טעם העוגה האהוב על מישהו אומר עליהם הרבה. מי שמעדיף וניל עשוי להיות מעט יותר קלאסי, וארדי שוקולד הם זמן טוב. חובבי הלימון שומרים על ניקיון, ואנשים לא מובנים הולכים על הקטיפה האדומה. קטיפה אדומה היא בגדר תעלומה עבור רוב האנשים אם הם אוהבים או שונאים אותה, ובדרך כלל אנשים נופלים מתחת לקיצוניות אחת. אם אתה מוצא את עצמך שואל 'מה זה קטיפה אדומה?' הנה מה שאתה צריך לדעת.
מהיכן קטיפה אדומה?
קייסי אירווין
העוגה הופיעה לראשונה במגוון וריאציות בשנות ה -18 של המאה העשרים, ומראה מהגוני היה דומה לעוגת אוכל השטן.
העוגה קיבלה רוח שנייה עם השפל הגדול. עוגת קטיפה אדומה ועדינה יותר הייתה דרך טובה להשתמש בצבע שאנשים לא יכלו להרשות לעצמם בתקופות הכלכליות הקשות. איש לא שאל מהו קטיפה אדומה, אך יותר מכך רק להשוות את המרקם הרך לזה של הקטיפה בשל מתכון הצבע והחמאה ששימש באותה תקופה.
איך מכינים קטיפה אדומה?
קייסי אירווין
בזכות חוק המזון, התרופות והקוסמטיקה בשנת 1938, באופן מסורתי העוגה לא הייתה אלא חלב חמאה, חומץ, אבקת קקאו וקפה, עם הרבה צבע אדום. זה דומה מאוד לכל עוגת שוקולד העשויה מאפס, ומתכונים דומים משמשים עד היום.
בהשוואה בין מספר מתכונים מקוריים ברשת, מה שמייחד את הקטיפה האדומה הוא רק הצבע האדום וקצת חומץ נוסף. החומץ, החמאה, הקקאו והצבע מגיבים כולם כדי ליצור את הטעם והצבע המוכר לנו .
האם היא בריאה יותר מעוגת שוקולד?
קייסי אירווין
עוגת שוקולד וקטיפה אדומה אינם שונים מבחינה בריאותית, בגלל החומרים הדומים להם. החשש היחיד הוא הצבע האדום עצמו, בהתחשב ברוב תערובות העוגות הקופסאות המשתמשות באדום 40. המרכז למדע לטובת הציבור אומר צריכה רבה מדי של צבע זה יכולה להדאיג . אמנם נדיר, אך רגישות יתר יכולה להיות תופעת לוואי של צריכת צבע אדום אדומה מדי.
הדבר שיש לזכור כאן הוא שבעוד שקטיפה אדומה מכילה כמה כפות צבע אדום בממוצע, אתה לא צריך להיות מודאג אלא אם כן אתה אוכל את זה הרבה ולעתים קרובות מאוד.
מה טעמו של הקטיפה האדומה?
קייסי אירווין
מי שתהה מהי עוגת קטיפה אדומה כנראה חושב שהיא דומה מאוד לעוגת שוקולד. אפילו תערובת עוגות קטיפה אדומות בקופסה עלולה לטעות בעוגת שוקולד עד שתוסיפו את הצבע ופתאום הקערה ורודה ואדומה.
ההבדל הקטן במרכיבים בין השניים נראה כמגביל את עושר הקקאו, מה שהופך אותו למושלם לאנשים שנהנים משוקולד אך אינם זקוקים לו כמות גדולה כמו בעוגת שוקולד מסורתית.
זיווג חיוני אחד עם קטיפה אדומה הוא זיגוג גבינת שמנת . הזוג הבלתי סביר פשוט טועה מספיק בכדי שיהיה נכון כל כך. קטיפה אדומה הפכה למאכל תרבותי מאוחר, עם עוגות קטיפה אדומות ועוגות גבינה קטיפה אדומות בראוניז צצים בתפריטים בכל מקום. בין אם הקטיפה האדומה היא האהובה עליכם ובין אם לא, עליכם לתת לה קרדיט על צבעה העשיר והרב-צדדי.
