אחרי שבוע ליל כל הקדושים ללא אירועים ולחוץ בגלל המון מטלות, אני מודה שהדבר הכי 'ליל כל הקדושים' שעשיתי היה להאזין לפלייליסט ליל כל הקדושים שהכנתי עם השותפים שלי לחדר. אז התרגשתי ללכת לליל ליל כל הקדושים בתורן ולמעשה קצת לחגוג את ליל כל הקדושים. אחרי שלושה שיעורים גב אל גב, הכניסה לת'ורן בהחלט הזכירה לי שזה עדיין, אכן, ליל כל הקדושים: היה שם הכל, החל מתצוגה מפחידה של מאכלים ועד חדר האוכל המעומעם שמנגן קלאסיקות ליל כל הקדושים כמו MJ's מוֹתְחָן , ל תפוחי ממתקים נוצצים במגש, לדלעות עוטות פרצופים מפחידים למראה אם העזת לגשת אליהם. הייתי טוב ברוח ליל כל הקדושים, והתחלתי לסבול את מה שיש לחדר האוכל להציע.
אוכל צפון הודי לעומת אוכל הודי דרום
עד כמה שאני אוהב לאכול קינוח לפני ארוחת הערב, למען כיבוד המסורת החלטתי לקבל מלוח לפני מתוק ולהתחיל עם המנות הראשונות.
הנה מה שחשבתי עליהם!
מָנוֹת רִאשׁוֹנוֹת
1) קישואים ובצל אדום מוקפצים
לא רציתי להתחיל את הביקורת הזו בנימה רעה; מאוד רציתי לאהוב את הקישואים. בהתחלה, קיוויתי, כשראיתי את הכתמים השחורים על הירק, מה שמעיד על כך שהונח עליו תיבול כמו פלפל שחור. עם זאת, ברגע שנגסתי, לצערי, לא הצלחתי לטעום שום תיבול, ורק נתקלתי בקישוא רטוב בפה. זה היה קצת מימי מדי לטעמי. אז הדירוג שלי הוא:
1/10 כוכבים
אני חושב שבעתיד, אם הזמן יאפשר זאת (כפי שאני מבין שבישול בודואין למאות תלמידים הוא הרבה יותר קשה ממה שאני מבשל לעצמי במטבח שלי), אפשר לשפר את המנה הזו על ידי הקפצה נוספת של הבצל האדום. לשפר את המתיקות והעדינות הטבעית של הירק. בדרך כלל, הייתי אומר להוסיף חמאה ופרמזן לירק הירוק, אבל כדי שכולם ללא קשר להגבלה תזונתית יוכלו ליהנות ממנו, הוספת שום או עשבי תיבול כמו טימין או שימוש בשמן זית יעשיר את טעמו של הירק הסופג. כדי למנוע רטיבות, לזרוק את פרוסות הקישואים החתוכים לקצת מלח ולהמתין זמן מה לפני שמטפחים אותן במגבת נייר יעשה פלאים לתוצאות פרוסות הקישואים.
2) אצבעות טמפה
אני דווקא חושב שהמנה הזו הייתה די מתובלת. עם זאת, לצערי לא הצלחתי לעבור את המרקם של הטמפה, מה שהפתיע אותי שכן אני מישהו שמסתדר היטב עם מרקמי מזון שונים. לא הצלחתי לסיים את המנה, נאלצתי לתת אותה:
1/10 כוכבים
בלי קשר לדירוג שלי, אם אתה מישהו שאוהב טמפה, אז בהחלט תנסה למנה הזו!
3) בורגר דלעת ומנגו פיקו
זו הייתה למעשה הפתעה נעימה עבורי. אני בדרך כלל לא אוכל את האפשרויות הצמחוניות/טבעוניות, אלא אם כן זה טופו, ובסופו של דבר אהבתי את הטעם של ההמבורגר הזה. למרבה ההפתעה, לא היה לה טעם חזק של דלעת, שלמעשה אני אסיר תודה עליו מכיוון שאני משייך דלעת למאכלים מתוקים - מנת דלעת מלוחה הייתה מעיפה אותי. אבל, אולי אני צריך להרחיב את האופקים שלי ולהיות פתוח לדלעת במאכלים מלוחים.
בכל מקרה, מאוד נהניתי מזה. המנגו פיקו היה מגע נחמד ורענן ועזר לחתוך את הפח של ההמבורגר. מודה, לא סיימתי את רוב ההמבורגר, מכיוון שהקינוחים פיתו אותי בקלות רבה מדי, ולכן אני נותן לו את הדירוג של:
4/10
אני בהחלט מודה שאני צריך להיות יותר פתוח בכל הנוגע לאפשרויות צמחוניות/טבעוניות, אז בביקורות העתידיות שלי אני אדאג לאכול את אלה קודם ולזכור זאת!
כמה זמן המרק טוב במקרר
4) גבינת פלפל רפאים ופסטת עוף
היו לי תקוות גדולות עבור זה. אנשים שהיו בקמפוס במהלך סתיו 2020, האם אתה זוכר איך היה טעם ה-Ghost Pepper Mac n'Chese במולטון? זה היה קסום: אני חושב שזו המנה היחידה ב-Bowdoin שאני מחשיבה כחריפה באמת ולא הייתי צריכה להוסיף לה דליים של רוטב חריף. זה גרם לאף שלי לזרוח, הצית לי את הלשון בחום עדין ונתן לי משהו לחיות בשבילו, כמו שספייס אמור לעשות. אני זוכרת את זה שילוב עם סוג של עוף ברביקיו, והמתיקות של העוף והחריפות של הפסטה התבררו כאיזון נחוץ.
נראה שלא כולם יכלו להתמודד עם התבלין, מכיוון שטרם ראיתי את ה-Ghost Pepper Mac n'Cheese האמיתי בתפריט של Bowdoin. בטח, אני מניח שאני יכול להבין קצת למה זה הוסר. זה לא נראה טוב לאף אחד לחטוף כל הזמן ממגש המפיות כדי לנגב את האף המחורבן והעיניים הדומעות - או לשפשף בטעות את העיניים ולהוציא בהן תבלינים מול קבוצת החברים שלך. אבל, עדיין, חוויות כאלה הן חלק מהחיים. אני מעז לומר שזה בונה אופי. אני מאמין שמגוון החלבים הטעימים ב- Bowdoin יעזור לאנשים להיות מסוגלים לפחות לנהל את Ghost Pepper Mac n' Cheese 2020 ולבנות את סבילות התבלינים שלהם.
בכל מקרה, אני סוטה. לרוע המזל, אני לא יכול להתלהב מהפסטה הזו כפי שעשיתי את מנת Moulton Ghost Pepper Mac n'Chese 2020. החן המציל של הארוחה הזו היה העוף, כי אני אוהב בשר. עם זאת, אני מאוכזב לומר שזה לא היה חריף, ולא היה טעם מלבד זה של גבינה. לכן, בגלל התבלין החלש מאוד של המנה, אני נאלץ לתת לה את הדירוג הבא:
2/10 כוכבים
5) תבשיל בקר מכשפות קלדרון ואורז רום אדום
תבשיל הבקר היה הפתעה נעימה - ללא ספק החביב עלי מבין המנות הראשונות. תפוחי האדמה היו נחמדים ונימוחים, והתבשיל הכולל טעים. בתור חובב אורז, היה רק הגיוני לאכול את התבשיל עם אורז, מה שבהחלט העלה את הדירוג שלי למנה. אז, אני נותן לתבשיל:
6/10 כוכבים
אני בהחלט רוצה לראות את התבשיל הזה בחזרה בתפריט, מכיוון שאני מעדיף אותו על הרבה מרקים שניסיתי עד כה בקמפוס. אני איש תבשיל במקום מרק, זה מה שזה! אני חושב שזה בגלל שאני מערב אפריקאי; כמובן שיש לנו מרקים אבל יש לנו הרבה תבשילים ממש טעימים שאנחנו בדרך כלל משלבים עם אורז לבן ופלנטנים.
עכשיו, אל החלק האהוב עלי בלילה,
הקינוחים
החל בכיוון נגד כיוון השעון היה:
אתה יודע שאתה בדרום מתי
1) תפוח סוכריות
זה הדבר הראשון שמשך את תשומת ליבי כשנכנסתי לחדר האוכל. תמיד נמנעתי מזה בשנים האחרונות כי זה נראה לי יותר מדי עבודה לאכול, אבל השנה ניסיתי להיכנס לחוויה בראש פתוח. בטעימה הראשונה, יכולתי לראות בבירור שזה טעים. אבל, בהתחשב בעובי של ציפוי הסוכר על התפוח שלי, לא הצלחתי לנגוס ולהגיע לתפוח האמיתי, מה שגרם לי להיראות כאילו כיכבתי בסרט המפורסם 'כמה ליקוקים?' פרסומת Tootsie Pop. למרבה המזל, לשותפה שלי היה רעיון גאוני לחתוך את התפוח לפרוסות, מה שהיה קשה בהתחלה עם סכין החמאה של חדר האוכל ואצבעות דביקות, אבל בר ביצוע. לבסוף, הצלחתי לטעום את הטעמים של פינוק הסתיו האהוב הזה. לבדו, סירופ תירס הוא מתוק עד מאוד, כך שהחמיצות של הרעננות של התפוח עזרה לחתוך ולהתאזן מול המתיקות הקיצונית הזו והפכה את הפינוק הפריך למהנה.
8/10 (תוספת .5 כי יוצר הקינוח מג'רזי)
2) עוגת עפר
תמיד אהבתי את עוגת הלכלוך של בודואין: מי יכול להשתבש עם טעמי אוראו ווניל חזקים? עם זאת, רק השנה לא הדרכתי את הכפית שלי כדי להימנע מתולעי הגומי. אמנם לעיסה של תולעי הגומי הייתה בהחלט עבודה רבה, אבל הם סיפקו שינוי יפה במרקם שאנו מקבלים מהאוראוס המפורר. הם היו די לעוסים (ברור), אבל העבודה הנוספת הייתה שווה את זה. הפירותיות של הפינוק עבדה בסופו של דבר יחד עם טעמי הווניל והשוקולד במנה, ולכן אני נותן לה:
8/10
3) שוקולד חלב וקליפת שוקולד לבן
לצערי אין לי הרבה מה לומר על הפינוק הזה. זה היה אחד הקינוחים האחרונים שניסיתי, אז עד שהספקתי לנסות אותו כבר הייתי מסוכר. אז אני חייב לתת לזה:
5/10
אילו ניסיתי את זה קודם לכן, אני בטוח שאולי נתתי לו דירוג גבוה יותר!
4) קנוליס דלעת
אני ממש התרגשתי מהם מכיוון שהתגעגעתי אליהם בסופרס בגלל שהגעתי מאוחר מדי. למרבה הצער, הקינוח הזה לא ענה על הציפיות שלי. מעטפת הקנולי הייתה הגונה, אבל לא פריכה כמו שהייתי רוצה. יתר על כן, למילוי לא היה טעם דלעת חזק, ולמעשה היה לי טעם מר. לכן, הייתי צריך לדרג את קנולי הדלעת של השנה כ:
2/10
5) פינוק קריספי דלעת רייס
ראשית אגיד שלא טעמתי טעם דלעת במנה הזו. עם זאת, ההערכה שלי לעיצוב היצירתי של הקינוח עולה בהרבה על החששות שלי עם היעדר טעם של סתיו. מצאתי את צורת הדלעת מקסימה, ואהבתי את המגע של ראש האוויר (בטעם אבטיח, אני מאמין) שדמה לעלים ולגזע הטוטסי רול. בסופו של דבר, בסופו של דבר אהבתי מאוד את הניגודיות במתיקות בין ה-Air Head החמצמץ-אז-מתוק, שוקולד טוטסי רול, ופינוק קריספי מתוק ומרשמלו. אז אני שמח לתת את הדירוג:
8/10
מאיפה נקניקיית הנקניקיה שמה
6) קאפקייק רפאים שוקולד עם ציפוי וניל
העוגה בפועל הייתה למרבה הצער בצד היבש יותר. הציפוי היה מתוק למדי, אז בהחלט לא עבור אנשים שנוטים לא לאהוב ציפוי. אני אוהב סוכר, אז לא אכפת לי מהציפוי, אבל התאכזבתי מהעוגה. לפיכך, הדירוג שלי הוא:
3/10
ואחרון חביב, יש לנו את...
7) תות מכוסה שוקולד לבן:
באיזה מקום מזון מהיר יש את המילקשייק הכי טוב
בתוספת חכמות לעיניים, הפינוק הזה היה בהחלט מועדף. אהבתי את האיזון בין החמיצות של הפרי למתיקות השוקולד הלבן, כמו גם את הניגוד שהובא עם סוכריות הסמארטיז החמוצות-אז-מתוקות. אני חושב שלעולם לא תוכל לטעות עם תותים ושוקולד, מכיוון שהם מספקים פינוק מרענן ומפנק כאחד. אז, הן עבור הטעם והן עבור העיצוב המקסים, הדירוג שלי הוא:
10/10 כוכבים
שונות
1) גבינה מסתורית בצורת דלעת וקרקרים
עכשיו, זה היה מפואר. מכיוון שהייתי ממולא אחרי ארוחת הערב שמרתי אותו למועד מאוחר יותר וזה הפך לחטיף המושלם ללימוד H-L. הגבינה הייתה עדינה אבל בהחלט לא חסרת טעם, שמנת, והשתלבה בצורה מושלמת עם פצפוצי החיטה. לצערי, אין לי מושג מה שם הגבינה. אז אם מישהו יוכל ליידע אותי, זה יהיה נהדר. אפילו יותר טוב, אני מבטיח שאם הייתה לנו את הגבינה הזו בתפריט הסופרס, הייתי בטוח ללכת שלוש פעמים בשבוע.
דירוג: 9/10
2) Pumpkin Deviled Eggs
סופר טעים, בכנות הייתי צריך לתפוס יותר. והעיצוב היה חמוד, אני מתכוון להסתכל על זה!
בשיא הרצינות, ביצי השטן היו קרמיות וטעימות, ומקור מבורך לחלבון על הצלחת העמוסה שלי. בנוסף, מאוד אהבתי לטעום את הסלרי; נהניתי איך הטריות של הירקות חתכה את העושר של החלמון והמיונז. וגם, זה שימש כגבעול דלעת, וזה גאוני!
דירוג: 8/10
3) Spider Deviled Eggs. עכשיו, אפשר רק לומר שאהבתי את העיצוב.
כל הכבוד למי שהקדיש זמן לחתוך את הזיתים כדי שיוכלו ליצור רגלי עכביש; הם יצאו נראים סופר טובים. לצערי, הסלידה שלי לזיתים לא אפשרה לי ליהנות מהמנה כפי שרציתי, ומכיוון שזה משהו שלא הצלחתי לעבור, אצטרך לדרג את המנה הזו כ:
5/10 (אבל 10/10 ליצירתיות ועיצוב!!!)
מסיימים
בסך הכל, ליל ליל כל הקדושים ב-Bowdoin נפגע. למרות שחלק מהמנות יכולות להפיק תועלת מטעמים חזקים ומתובלים יותר, הקישוט של חדר האוכל הכניס אותי לאווירה נהדרת והקינוחים בהחלט הכניסו אותי לתרדמת אוכל - כזו שהקשתה הרבה יותר על הלימוד, אבל אסיר תודה על כך שהגעתי לאכול אוכל טעים כזה ולסיים את Halloweekend בנימה טובה.
