כששמעתי 5411 פשטידות היה אמור לפתוח מיקום חדש פחות מחמש דקות מהקמפוס, ידעתי שאני חייב לעצור. תחוב לתוך חלון ראווה קטן ברחוב דייוויס, המקום אוונסטון של 5411 Empanadas התחיל לשרת לקוחות ב-7 במאי לאחר עשור של קייטרינג לקהילת שיקגו.
עם הכניסה לחנות, ריח של מאפים חמים ופריכים שנאפים לשלמות משך אותי יותר פנימה. מילויים טריים שהוכנו נעים בין מלוחים למתוקים; ברביקיו עוף, בשר חזיר וגבינה ובייקון, תמרים וגבינת עיזים הם בין האהובים הפופולריים ונוטלה בננה בטוח תספק כל תשוקה לקינוח. 5411 מציעה מגוון אפשרויות צמחוניות כולל תירס מתוק, רטטוי ובצל מקורמל והכיס הבלתי אפשרי שלהם מבוסס לחלוטין על צמחים.
מנהלת אוונסטון, לטיסיה פרז, אמרה ש-5411 מתגאה באיכות האמפנדס שלהם ובמרכיבים שהם משתמשים בהם. המנטרה שלהם לפי הזמנה מבטיחה חוויה טעימה ורעננה בכל פעם.
גלידת הקלוריות הנמוכה ביותר במלכת החלב
'אנחנו אופים הכל לפי הזמנה', אמר פרז. 'מיצירת הטעמים, דרך הרכבת האמפנדה, ועד אפייה וביצוע בדיקות איכות, אנחנו רוצים שכל ביס יהיה אותו טעם'.
התקופות הטובות ביותר לשתיית מרפאת מאיו
נכון לעכשיו, התפריט כולל 16 מילויים שונים של אמפנדה, כל אחד מעוצב בקפידה עם פרופיל טעמים מורכב משלו. האמפנדס הקטנות יחסית - סיימתי את שלי בכמה ביסים - מקלה לנסות שילובים מרובים עם חברים ובני משפחה. פרז אמר שחווית האכילה המשותפת מעודדת אנשים להתחבר וליהנות זה מחברתו של זה.
'אני חושב שאמפנדס נוצרו כדי לקרב אנשים כמשפחה', אמר פרז. 'אנו מצפים לחלוק את האמפנדה עם אנשים חדשים וקהילות חדשות באוונסטון.'
פרז בחר לי כמה מהרב-מכרים של 5411 לדגום, ורשו לי לומר לכם שהתרשמתי.
תרד וגבינה
שילוב טעמים קלאסי, אמפנדה תרד וגבינה לא אכזבה. המוצרלה נמתחה בעדינות עם כל ביס והירוקים וקוביות הבצל שמרו על הכיס קל ואוורירי. רוטב הבשמל שנעשה בבית הפגיש את כל המרכיבים. זוג שנמצא בתרבויות רבות, מ-Spanakopita ועד טורטליני, תרד וגבינה מוכיח שאם זה לא שבור, אל תתקן את זה. לפעמים פשוט זה הכי טוב.
בייקון, תמרים וגבינת עיזים
לעולם לא הייתי חושב למצוא תמרים באמפנדה, אבל בשילוב של מלוח ומתוק, התוספת עבדה יפה. הבייקון תרם מליחות הכרחית שחתכה את המתיקות של הפירות היבשים וגבינת העיזים הביאה לגימור קרמי. נחשב לאחד הטעמים האהובים על פרס, בהחלט הייתי נותן לשילוב של בייקון, תמרים וגבינת עיזים את הכבוד המובהק של אמפנדה 'חובה לנסות' ב-5411.
פטריות, טימין וגבינה כחולה
לא המעריץ הגדול ביותר של גבינה כחולה, היו לי ספקות לגבי זה, אבל הגבינה הכחולה לא משתלטת. במקום זאת, הפטריות גונבות את ההצגה. מוקפצות בחמאת שום ומתפרצות מדפנות האמפנדה, הפטריות הפכו אותה למבולגנת - אבל הו-כל כך שווה את זה.
גלידה ללא לקטוז של בן וג'רי
מלבק בקר (באמצע)
בשר הבקר המגורר ממש נמס בפה שלי. צלייה איטית בצמצום יין אדום עם בצל, גזר ורוזמרין, אמפנדה בקר מלבק השאירה לי mal-bec(koning) לעוד.
מלבד הכיסים הטעימים שלהם, 5411 מציעה גם אלפאגור - מילוי דולצ'ה דה לצ'ה הכרוך בין שתי עוגיות קצרות, מגולגלות בשברי קוקוס. ניתן ליהנות מהקינוח רגיל או מכוסה בשוקולד מריר. רטבי צד כמו צ'ימיצ'ורי של החנות ורוטב ג'לפניו צלוי רד הוט זמינים לרכישה, ו-5411 שולחים את האמפנדס הקפואים שלהם ל-17 מדינות ברחבי המדינה.
לצד אלה, 5411 נושא גם אמפנדס מק אנד גבינה, עוף קארי ובננה נוטלה - רק כדי להזכיר כמה מהאפשרויות המעניינות יותר שלהם. פרז אמר שלקוחות יכולים לצפות לראות טעמים עונתיים וזמן מוגבל גם בעתיד. 5411 מתנסה כל הזמן במרכיבים חדשים, היא אמרה.
האם זה בטוח לאכול עור דגים
אני, למשל, מתכנן לפלס את דרכי בכל התפריט. גם עם אספרסו בר, 5411 מספק את האיסוף המושלם לסטודנטים: פחמימות וקפה.
