ככל שמתקרבים החגים מכינים יותר ויותר מאפים שמשתמשים במולסה (עוגיות זנגוויל או מישהו חוטף?). במשך 11 החודשים האחרים בשנה, מולסה פשוט יושבת בחלק האחורי של המזווה שלנו, כך שזה לא מפתיע שאתה עלול להיתקל בדילמה כל כך מוכרת במאמץ האפייה הבא שלך. אתה מוצא את המתכון המושלם, התנור מחומם מראש, אתה מתחיל לאפות, ואתה מבין שאתה מחוץ למרכיב העיקרי. אל תפחד, כי יש הרבה תחליפי מולסה כדי להציל את היום.
וינה טרל
מולסה היא רק חומר דמוי סירופ סמיך במיוחד שמקורו בקנה סוכר. הוא משמש בעיקר כממתיק בבישול או באפייה. במקום לזרוק את לחם הג'ינג'ר שלך למחצה, הנה שבעה תחליפי מולסה שתוכלו להשתמש בהם באפייה.
1. סירופ מייפל
וינה טרל
סירופ מייפל הוא כמו בן דודו הפופולרי יותר של מולסה. שניהם סירופים עבים וסוכרים, כך שתוכלו החלף כוס מולסה בכוס סירופ מייפל טהור במתכון הבא שלך.
#SpoonTip: יש לרסס את כוס המדידה בתרסיס בישול כדי למנוע מהסירופ להידבק לפני השטח.
2. מותק
סם ג'סנר
כמה זמן נוטלה בארה"ב
בדיוק כמו סירופ מייפל, דבש הוא עוד תחליף מולסה שתוכלו להשתמש בו באפייה. לדבש עקביות עבה יותר מסירופ מייפל, כך שהמרקם של המוצר המוגמר שלך יהיה דומה לו אם היית משתמש במולסה. שוב, מולסה מרירה יותר ואילו דבש מתוק, כך שהטעם עשוי להשתנות במקצת. שמור על המידות זהות והשתמש בהן כוס דבש אחת על כל כוס מולסה שהמתכון דורש.
אם אתה בוחר להשתמש בסירופ דבש או מייפל, כדאי לך לשקול לשנות או להוסיף תבלינים נוספים למתכון שלך כדי לפצות על הפרופיל המתוק של הסירופ. זה ידהד גם את הפרוסה הטובה של מולסה שהייתה מוסיפה.
3. סוכר חום
rockindave1 בפליקר
סוכר חום הוא פשוטו כמשמעו רק מולסה בשילוב עם סוכר מגורען . על כל כוס מולסה המתכון שלך דורש, החלף אותו ב -3 / 4 כוס סוכר חום ארוז היטב . יש לזכור כי לסוכר חום כהה יש יחס מולסה לסוכר גבוה יותר מאשר סוכר חום בהיר. מכיוון שכבר יש בסוכר חום מולסה, תחליף מולסה זה ייתן לך את התוצאה הקרובה ביותר לשימוש בדבר האמיתי.
#SpoonTip: אם אי פעם נגמר לכם הסוכר החום, הוסף כף אחת של מולסה לכוס אחת של סוכר לבן כדי להכין בעצמך.
4. סירופ תירס כהה
וינה טרל
עדיין שם לב לתבנית? יש הרבה תחליפי מולסה שתוכלו להשתמש בהם באפייה, ורובם הם סירופים מתוקים ועבים. להשתמש 1 כוס סירופ תירס כהה לכל 1 כוס מולסה.
ה ההבדל בין סירופ תירס כהה לבהיר הוא שסירופ תירס כהה מיוצר בסירופ זיקוק, שהוא סוג ספציפי של מולסה. שימוש בתחליף זה מתקרב למדי לצבע, לעקביות וטעם של מולסה ממשית.
לחלופין, אם אי פעם תזדקקו לסירופ תירס כהה למתכון, תוכלו לעשות זאת מוסיפים 1/4 כוס מולסה ל -3 / 4 כוס סירופ תירס קל להחלפה מהירה.
כמה קלוריות נשרפות
5. סוכר מגורען
קייטי וולש
אם אתה באמת בטרוף, אתה יכול שלבו 3/4 כוס סוכר לבן מגורען ו 1/4 כוס מים חמים ליצור סירופ. תוותר על הצבע החום העמוק של מולסה, אך בסופו של דבר תקבל תוצאה דומה.
נקודות בונוס אם יש לך קרם אבנית כלשהו. מוֹסִיף 1 1/4 כפיות לתערובת מי הסוכר יעזרו לייצב את המנה שלך, ועוזר לפצות על העקביות הדקה של שילוב המים הסוכר שלך על ידי הוספת נפח נוסף.
6. רוטב תפוחים
סי ג'יי קאנג |
אם אתה מנסה להימנע מסוכרים מעובדים באופן כללי, השתמשו ברוטב תפוחים כתחליף למולסה . הוסף מעט סוכר וקצת קינמון להחלפה מעט בריאה יותר באפייה שלך. אין ממש מדידה מדויקת עבור רסק תפוחים כתחליף מולסה מכיוון שהם משתנים בעקביות, אז תעל את רייצ'ל ריי הפנימית שלך ופשוט גלגל העין.
מה הפירוש שלקקי שלך מריח מתוק
#SpoonTip: יש לכם שאריות תפוחים מהטיול האחרון לקטיף תפוחים? נסו להכין רסק תפוחים בעצמכם!
7. יוגורט
קתלין לי
בדומה לתפוח עץ תפוחים, יוגורט הוא עוד אלטרנטיבה נהדרת ובריאה למולסה. יש לו מאפיינים דומים, אך בהחלט יש לו פרופיל טעם שונה מאשר מולסה, אז שוב, שקול להגדיל את כמות התבלינים והתבלינים במתכון שלך. תלוי בעובי היוגורט שלך, ייתכן שתצטרך לשנות את המידות. התחל ביחס אחד לאחד, אך שנה את הסכום לפי הצורך.
ג'יינה גולדשטיין
מרכיב אחד שיש להימנע משימוש כתחליף למולסה הוא מולסה של רצועה שחורה. אם יתכן ויש לך בקבוק ממנו בשכיבה, אל תשתמש בו באפייה שלך. אמנם מדובר במולסה טכנית, אבל זה הרבה יותר מר ויגבור לחלוטין על המתכון שלך.
אם במקרה חופר צנצנת מולסה ישנה ותגלה שהיא מוקשה או מתגבשת, ייתכן שתצליח להציל אותה. למולסה חיי מדף ארוכים ( כחמש שנים אז פשוט לחמם אותו על הכיריים והגבישים אמורים להתמוסס. או במיקרוגל אותו במרווחים של 30 שניות עד שהוא חוזר למרקם הרגיל שלו. כשסיימתם, שמרו אותו במיכל אטום במזווה שלכם.
כאשר מתחיל אפיית החג שלך, שמור על תחליפי המולסה האלה בחלק האחורי של מוחך למקרה שתמצא את עצמך במצב דביק.
