ההבדל האמיתי בין קאפקייק למאפין

בתור אופה (ואוהב את כל המאפים), אני מטריד כשאנשים לא מצליחים להבדיל בין עוגות ומאפינס. או אפילו יותר גרוע, האמינו שקאפקייקס ומאפינס זהים. לא, קאפקייקס הם קאפקייקס ומאפינס הם מאפינס.



צילום: ג'יסו קים



צילום: קתרין בייקר



איך מחממים עוף מטוגן כך שיישאר פריך

למרות שקשה אולי להצביע על ההבדל בין קאפקייק למאפין, צריך להיות ברור אם אתם אוכלים קאפקייק או מאפין לאחר הביס הראשון שלכם.

דמיון אחד בין קאפקייקס למאפינס הוא המרכיבים. שניהם מכילים בדרך כלל קמח, ביצים, חמאה, סוכר וחלב. עם זאת, מאפינס מחליף לעיתים קמח לכל מטרה בקמח מלא, קמח שיבולת שועל או אפילו קמחי אגוזים שונים. ניתן למלא מאפינס במגוון תערובות טעימות, כמו פירות יבשים, אגוזים או שוקולד צ'יפס. בנוסף, המאפינס עשוי להחליף חמאה בצורת נוזל של שומן, כמו למשל שמן צמחי. כמות החמאה והסוכר גבוהה יותר בקאפקייקס מאשר במאפינס.



תהליך הערבוב ועקביות הבלילה מבדילים בין עוגות ומאפינס. קאפקייקס מיוצרים על ידי קרם החמאה והסוכר יחד ליצירת בלילה חלקה ואוורירית. בלילת הקאפקייקס מוכה יותר משמעותית מבלילת המאפינס זה יוצר אחידות של בועות אוויר לאורך הקאפקייק. לעומת זאת, בלילת המאפינס מוכת לזמן קצר ונשארת גושי יחסית. זה גורם לאפייה צפופה יותר.

לעתים קרובות מאמינים כי מאפינס הם האופציה הבריאה יותר, ולכן מקובל לאכול אותם לארוחת הבוקר. אבל מאפינס הם לא תמיד האופציה הבריאה יותר. אתה יכול, עם זאת, לקבל מאפינס מלוחים, אבל לא עוגות מלוחות.

צילום: קתרין קרול



ההבדל הוויזואלי הברור ביותר בין עוגות ומאפינס הוא, כמובן, הכפור. על הקאפקייקס יש ציפוי קרמי וטעים. במקום זאת, המאפינס עשוי להיות בעל חלק עליון מסוכר או זיגוג דק מאוד. בדרך כלל המילויים בתוך המאפינס מוסיפים מספיק התרגשות לאפייה, כך שאולי לא יהיה שום דבר למעלה.

_DSC9595

צילום קרינה ראו

אם אתה חושב שהסרת הכוס מקאפקייק הופכת אותו למאפין, אתה טועה. ככה אני רואה את זה: קאפקייק הוא עוגה קטנה ומאפין הוא לחם מהיר קטן. אם אתה לא יכול לשפוך את הבלילה ל 8 אינץ '. מחבת עגולה והכינו עוגת יום הולדת, ואז יש לכם לעצמכם מאפין.

עדיין לא משוכנע? בדוק את מתכוני הקאפקייק והמאפינס כדי לברר בעצמך:

  • אוכמניות, שיבולת שועל ומאפינס זרעי פשתן
  • עוגות בייקון עם חמאה חומה אדר
  • מאפינס בננה עם תוספת פירורי חמאת בוטנים
  • מאפינס צ'דר וג'לפינו
  • פררו רושה קאפקייקס

רשום פופולרי