כמגמת מדעי המזון, אני יוצאת מגדריי לחפש חוויות אכילה ייחודיות. בעוד שרבים מבני גילי מתכוונים להשתמש בתואר שלהם כדי להתעסק בתזונה, אני מעוניין בפיתוח מוצרים. אני רוצה ליצור מאכלים חדשים ומעניינים על מנת לשפר את חוויית האכילה הקולקטיבית.
האם בקוקה קולה היה קוקאין
ואיזו דרך טובה יותר להשיג השראה למוצר חדש ומהנה מאשר על ידידגימת אוכל אקזוטי? מגמת אוכל עדכנית שתפסה את תשומת לבי היא קיפודי ים, המכונים לעתים קרובות בשמה היפני 'יוני'.
תמונה באדיבות @freezemomentz באינסטגרם
קיפודי ים הפכו פופולריים למדי בקרב אוכלים מוזרים, אם כי זה אולי נראה, בלוטות המין הזהובות של היצורים הקוצניים האלה נחשבות עדינות בעולם הקולינריה . אז באופן טבעי, כשניתנה לי ההזדמנות, לא יכולתי לומר לא לדגימת יוני טרי ב שוק האיכרים של סן דייגו . האיחוד שרכשתי היה עדיין בחיים כשהספק שלף אותו מאמבט הקרח שלו ופצח אותו.
הוא ניקה את כל פיסות האצות שנשכחו לפני שהגיש לי אותו על צלחת נייר, ואמר לי 'ליהנות', כשמבטה של אם משוויצה בתינוק שזה עתה נולד. הזהיר אותי לקוח סמוך שהוא 'יטעם כמו ים'. למרות שזה אולי נשמע ציורי, כפי שיכול להעיד כל מי שבלע אי פעם מי ים מלוחים במהלך יום על החוף, טעמו של האוקיאנוס אינו בדיוק סוג הטעם אותו הייתם מחפשים באופן פעיל.
זה גרם לי להיות עצבני בלשון המעטה, אבל לאחר שכבר ויתרתי על 10 דולר על מה שמכונה זה, לא נותרה לי אלא להסתובב, וצללתי את המזלג שלי ברקמת הרבייה הצווחתית.
צילום: היילי פאלמר
אני בספק אם אתה תהיה המום לגלות שקיפודי הים טעמו, למעשה, כמו האוקיאנוס בו הוא נלכד. והיה לו המרקם הרך והממיך הפה המבוקש תמיד.
לנסות את יוני גרם לי להרגיש כמו אנדרו צימרן בתכנית המצליחה של ערוץ הנסיעות מאכלים מוזרים . זו הייתה חוויית טעימה כל כך מעניינת, אני ממליץ לדגום אותה בעצמך. קיפודי הים הטעמים הטובים ביותר הם טריים, וניתן למצוא אותם בערים מרכזיות כמו ניו יורק, סן פרנסיסקו ולוס אנג'לס.
למרות שאני יכול לראות כיצד יצור כה ייחודי הפך לאהוב על רבים מאוכלים הרפתקנים, אני חושב שבפעם הבאה שאני רוצה 'לטעום את הים', אני פשוט ארד לחוף הים.
