החלק החביב עלי ביותר ללכת לבית קפה הוא לראות את הבריסטה מכינה את הקפה שלי. העדה של קומץ שעועית חומה קטנה הופכת לכוס של אושר ואנרגיה טהורים היא למדי האמת. לאחר שלמדתי כיצד להשתמש במכונת אספרסו, כיצד לאדות חלב, ולשלב את המשקה הסופי, אז אני מבין שהכנת קפה היא סוג של אמנות. אף שהבריסטות מציגות מופע מדהים עם תנועותיהם הנוזלות והמהירות שלהן, תהליך הכנת הבסיס של משקה קפה - אספרסו - הוא למעשה די פשוט.
1. טוחנים את השעועית שלכם
שיזוקה טיי
מומלץ מאוד לטחון את השעועית שלך בדיוק כאשר אתה רוצה להכין את הקפה שלך כדי להבטיח שיש לך כוס קפה ארומטית טרייה. ככל שהקפה הטחון נחשף לאוויר זמן רב יותר, הוא מגביר את החמצון ומשאיר את טעימת הקפה המבושל מעופש.
2. ארזו והטמיחו את הקפה הטחון לסנן פורט
שיזוקה טיי
ל פורטפילטר האם סל המסננים העגול בו אתה רואה את הבריסטות מניחות את פולי האספרסו הטחונים. ברגע שהשעועית הטחונה נמצאת בפורטפילטר, אז תרצה 'לחבל' את שטח האספרסו. משמעות הדבר היא לארוז את השטח כך שהשטח יהיה קומפקטי וצפוף. זהו צעד מכריע מכיוון שצילום הנייד זקוק לרווח בין הקרקע למסך על מנת להידבק על מכונת האספרסו. קומפקטיות השטח מאפשרת גם למים בלחץ להרים ולבצע את טעם הקפה העשיר.
3. חבר את המסנן על ראש הקבוצה ומשוך את הזריקה
שיזוקה טיי
מתי רע לאכול בבננה
ל ראש קבוצה הוא החלק המעגלי המחבר את הפוטפילטר במכונת האספרסו. ברגע שצילום הנמל נעול למקומו, הציב את demitasse (כוס שמתאימה במיוחד לזריקת אספרסו) מתחת לזרבוב ובחרו את ההגדרה המועדפת להכנת האספרסו. 'משוך את הזריקה' היה הניסוח המשמש לאחור כאשר מכונות אספרסו לא הגיעו עם כפתורים מתוכנתים. במקום זאת, בריסטות היו מושכות מנוף המחובר למכונה, ומאפשרות למים למלא את מסנן התיקים בהמשך תהליך הבישול.
4. השלם את משקה האספרסו שלך
אלכס פרנק
טא-דה! הכנת את זריקת האספרסו שלך! אלא אם כן פשוט רצית להכין זריקה של אספרסו, יש רשימה ארוכה של משקאות אספרסו טעימים שאתה יכול להכין כמו לאטס, מוכתם , ואפילו affogatos.