היתרונות והחסרונות של אכילת בשר כהה לעומת בשר לבן

בעוד שטבעונות או צמחונות עלו בשנים האחרונות, הצריכה האמריקאית של בשר לא הצליחה לעקוב אחר המגמה. זו השאלה, איזה בשר הוא הבריא ביותר, בשר כהה לעומת בשר לבן?

כמו בכל הדברים בחיים (כן, אפילו יין, גם אני הופתעתי), ישנם יתרונות וחסרונות של כל אחד מסוגי הבשר הללו. הנה, אני נותן לך את השפל הנמוך שיעזור לך להחליט מה הכי בריא.

בשר אפל

ג'ויס ג'אן

הבשרים שנכנסים לקטגוריה זו כוללים: בקר, ביזון, חזיר, בשר בקר, עגל וברווז.

יתרונות

בשר כהה מקבל את צבעו האדום מה- כמויות גבוהות של מיוגלובין . הסיבה לכך היא שבשר זה נלקח בדרך כלל מרקמת השריר של בעל החיים, עתירת החלבון והברזל. ירכי העוף כהות יותר מהשד בגלל השרירים ברגליים (אם כי שניהם עדיין נחשבים לבשר לבן).

כיצד להסיר כתמים ממכנסיים לבנים

הסוג הספציפי של ברזל המצוי בדרך כלל בבשר כהה - הנוטה להיות ברזל יותר באופן כללי בהשוואה לבן - נקרא ברזל heme, הנספג ביתר קלות בגוף האדם מאשר המינרלים הנמצאים בבשרים אחרים.

לקשר בין מחלות לב לצריכת בשר כהה יש סיבות מסוימות. בקרב הבשר הכהה לעומת הבשר הלבן, בשר כהה נוטה להיות גבוה יותר בכולסטרול, שנסגר על העורקים שלנו, אבל יש בו גם את המזון הלוחם במחלות לב, טאורין. אז למעשה יש יותר איזון ממה שחשבנו.

חסרונות

בשר כהה נקשר לסוגים מסוימים של סרטן , כגון שד ומעי הגס, אבל זה לא כל כך פשוט. זה עודף של בשר זה שמוביל לעלייה, ולא הבשר עצמו. ואז יש את נושא העיבוד.

כשמסתכלים על בשר כהה לעומת בשר לבן, בשר כהה הוא אחד המאכלים המעובדים יותר (חשוב בייקון, נקניקיות, אותו בשר צהריים מפוקפק במיוחד). מסיבה זו הוצע כי הדרך בה אנו מגדלים את בעלי החיים ומעבדים את בשרם גורם לחלק מההשפעות המזיקות .

בסופו של דבר, אם תצליחו לקבל צורות שהבשרים הכהים האהובים עליכם על ידי דשא, פחות מעובדים, יהיה לכם טוב יותר.

עושה זריקה של חומץ תפוחים

הדרכים הטובות ביותר לצרוך

ג'סיקה סוס

אם בכלל אפשרי, לכו על בשר רזה יותר. גַם, מוריד את האש כשאתה מבשל עוזר למולקולות המועילות לא להתחרפן ולאבד את צורתם, וכך אתה קוצר את כל היתרונות התזונתיים של אותו סטייק עסיסי.

זקוק לקצת מתכון? צ'ילי ותבשיל הם דרכים נהדרות לתת לבשר הזה להתבשל ולהשאיר את הלהבה נמוכה. לחלופין, כדי לעזור לאיזון זה, הקפד להוסיף ירקות לארוחה שלך פלפלים ממולאים ו סירות קישואים .

בשר לבן

מישל רודריגז

המקומות המובילים לאכול בדיסני עולם

הבשרים שנכנסים לקטגוריה זו כוללים: עוף, הודו וכל סוגי הדגים ופירות הים.

יתרונות

מרדית דייווין

איך להיפטר מצריבת אננס

ההבדל העיקרי בין בשר כהה לעומת בשר לבן הוא תכולת השומן. במילים פשוטות, בשר לבן רזה יותר . עבור אלה שעושים דיאטה או צופים בצריכת השומן שלהם, העוף הוא הבחירה. 3.5 גרם חבילות עוף 173 קלוריות . בשר בקר? 205.

אמנם יש מעט שומן בעוף, אבל זה לא מה שאתה חושב במבט ראשון. זה מתגאה 110 מ'ג של אומגה 3 , פי שש ממה שיש לבשר בקר להציע. שומן מקבל כאן מהפך, חברים.

חסרונות

אילו השארנו את העוף במצבו הטבעי ולולא היינו מתעסקים איתו כאילו אנו עושים דברים טבעיים ביותר, היו לו מעט חסרונות תזונתיים, למעט חסר מגוון רחב של ויטמינים הצעות בשר כהות יותר, כמו תיאמין וריבופלאבין. אבל אבוי, זה לא עולם מושלם.

רוב התרנגולות שגדלו בארה'ב ( כ 9 מיליארד ) מטופלים בהורמונים כדי לגרום להם לצמוח מהר יותר. חלקם הוזנו בפועל בארסן , המשמש בדרך כלל כהרעלת חולדות. אוהב את הפירה שלי עם צד של מוות.

עכשיו, אני לא אומר לעולם לא לאכול עוף, אלא להיות חכם לגבי זה. דע מאין מגיע הבשר, ונסה לחפש תרנגולות מגדלות אורגניות, אם אפשר.

הדרכים הטובות ביותר לצרוך

ורנל דאנאמס

איך לשרוד את שנת הלימודים הראשונה בקולג '

כמו בבשר כהה, בישול בחום נמוך (ואינו מוציא אותו בבריכת שמן) עוזר לשמור על היתרונות התזונתיים של עוף ולשמור על בריאות הארוחות. בישול איטי הוא דרך נהדרת להשיג זאת, ואפשר אפילו להכין סיר איטי בחדר המעונות שלך!

הוספת ירקות ואפילו פירות תעזור לכם לגוון את התזונה של כל מתכון, ותזין את גופכם מבלי לקחת מהטעם.

ג'וסלין הסו

זה ממש לא עניין של בשר כהה לעומת בשר לבן כשמדובר בבריאות, אלא עניין של שליטה עצמית ומתינות. יותר מדי מכל דבר יכול להיות דבר רע, ובכל זאת להכחיש את גופך מכל אחד מהבשרים הללו הוא גם לא הבחירה הנכונה. ללעוס, אוהב.