פעם היה מכונה “ העוף של המסכן בתחילת המאה העשרים לובסטר הוא מעדן יקר. ואם אי פעם היה לך לובסטר, אז אתה יודע שהלובסטרים הטובים בעולם חיים במים הנקיים והקרים מול חופי מיין. בכל מסעדה בטווח של מאה קילומטרים מהחוף יש סוג של לובסטר בתפריט שלה, וזה בהחלט קשה לבחור מועדפים. אבל להלן רשימה של חמש הארוחות הטובות ביותר שהיו לי במהלך חופשה עמוסת לובסטר במשך שבועיים.
1. ריזוטו לובסטר (עם צדפות בונוס)
תמונה באדיבות @nicoleargeriou באינסטגרם
דרך נפוצה לשפים להשתמש בכל הלובסטר האפשרי מהתפיסה שלהם, ריזוטו לובסטר הוא מנה שמנת וטעימה ששפים יכולים לשים בה נגיעות אישיות משלהם. המנה שלי עוטרה בארוגולה, וכבונוס קיבלתי חופן צדפות צלויות עסיסיות לאתחול. הלובסטר המאודה שהתערבל בריזוטו הסמיך היה טעים והריזוטו עצמו היה כל כך סמיך שהוא הזכיר לי פירה, אבל בלי הכבדות.
2. חביתה לובסטר
תמונה באדיבות @telnaz באינסטגרם
הרשימה בוודאי לא תהיה שלמה ללא תוספת ארוחת בוקר. בוקר אחד אכלנו ליד צריף ארוחת בוקר קטן והיה לי חביתה לובסטרית מלאה בלובסטר טרי, פלפלים אדומים, בצל, ומקושטת בעירית, ואיש הו איש זה היה טוב.
מעולם לא הייתי מכניס לובסטר לרשימת הבשרים של ארוחת הבוקר, אבל עכשיו זה שם למעלה עם נקניקים ובייקון. המליחות העדינה של הלובסטר והאור ביצה רכה של החביתה זיווג מושלם. מוגש עם כוס קפה חם ליד שולחנכם על המים וקיבלתם ארוחת בוקר מושלמת בניו אינגלנד.
3. פאייה פירות ים
תמונה באדיבות @misskaosmer באינסטגרם
עכשיו אתה יכול להגיד שזו בוגדת כי זה לא רק לובסטר, אלא שזה היה טוב מדי בשבילי לא לכלול. מנה זו הייתה לובסטר, מולים, שרימפס וצדפות שהוגשו מעל אורז הפאייה הקלאסי, והציגו את כל הטעמים הנהדרים של חוף מיין.
הלובסטר בהחלט גנב את ההצגה בטפרים עבים ועסיסיים, אך המולים עשו לעצמם מקרה כמוקד העיקרי. עכשיו לא שכחתי את השרימפס, אבל אם הם יותר המהירים שלך, בדוק את המתכון הזה לפאייה שרימפס.
4. גליל הלובסטר הקלאסי
צילום: ג'ייק קייט
אם אתה הולך למיין ולא אוכל גליל לובסטר, אני די בטוח שהם יכולים לעצור אותך. זו ארוחת הצהריים הקלאסית, למבקרים ולמקומיים כאחד, ובין אם תקבלו אותה בלירה של לובסטר לצד יציאה או על כר הדשא של בית בריכת הירדן בפארק הלאומי אכדיה, הוא בטוח יהיה טעים.
הדרך המקומית היא רק חסה, מאיו ובשר טפרים טרי וגם אם זה כל מה שאתה מקבל, זה תענוג אמיתי. אלה שהשתמשנו בעלים גדולים של חסה רומאנית והיו מלווים בסלט קיסר, ונוף נהדר גם בגן הלאומי. אם אתה פשוט לא יכול להשיג מספיק לובסטר בחיים שלך ואתה באזור, בדוק המקומות הנהדרים האלה לקבל גם רול.
5. לובסטר שלם טרי ומאודה
צילום: ג'ייק קייט
מלך היבול, תכשיט הים והפינוק של הטיול. מבין כל הדרכים בהן תוכלו להגיש לובסטר, אף אחת מהן לא היכתה לובסטר טרי, מאודה. יש משהו מיוחד לפצח את הטפרים שלך, למשוך את הבשר מהזנב ולהפסיק את כל העקיצות העסיסיות בחמאת שום חמה. הוא מוגש הכי טוב עם תירס מתוק בגריל, בירה קרה כקרח ושולחן מלא חברים ומשפחה.
צילום: ג'ייק קייט
