בחיפושי הבלתי נגמר אחר תחליף הבשר המושלם נקלעתי לג'קפרי לאחר שאבי שלח לי טקסט לא ברור שאומר 'זה נראה טוב, לכו תנסו', ואחריו קישור. באותו יום, העזתי האוכל המקומי של לולו בסנט לואיס לחוויית הג'קפרוט הראשונה שלי. אפשר לומר שלא התאכזבתי. קיבלתי השראה לעשות מחקר נוסף על האופן שבו פרי הג'ק פרי דרכו לתפריט המסעדה הזו בסנט לואיס.
טעם המנגו-אפרסק של הפרי הבשיל הוא שהפך את ג'קפרי לחלק מהותי מתזונה של תרבויות אסיאתיות רבות, ובכל זאת הגמישות הכוללת של הבשר הלא בשלים (החסר טעם חזק) היא שהפכה לאחרונה את ג'קפרי לשיקי. -כל המזונות החמים כיום.
אף על פי שנדיר למצוא ג'קפרות באופן טבעי בארצות הברית, זהו מצרך עיקרי בדרום ודרום מזרח אסיה. עצי ג'ק-פרי נובטים כ -150 פירות בודדים בשנה, ואלה אינם תפוחים: ג'ק-פרי יחיד יכול לשקול עד 80 קילו.
הטבות סביבתיות
הדבר הכי מגניב בג'קפרי אינו יכולתו לצוץ במסעדות טבעוניות בכל רחבי הארץ, אלא במקום זאת הפוטנציאל הייחודי שלו לעזור לפתור רעב . מכיוון ששינוי האקלים מאיים על יבולים גדולים רבים כמו חיטה ותירס, מדענים פנו לג'קפרי. ג'קפרוט הוא צמח קשוח לאקלים, כלומר הוא גם עמיד למזיקים וגם למזג אוויר.
הבעיה היחידה הנוכחית עם ג'ק-פרי היא ניצול-חסר - הפוטנציאל המלא שלו לא מומש. כרגע קיימות רק שתי חוות ג'קפריות מסחריות, למרות שהעץ עצמו אינו דורש מעט תחזוקה.
יתרונות בריאותיים
הפרי בטעם מתוק של הג'קפרי מתגאה בפרי רשימה מרשימה של יתרונות תזונתיים . כל פרי מכיל מאות זרעים בודדים, וזרעים אלה ארוזים בויטמין C, חלבון וברזל, רק כדי לציין כמה מויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון שבפרי זה הם ביתם.
10 עד 12 נורות מכילות מספיק חומרים מזינים אוכל של חצי יום . עם 95 קלוריות בלבד בחצי כוס, ג'ק-פרי יכול לשמש כתחליף מושלם דל קלוריות אך צפוף לחומרים מזינים לתוספות פחמימות עשירות כמו אורז או תפוחי אדמה.
למה זה תחליף לבשר
החלק הכי אינטגרלי בפרי הוא ה'בשר 'עצמו. כאשר הפרי אינו בשל, הוא צפוף וחסר טעמו המתוק. נשמע משעמם, נכון? לא נכון. ג'קפרי זוכה לשבחים על יכולתו לספוג את טעמו של כל מה שהוא מתובל בו. זה מאפשר להשתמש בו כתחליף לבשר, שהפך פופולרי מאוד בקרב צמחונים וטבעונים בארצות הברית. לעתים קרובות משווים אותו לעקביות של חזיר משוך.
איך לאכול את זה
ההכנות המערביות הפופולריות כוללות באן מי ותערובות עם רטבי ברביקיו. ג'קפרוט שימש גם להכנת טאקו, ג'וס מרושל ואפילו סושי.
כשג'קפרי בשלו, הסוכרים נותנים לו טעם מתוק ופירותי - לעתים קרובות משווים אותו למנגו, אפרסק או שילוב כלשהו בין השניים. הוסיפו אותו לסלט או לכריך כדי לתבל את השגרה הרגילה שלכם בביס מתוק ומרענן.
שימושים אחרים לג'קפרי
בעוד שניתן לייבש את הבשר של הג'ק-פרי ולטחון אותו לאבקת ג'ק-פרי לשימוש בכלי כמו חומוס , לעץ הג'קפרי עצמו יש משלו מגוון שימושים. העלים משמשים מקור מזון לחיות משק, הקליפה יכולה לשמש כצבע, והעצים מייצרים חומר שיכול לשמש כתחליף דבק.
ג'ק-פרי עשוי להיות אחד המאכלים הכי רב-גוניים שיש בימים אלה, וזה בהחלט שווה לנסות. אתה עלול להיות מופתע לגלות כמה נפוץ עמוד התווך האסייתי הזה ברחבי ארה'ב בערים כמו ניו יורק, המלאכים , ו סנט לואיס .
