הנה דרך גאונית לקבוע את תכולת האלכוהול של היין

צָרְפַת. מדינה מלאה בבגטים, קרפי נוטלה, וכמובן יין. כשהתחלתי לומר לאנשים שאני אלמד בחו'ל במדינה היפה הזו, הם היו מלאי התרגשות בשבילי. אבל כשאמרתי להם שאלמד שיווק וניתוח יין, הם חשבו שאני מתלוצץ. הם לא ידעו, בקרוב אמצא דרך סודית (לא כל כך) לקבוע את אחוז האלכוהול של היין.

כן, זה לא מעמד שכיח שתמצאו במדינות, אבל גם אחרי שבוע למדתי מידע רב ערך על מה שכוס יין טיפוסית יכולה לספר לנו ... רק על ידי הסתכלות על זה.

דמעות יין

אני יודע מה אתה חושב. אני לא מתכוון לדמעות שאתה מזיל כשאתה שותה יין בבית, לבד עם החתול שלך (שאני עבריין גדול עליו). אף על פי שאין בושה בדמעות מסוג זה, זה לא בדיוק מה שאני מדבר עליו.

כשאני מתייחס ל יַיִן דמעות, אני מדבר על אותם פסים קטנים שעוברים במורד הכוס שלך אחרי שאתה לוגם יין או מסובב אותו בכוס שלך. הדמעות האלה דומות לפסים שזורמים לכם על חלונות הרכב כשגשם.

אוניברסיטת כפית

קרעי יין (או רגליים) יכולים למעשה לספר לנו הרבה על היין שאנו שותים. למרות מיתוס נפוץ, דמעות יין הן לֹא אינדיקטור לאיכות היין. עם זאת, יש קשר ישיר עם קרעי יין ותכולת אלכוהול. מכיוון שלאלכוהול מתח מתח נמוך יותר מאשר מים, טיפות יזרמו לצד הכוס.

עם זאת, יש הבדל בין יינות אלכוהול דלים, יינות אלכוהוליים גבוהים ואפילו משקאות עם אחוז אלכוהול חזק יותר, כמו טקילה או רום.

בעוד יינות אלכוהוליים גבוהים אוספים צפיפות גבוהה יותר של טיפות בחלק הפנימי של הכוס, יינות אלכוהול נמוכים אוספים פחות טיפות. זה מקל על קביעת תכולת האלכוהול ביין גם אם אינך מסוגל לקרוא את התווית או כשאתה רק מנסה לעבור את שיעור שיווק היין שלך.

ניתן לאשר הנחה חזותית זו בעת טעימת היין שלך. יין עם קרעים מרובים יפיק יותר תחושת צריבה בחלק האחורי של הגרון, מה שמעיד על אחוז אלכוהול גבוה יותר. יינות עם פחות טיפות יפיקו פחות מאותה תחושה 'בוערת'.

יש אפילו הבדל בין יינות לבנים ואדומים. למשל, יין לבן נוטה להכיל יותר צְמִיגוּת, מה שאומר שאנחנו מרגישים נוזל סמיך יותר בפה כשאנחנו טועמים אותו. עם זאת, דמעותיהם של יינות לבנים נוטות לזרום לאט יותר מזו של יינות אדומים.

אלכס פרנק

איך זה עובד?

אולי אתה תוהה, האם יש הוכחה מדעית לכל זה? כן, בעצם. האלכוהול מהיין מתאדה במהירות, ומשאיר שאריות תערובת יין-מים שנאספות בצידי הכוס. תערובת זו ואז נופלת חזרה לכוס בצורה של טיפות (קרעים).

כפי שאתה יכול להניח, אותה מגמה קיימת במשקאות אלכוהול גבוהים יותר. מוסר הסיפור: ככל שדמעות רבות יותר, כך אחוז האלכוהול עולה. לקבלת דמעות עצובות פחות ודמעות יין, בדוק את 7 הדרכים הגאוניות האלה לפתיחת בקבוק יין כשאין לך בורג פקק.