אני לא יודע מה איתך, אבל אני מחשיב פחמימות גם לחבר הכי טוב שלי וגם לאויב הכי גרוע. הקערה הענקית הזו שלפסטהפשוט מושלם מכדי שלא להחשיב את זה כאהבה האמיתית האחת שלי (למעט כשאני יכול ללבוש דבר מלבד מכנסי טרנינג למחרת). פחמימות הן מרכיב תזונתי חיוני המגיע בשתי צורות על בסיס המבנה הכימי שלהן: פשוט ומורכב. מה ההבדל? ובכן, למזלנו, פסטת ה- BFF שלנו נופלת לחצי הטוב יותר מבין השניים.
צילום באדיבות www.aspireptc.blogspot.com.
פחמימות פשוטות:
פחמימות פשוטות הן הפחמימות הלא כל כך גדולות.סוגי פחמימות אלו הם סוכרים פשוטים בעלי מבנה כימי המורכב מסוכר אחד או שניים. הם מתעכלים בקלות על ידי הגוף והם המקור המהיר ביותר לאנרגיה.
למרבה הצער, פחמימות פשוטות כוללות את כל הדברים הטובים של בלוטות הטעם שלנו יש קשר חזק, כולל ממתקים, סודה, דגני בוקר ארוזים, לחם לבן וסוכר לשולחן. אלו הם מומחי הבריאות הפחמימות שיעצו להתרחק מהם.
צילום: חנה לין
פחמימות מורכבות:
לבנים הרעים האחרים הללו יש מבנה כימי המורכב משלושה סוכרים ומעלה ועשירים בסיבים, ויטמינים ומינרלים. בגלל המורכבות שלהם, לוקח להם זמן רב יותר לעיכול, ולכן הם לא מעלים את רמות הסוכר בדם במהירות כמו פחמימות פשוטות.
אלה טובים עבורנו, אז תדליקו פחמימות מורכבות עם ירקות, דגנים מלאים (היי, לפחות נוכל לקבל פסטה מלאה!), שיבולת שועל, שעועית ותפוחי אדמה.
צילום טיילור הלבר
