לטפרי הדובים טעמים כפולים, עם שכבות המאפה פריכות, אך עדיין נוטפות מתיקות. מתכון למאפה קינמון זה אפשרי עבור האופה המתחיל ומהיר בהרבה מאפיית קריינג דני שלם. נסה את העיבוד הזה של ג'יימי ובובי דין המתכון ולהתענג על העקיצות המתוקות והחמאתיות. ציפוי או זיגוג יקרר את המאפה החם ויהפוך לארוחת בוקר טעימה ותפסה.
בינוני זמן התכוננות : 40 דקות
זמן בישול : 10-15 דקות
זמן כולל : 1 שעה
מנות : 18
צילום מאת קתלין לי
רכיבים :
מילוי שקדים:
1⁄2 כוס שקדים פרוסים
⁄4 כוס סוכר מגורען
6 כפות חמאה לא מלוחה רכה
ביצה 1
1⁄2 כפית קינמון טחון
מאפה:
בצק עלים מוכן 1 קילו
ביצה אחת פלוס
1 כפית מים, מוקצפת יחד
GLAZE (אופציונלי):
1 כוסות סוכר קונדיטורים
1 כף חמאה, התרככה
1/2 כפית וניל
1 1/2 כפיות חלב
הוראות:
1. מחממים תנור ל -400 מעלות צלזיוס.
2. טוחנים דק את השקדים והסוכר בעזרת מעבד מזון, או על ידי איטום המרכיבים בזיפלוקוק וריסוק בעזרת מערוך.
צילום מאת קתלין לי
כמה עוגות דלעת נאכלות בהודיה
3. מוסיפים לתערובת השקדים והסוכר את החמאה, הביצה והקינמון. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק ואז מניחים בצד את המילוי.
צילום מאת קתלין לי
4. מתגלגלים בָּצֵק עָלִים לעובי של 1⁄4 אינץ '. חותכים עיגולים בעזרת חותכן עגול בגודל 3 אינץ '.
צילום מאת קתלין לי
5. כף 2 כפיות מילוי שקדים במרכז כל עיגול.
צילום מאת קתלין לי
6. מברישים את שולי העיגולים במים. מקפלים את העיגולים לשניים, לוחצים את הקצוות לאיטום. בעזרת סכין יוצרים ארבע חתכים (טפרים) לדפנות המקופלות.
צילום מאת קתלין לי
7. מניחים מאפים על תבנית עם נייר אפייה. אופים 12 עד 14 דקות או עד להזהבה.
צילום מאת קתלין לי
8. אופציונלי: יוצקים זיגוג על גבי מאפים לתוספת מתיקות.
צילום מאת קתלין לי
נסה את המתכונים הבאים לאתגר מאפה נוסף:
- מיני קרואסונים נוטלה ליום הצ'יט שלך
- קנוליס תוצרת בית
- עוגת לבה שוקולד
