איך מכינים פאי דלעת מדלעת טרייה

כולם יודעים שנפילה היא התקופה הטובה ביותר בשנה. מזג האוויר מושלם, האוכל טוב יותר (מי יכול להתלונן על כל הדברים בטעם דלעת שקיימים?), והאלווין והודיה ממש מעבר לפינה!

ניתן לטעון שקינוח הסתיו הקלאסי ביותר שם הוא לא אחר מאשר פאי דלעת - כלומר, מי לא אוהב פאי דלעת? כל שנה אנשים יפרצו פשטידות חגיגיות רק מפחית דלעת, אבל אני חושב שאנחנו צריכים לשנות את זה!

את כל יופיו של הסתיו ניתן לכמוס בדלעת, אז בואו נראה כמה קל להפוך דלעת טרייה היישר מהמדבקה לפשטידת הדלעת הטובה ביותר שמשפחתכם תטעם אי פעם.

• זמן התכוננות:שעתיים
• זמן בישול:שעה
• זמן כולל:3 שעות
• מנות:8
• קַל

רכיבים

• דלעת אחת
• 1/2 כוס שמנת כבדה או חצי וחצי
• 1 חמאת מקל מומסת
• 2 ביצים
• 3/4 כוס סוכר חום או לפי הטעם
• 1.5 כפות קינמון
• 2 כפיות אגוז מוסקט
• 2 כפיות פלפל אנגלי
• כפית ציפורן 1
• 1 1/4 כוס קמח לכל מטרה
• 1 כף סוכר מגורען
• 1 1/4 מקלות חמאה לא מלוחה קרה
• 3 כפות מים קרים
• 1/2 כפית מלח

צילום: טומי גלפנו

• שלב 1

  אוספים מרכיבים ומחממים תנור ל -350 מעלות צלזיוס.

  
  
  

  צילום: טומי גלפנו

• שלב 2

  חותכים דלעת לשניים, מסירים גבעולים ומגרדים זרעים ועיסה.

  

  צילום: טומי גלפנו

  
  
  

• שלב 3

  מכסים את הדלעת בנייר כסף ואופים במשך 1.5 שעות, או עד שהם רכים.

  

  צילום: טומי גלפנו

  כמה זמן נמשך יין קופסא שלא נפתח

• שלב 4

  הוציאו דלעת מהתנור והניחו להתקרר.

  

  צילום: טומי גלפנו

• שלב 5

  מגרדים את בשר הדלעת ומכניסים לקערה ומועכים למחית חלקה.

  

  צילום: טומי גלפנו

• שלב 6

  מוסיפים למחית הדלעת את השמנת הכבדה, החמאה המומסת והסוכר החום ומערבבים היטב.

  

  צילום: טומי גלפנו

• שלב 7

  מקציפים פנימה ביצים, קינמון, אגוז מוסקט, פלפל אנגלי, וציפורן.

  

  צילום: טומי גלפנו

• שלב 8

  עכשיו לקרום, מערבבים יחד את הקמח, הסוכר והמלח.

  

  צילום: טומי גלפנו

• שלב 9

  חותכים חמאה לקוביות ומניחים מעל תערובת הקמח.

  

  צילום: טומי גלפנו

• שלב 10

  חותכים חמאה לתערובת הקמח ליצירת תערובת פירורית.

  

  צילום: טומי גלפנו

• שלב 11

  מוסיפים את המים הקרים ומערבבים יחד עם מרית עד ליצירת כדור.

  

  צילום: טומי גלפנו

• שלב 12

  נותנים לבצק לנוח במקרר למשך שעה לפחות. ואז מרדדים את הבצק על קרש חיתוך.
  
  #SpoonTip: לשים קמח משני צידי הבצק כדי למנוע הידבקות!

  

  צילום: טומי גלפנו

• שלב 13

  להניח קרום בצלחת פאי, לקצץ קצוות בעזרת סכין. לתקוע חורים בתחתית הקרום בעזרת מזלג.

  

  צילום: טומי גלפנו

• שלב 14

  ממלאים את הקרום במילוי הפשטידה שלך.

  

  צילום: טומי גלפנו

  מה ההבדל בין טאקו לפאיטות

• שלב 15

  אופים פאי בחום של 350 מעלות צלזיוס למשך כשעה עד שעה וחמש עשרה דקות, או עד שהאמצע נקבע.

  

  צילום: טומי גלפנו

• שלב 16

  תנו לפאי להתקרר, חתכו אותו ותהנו!

  

  צילום: טומי גלפנו