כשהתבגרתי, המשפחה שלי תמיד שמה חמאה ומלח פופקורן . לא ידעתי שהוספת סוכר היא דבר עד שסטודנטית שלי לחילופי מבלגיה פיזרה סוכר במקום מלח על קערת הפופקורן שלה. אבל מתברר שפופקורן וסוכר - המכונה גם תירס קומקום - הם שילוב די פופולרי קיים מאז שנות ה 1700 . אם אתה חובב פופקורן כמוני, אתה בטח תוהה מה היתרונות והחסרונות של תירס קומקום לעומת פופקורן.
לפני שנעמיק בהיבטים התזונתיים, בואו נסתכל על ההבדלים העיקריים בין סוגי הפופקורן.
צוּרָה
שרה קארט
כאשר הם מוקפצים, הגרעינים מתחלקים לאחת משתי קטגוריות צורה - פתית שלג / פרפר או פטריה. בפעם הבאה שאתה בבית הקולנוע, הקדש דקה להסתכל על הפופקורן. רוב הסיכויים הם שתראו בעיקר גרעינים בצורת פתית שלג מכיוון שהם קופצים גדולים יותר ובעלי מרקם רך יותר. 'הכנפיים' עוזרות ללכוד את החמאה והתבלינים נוטים יותר להישבר.
לעומת זאת, גרעינים בצורת פטריות שכיחים יותר כאשר מוסיפים ציפויים כמו שוקולד, קרמל או גבינה בגלל שטח הפנים הגדול יותר. זה הופך אותו לצורה המועדפת לתירס בקומקום מכיוון שלסוכר יש את היכולת ליצור מעטפת חיצונית מתוקה.
מתכון
לא משנה היכן אתה מוצא את המתכון, מתכוני תירס לקומקום השתמש באותם ארבעת המרכיבים: שמן, גרעיני פטריות, סוכר ומלח. השמן מחומם בסיר על הכיריים עם כמה גרעינים. ברגע שהגרעינים קופצים, השאר מוסיפים יחד עם הסוכר. מלח מוסף לאחר העברת תירס הקומקום החם לקערה.
פופקורן קלאסי או קופץ באוויר במיקרוגל או קופץ בשמן על הכיריים. תוספות פופקורן משתנות, אך חמאה ומלח הם הפופולאריים ביותר.
מה בריא יותר?
פופקורן עצמו הוא החטיף הבריא המושלם בשל תכולת הסיבים הגבוהה יחסית. מנה של שלוש כוסות מספקת מנה אחת של דגנים מלאים. בנוסף לסיבים, הפופקורן מספק גם חומצה פולית, ניאצין, ריבופלאבין וויטמינים B6, A, E ו- K. זהו החטיף המושלם לצליאק, טבעונים, חולי סוכרת וסטודנטים באוניברסיטאות כאחד.
רוב האנשים יטענו כי פשוט, פופקורן מוקפץ באוויר הוא הבריא ביותר מכיוון שהוא מכיל הכי מעט קלוריות (בערך 30), מעט שומן וללא כולסטרול. הוספת זילוף קל של מלח, קינמון, אבקת צ'ילי או אבקת קקאו מוסיפה קצת טעם נוסף ללא עודף שומן, סוכר או קלוריות.
באופן אישי, אני מעדיף את הפופקורן שלי שהוקפץ בשמן קוקוס על הכיריים, כך שגופי יכול לספוג את ויטמינים מסיסים בשומן . כל עוד אתה משתמש שמנים בריאים ללב כמו זית, קנולה, תירס או חמניות, אין צורך לדאוג לתכולת השומן.
בפועל, סוכר נוטה יותר לגרום לעלייה במשקל בשל שלה אופי ממכר ומספר קלוריות גבוה . כפחמימה פשוטה, סוכר לא גורם לך להרגיש שובע אתה ממשיך לאכול ולקחת יותר קלוריות. זה מוביל לעלייה עודפת במשקל. השומן, לעומת זאת, מקדם שובע.
תירס קומקום לעומת פופקורן?
אנדראה קאנג
הייתי ממליץ לבחור פופקורן מוקפץ בשמן ביתי על פני תירס קומקום. אבל זכרו, שיש תירס קומקום מדי פעם זה בסדר כי כל המזונות יכולים להשתלב בתזונה בריאה כל עוד אתם נהנים מהם במתינות.
פופקורן הוא החטיף המתאים לכל מצב. ללכת לקולנוע? לאכול פופקורן. מבקרים בפסטיבל קיץ? לאכול פופקורן. אין זמן להכין ארוחת ערב במהלך הגמר? לאכול פופקורן. כל הפופקורן הוא פופקורן טוב.
