אני יכול לומר בביטחון שכמה מהלילות האהובים עלי מכל ארבע שנות הקולג' ביליתי בחדרים האפלוליים, בעלי ריח מדהים של בר האיברי Pig Tapas באטלנטה. מסופי שבוע של הורים ועד ימי נישואין ומשקאות עם חברים, המקום הזה הוא כמעט תמיד המקום שלי. עם זאת, מוקדם יותר הסמסטר הזה, הבנתי שהיה לי אותו סדר מאז הטיול הראשון שלי לפני כל השנים האלה. אז גייסתי חבר והזמנתי פי שלושה ממה שהבטן שלנו יכולה להחזיק כדי לתת לכם את סיכום התפריט הכי טוב שאפשר. הנה הטייק אווי שלי.
מגש גבינה ובשר
בכנות, אני אגיד שאני לא חושב שאי פעם תוכל להשתבש עם שרקוטרי. במיוחד במסעדות ספרדיות נחמדות, המתאבנים הקטנים האלה תמיד יגיעו למקום. המועדפים עליי מהחזיר האיברי כוללים את ה-Jamon Ibérico וה-Mahon D.O., אם כי גם הצ'וריסוס והמנצ'גו זוכים לאזכורים מכובדים.
תמרים עטופים בייקון
באופן לא מפתיע, המנה הכי מפוצצת במסעדה הזו היא בהחלט שווה את הפטפוט. אמא שלי מבקשת את הדייטים האלה בכל פעם שהיא באטלנטה, ואני אשקר אם אגיד שהם לא הופיעו בחלומות שלי קודם לכן. המליחות של הבייקון מעורבבת עם מתיקות התמרים והתבלין החד מרוטב הרומסקו היא למות, ואלה בהחלט יהיו חלק מה-I.P שלי. להזמין כל עוד אני מבקר ב-ATL.
טאקו לחי חזיר
אלה לעולם לא היו על הרדאר שלי אלמלא נוכחותם של אוכלי טאפאס מנוסים אחרים. בכנות לא היה עולה בדעתי להזמין טאקו במסעדת טאפאס, אבל אני בהחלט יכול לומר שאני שמח שעשיתי. לא רק שהקליפות על אלה הן הכי מדהימות שאכלתי בחיי, אלא שהקרמה של האבוקדו מרככת את כל המנה בצורה מושלמת. נוסף על כל זה, בשר החזיר הוא אחד הבשרים הטובים ביותר שאי פעם אכלתי. זה בהחלט בטוח לומר שאף אחד מאלה לא נשאר בצלחת עד שיצאנו.
ברוקוליני
בכל הכנות, הזמנתי את הברוקוליני כדי שיהיה לפחות ירק אחד על השולחן. עם זאת, הייתי מדלגת על זה בפעם הבאה. המנה בושלה היטב, אבל זה לא היה מה לכתוב עליו הביתה; זה היה הברוקולי של אמא שלך ברוטב נהדר. המנה הזו בהחלט איזנה את הארוחה, אם כי אם אתם מנסים ללכת על 'וואו-פקטור', זה לא עשה לי את זה.
איברי מק'נ'צ'יז
זהו עוד אחד מהאהובים עלי בכל הזמנים, וכחובב מק אנד גבינה, אני יכול לומר שזה ייחודי מספיק כדי לזכות בהזמנה. למרות שזה עשוי להיראות כמו בחירה יוצאת דופן עבור חווית טאפאס ספרדית, אני חושב שזו אחת האפשרויות הטובות ביותר בתפריט. הרוטב חד וקרמי בו זמנית, והטעם באמת איזן כמה מהמנות האחרות שהזמנו. הייתי הולך בלי בושה לחזיר האיברי רק בשביל המק והגבינה שלהם, ואני לא יכול לדמיין שארוחה שם אי פעם תרגיש שלמה בלעדיה.
רביולי שוק עגל קלוע
זה היה מדהים, אם כי בכנות הייתי משאיר את זה מחוץ להזמנה הבאה שלי. עם המק אנד גבינה, זה הרגיש כמו הרבה פסטה, וזה היה כמעט עשיר מכדי לסיים. הדמי-גלייס מעל החלק העליון של נגיסות הרביולי מצטמצם עד לעקביות כמעט קרמלית, ולמרות שזה היה דבר מדהים לנסות, בקושי הצלחתי לשים בו שקע. עם זאת, אני אגיד שפטריות הבר הצלויות מלמעלה היו מדהימות, וכמעט שהייתי מעדיף לאכול אותן מאשר את הפסטה עצמה.
ביצה עם כמהין
זה ללא ספק היה המנצח הבלתי צפוי עבורי. קרם הכמהין העשיר עם האיזון של הביצה המבושלת בצורה מושלמת ולחי החזיר הקלועה היה בטעם גן עדן במחבת. לסיום הכל, הלחם הקלוי בצורה מושלמת היה הכלי הדרוש לכל המנה. זה היה אחד הדברים הטובים ביותר שניסיתי אי פעם והפך את כל הניסוי בתפריט שלי לשווה את זה. המנה הזו הייתה גם הכי קרובה לכל מה שאכלתי במדריד או בברצלונה, אז היא מקבלת נקודות נוספות על האותנטיות. עם זאת, אני פראייר לכל דבר בטעם כמהין, אז היזהרו שהכמהין יוצא חזק מאוד כאן.
1855 סטריפלאין
זה היה אחד הדברים האהובים עליי בתפריט החזיר האיברי במשך זמן רב, אם כי אני בהלם לומר שאולי יוחלף בכמה אפשרויות חדשות. עם זאת, זה לא אומר שהמנה הזו לא תמיד תחזיק לי מקום מיוחד בלב. הרכות של בשר הבקר מדהימה, וכמו כל דבר אחר בתפריט, הזיווגים הנלווים אליו מדהימים לחלוטין. זהו מצרך טאפאס מושלם.
אמפנדס בשר
אלו אמפנדות מדהימות, אל תבינו אותי לא נכון. כמו כל דבר אחר בתפריט החזיר האיברי, הם עשויים היטב ובהחלט ראויים לניסיון. עם זאת, אני לא חושב שהם בהכרח עומדים בשאר הדברים כאן שאני אוהב. אמפנדות נעשות טוב בכל מקום, ואפילו טוב יותר כאן, אבל אני פשוט חושב שבתפריט עם כל כך הרבה טעמים ומושגים מדהימים, אלה לא יהיו הבחירה המיידית שלי.
תפוחי אדמה חריפים
שוב, הפטאטות של החזיר האיברי הם מדהימים. אלה הם ללא ספק מצרך ספרדי, והם עשויים בצורה טובה להפליא. עם זאת, בתפנית מזעזעת של אירועים לכל מי שמכיר אותי, אני פשוט לא יודע שאלו שווים את מרווח הבטן בין כל השאר בתפריט. אם אתה מחפש בסיס טוב, זה בהחלט ההימור הטוב ביותר שלך. הקרמה מלמעלה היא למות, ותפוחי האדמה פריכים וקרמיים בו זמנית.
יָרֵך
מעולם לא חשבתי שאהיה אחד שיגיד ששקדי חזיר יכולים לפוצץ את דעתי, אבל זה כן. רכות הבשר בשילוב עם תפוחי האדמה הפריכים והרוטב החריף מאוזנת להפליא, וזו מנה שאזמין לשנים הבאות. הלומו תמיד משמח את הקהל, ואני יכול לומר בגאווה שהזמנתי את זה מהיום הראשון.
ציון כבוד (המשקאות)
החלק הטוב ביותר בחזיר האיברי הוא שגאונות התפריט לא נעצרת במטבח. כל קוקטייל שאי פעם אכלתי כאן היה מדהים, והשתלב בצורה מושלמת עם כל מנה. גם רשימת היינות ללא רבב.
