קחו שנייה וחשבו מה אכלתם היום. אולי היה לך בייגל וגבינת שמנת מבייגלס של איינשטיין, או שאולי יש לך מחלת צליאק אז הכנת ביצים ולחם ללא גלוטן, או אולי אתה טבעוני והיה לך שייק פירות. אוקיי, עכשיו דמיין שיש לך בעיות עיכול ואינך יכול לאכול בייגל, חלב, פירות, יוגורט, ביצים או כמעט כל דבר אחר.
היו לי בעיות בבטן והפסקתי מגיל ארבע עשרה, אבל הדברים החמירו בשנה האחרונה. ביצעתי עבודת דם, בדיקות שונות לצליאק שונות, בדיקת קולונוסקופיה, אנדוסקופיה, ניסיתי אנטיביוטיקה, ניסיתי פרוביוטיקה, ניסיתי תה צמחים, ניסיתי דיאטת חיסול, ניסיתי דיאטת FODMAP נמוכה, חתכתי חלב, חתכתי גלוטן, ו קיבלתי בדיוק אפס תשובות.
אחרי שעשיתי דיאטת חיסול (אוכלים מאכלים תפלים ביותר ומחזירים אט אט מזון חדש בכדי להצביע על הגורם לתסמינים שלכם) מצאתי כמה מאכלים שלא גרמו לי להיות בעיות. הצהרת אחריות: לרשימה זו אין שום היגיון, היא משעממת ביותר, קשה להיצמד אליה ואינה מספקת לי תזונה מספקת. לא הייתי ממליץ על זה לאף אחד.
1. לחם יחזקאל
קתלין סטוק
לחם זה מכיל שתים עשרה מרכיבים בלבד, ואין בו חומרים משמרים. זה אומר שזה נהדר לבטן רגישה, אבל אתה צריך להקפיא את זה תוך יום-יומיים, או שזה יעוות. סטרו עליו מעט חמאה טבעונית של איזון כדור הארץ, מעט שימורי פטל, ותינוק, יש לכם תבשיל!
האם אוכל לבשל פסטה במיקרוגל
2. עכשיו לך ברים
קתלין סטוק
למדתי לאהוב את הברים האלה שאני אוכל לפחות אחד בכל יום. בהתחלה הם היו יבשים וקצת קשים ללעיסה, אבל הם טבעוניים, ללא גלוטן, והם לא מפריעים לי בבטן! בייגלה השוקולד עם מלח ים וכוסות חמאת הבוטנים לא רעים בכלל.
3. נשיכות בייגל
מתוחכם, אני יודע. עקיצות בייגל מכילות גם גלוטן וגם חלב, אך אני לא יכולה לאכול אותם בלי בעיה. בהתחלה הם היו פינוק מהנה. עכשיו אני מרתק כשאני אוכל אותם, כי אני כל כך חולה עליהם.
4. מוצרי גרדין
קתלין סטוק
בופאלו כנפי בר רוטב פלפלים רוח
אני אוהב מוצרי גרדין. יש בהם סויה, וכנראה גמ'חים מוזרים, אבל הם תחליף בשר טעים, והבטן שלי לא מתייחסת לקציצות הבשר ללא בשר או למכרזים הפריכים של שבעת הדגנים.
5. כוכבי בוקר גרילרים מתפוררים
קתלין סטוק
בכל פעם שאני מבשל את זה מישהו אומר: 'זה מריח כל כך טוב. מה זה?' זה מריח טוב כי זה טוב. הגרילרים מתפוררים טועמים ומריחים כמו בשר, אבל אני לא יכול להצביע על איזה בשר זה בדיוק. כך או כך, יש לי לפחות שתי שקיות במקפיא בכל זמן נתון, ואני לוקח את גודל ההגשה כהצעה קלה.
6. קינואה
קתלין סטוק
ניתן להשתמש בעמילן תירס במקום בקמח
פשוט, נצחי, משעמם ביותר לאחר זמן מה. אבל, זה אוכל בטוח עבורי. קינואה יכול להיות מגוון (ניסיתי אפילו לבשל אותו עם חלב ולשים בו אבקת קקאו), אבל אני יכול לאכול אותו רק ברוטב סויה כרגע.
7. גזר
קרוליין אינגלס
לא משנה איך מסתובבים, גזר הוא רק גזר. אבל הם ירק, אז אני לוקח את מה שאני יכול להשיג. אני מקלף אותם ושם אותם בקינואה שלי ובכוכבי בוקר מוקפצים כל לילה.
8. סושי ירקות
קרוליין אינגלס
משום מה, אני יכול לאכול סושי. אני לא יכול לאכול ירקות בכמויות גדולות, אבל רולדת אבוקדו או גליל מלפפון למעשה עובד בשבילי, וזה תענוג מהנה.
הרבה אנשים סובלים מבעיות עיכול, ולכן אני מקווה שמאמר זה מראה לאנשים שהם לא לבד. אני גם מקווה שזה נותן לחברים שלי הסבר טוב יותר למה אני אף פעם לא מזמין אוכל במסעדות, אז אני לא צריך להמשיך להסביר את זה.
