הרעיון שלי בערב שישי טוב הוא נטפליקס ועוגיות נתח שוקולד כפולות מנדודי שינה. אבל בין אם זה בר של הרשי או פרוסת גורמה של עוגת גבינה שוקולד צ'יפס, לעולם לא תוכלו לטעות בשוקולד. יש אינסוף דרכים ליהנות מפול השמחה הקסום הזה. לעזאזל, הם אפילו גילו שוקולד ורוד . עם זאת, שני סוגי השוקולד הנפוצים ביותר הם חלב וכהה. אבל מה ההבדל בין שוקולד מריר לעומת שוקולד חלב, ומה עדיף לך?
איך מכינים שוקולד
כריסטין אורסו
תהליך הכנת השוקולד מורכב. סיפור קצר, ציפורני קקאו מפולי הקקאו נטחנים לעיסה. חלב ושוקולד מריר הם מיוצר מפרופורציות שונות של החלק הלא שומן של פולי הקקאו . לאחר מכן מוסיפים חמאת קקאו, סוכר, חמאה ווניל לקבלת שומן, טעם ועושר.
אם מכינים שוקולד חלב, מוסיפים מרכיב כוכב נוסף: חלב. גם שוקולד חלב מעובד יותר ויש בו יותר שומן בגלל תוספת חלב, יחד עם אחרים שמנים ותוספים .
טעם וזוגות
קרוליין אינגלס
ישנם הבדלים רבים בתוך שוקולד חלב או שוקולד מריר תלוי בממתיקים ובמרכיבים אחרים שנוספו. כמובן ששוקולד חלב לרוב מתוק יותר משוקולד מריר מכיוון שהוא מכיל רמות גבוהות יותר של סוכר. כמו כן, לשוקולד מריר יש עוצמה שיש אנשים שמרירים למדי, במיוחד טבליות עם 65-85% קקאו.
שוקולד חלב לרוב משתלב היטב עם תירס קומקום, ג'ינג'ר ואפילו בייקון. שוקולד מריר משתלב היטב עם אבוקדו, קפה ויין אדום. כשמדובר בפירות, עוגיות וקינוחים אחרים, זה עניין של העדפה.
יתרונות בריאותיים
ג'וסלין הסו
יש יתרונות בריאותיים מוכחים רבים של שוקולד כגון שיפור זרימת הדם ובריאות הלב, הגנה על העור, תפקוד מוחי מוגבר , והפחתת הסיכון לשבץ מוחי. עם זאת, מרבית מוצרי השוקולד המסחריים (כמו הרשי וריס) מעובדים מאוד, ואילו חטיפי שוקולד מריר מ- Lindt, Godiva ו- Ghirardelli מעובדים פחות.
החדשות הטובות הן שרוב יצרני השוקולד הגדולים מחפשים דרכים לשמור על פלבנואידים (המסייעים לצמחים לתקן נזקים) במוצריהם. לעת עתה, עם זאת, שוקולד מריר הוא האפשרות הטובה יותר אם אתה מנסה להיות בריא, במיוחד מכיוון ששוקולד חלב עמוס בשומנים וסוכרים אחרים.
סמנתה סלבין
כמו כן, הקפידו על סוג השוקולד שתבחרו. לשוקולד מריר עם מרשמלו, קרמל ומרכז פאדי נוסף אין יתרונות בריאותיים רבים. היזהר מאותם מרכיבים נוספים שיכולים להוסיף הרבה שומן וקלוריות נוספים.
גַם, בקרת חלקים היא המפתח . אין הרבה מחקר על גודל ההגשה הנכון וכמה שוקולד אתה צריך לאכול. עם זאת, ניתן להסיק כי אינך צריך להרגיש אשם אם אתה נהנה מפיסת שוקולד מריר קטן מדי פעם.
איזה יותר טוב?
מאדי לנייר
אני אישית מעדיף את עוצמת השוקולד המריר, אך סקרתי הרבה מחבריי כדי לראות איזה סוג שוקולד שולט עליון. באופן מפתיע, היה קשר בין שוקולד חלב לשוקולד מריר. הניחוש שלי הוא שזו רק העדפת טעם ותו לא.
כל השוקולד יכול להגיש תועלת כלשהי, מהפיכתכם לחכמים יותר ועד סיפוק התשוקה לסוכר. לא משנה איזה סוג אתם מעדיפים, שוקולד הוא חלק חיוני בחיים. ולמה בדיוק כמו סוג אחד כשאפשר למצוא חן בעיני כולם?
