיו חתיכות בגודל ביס. לאחר מכן, מניחים את כל הירקות בקערה ומצפים אותם קלות בשמן זית. מלח ופלפל לפי הטעם. לבסוף, ערבבו כדי להבטיח שכבה אחידה של שמן ותיבול על הירקות לפני שאתם צולים אותם.

• שלב 6

  לאחר שהצלעות האפויות בתנור מוכנות, הסר אותן מתבנית האפייה ומחממים את התנור ל-350℉. מניחים את הירקות על המגש וצולים אותם, הופכים אותם למחצה או עד שהם מזהיבים. זה לוקח בערך 30 דקות בסך הכל.
  
  #טיפ: שימוש באותו מגש עבור הצלעות והירקות מוסיף טעם נוסף משומן מומס ויהיה לך פחות כלים לנקות. אל תדאגו שהצלעות יתקררו - ניתן לחמם אותן מחדש על ידי הפטם בשלב מאוחר יותר.

• שלב 7

  צלחו והגישו ברגע שהירקות והצלעות מבושלים!
  
  הוסף מעל את רוטב הברביקיו האהוב עליך. אפשר אפילו לצלות את הצלעות המכוסות ברוטב כדי לקבל קרמליזציה מקסימה. הפטם נמצא לעתים קרובות בחלק העליון או בסמוך לתחתית התנור. הקפד להעביר את ההגדרה לצלייה, לחמם מראש לכמה דקות, ולאחר מכן להציב את הצלעות מתחת לצלעות ללא יותר מכמה דקות. אזהרה הוגנת - כל העבודה הקשה שלך כדי לקבל את הצלעות יפות ורכות יכולה בקלות לרדת לטמיון אם תצלי אותן יותר מדי זמן והן נשרפות.
  
  רוטב ברביקיו או לא, תהנו מארוחה ביתית טעימה של ירקות עונתיים וצלעות. עכשיו יש לכם חג סתיו אפוי בתנור משלכם!