רבות מהמנות הטעימות ביותר בעולם מתהדרות ברמות פיקנטיות גבוהות כחלק בלתי נפרד מהמטבח שלהן. למי שגדל לצרוך אוכל לוהט, קל לבקש 'חריף במיוחד' או לבחור את הצלחת המציינת שלושה שלטי פלפל צ'ילי. אך עבור אלו עם פעמיים לא מאומנות, מגוון אפשרויות התפריט נראה צר בהרבה.
ואכן, תחושת הצריבה שאנו חשים כשאנו אוכלים חריפים אינה אשליה. מרכיב פעיל המכונה קפסאיקן , אשר נקשר לקולטני עצבים בפה שלנו, אחראי על הכאב שאנו חווים. אבל גם אם הפה שלך מרגיש כאילו הוא עולה באש בכל פעם שאתה אוכל משהו אפילו חם קל, אין צורך לדאוג. להלן מספר דרכים יעילות להגביר את סובלנות המזון החריף שלך ואולי, להציג בפניך עולם חדש לגמרי של טעמים.
1. תתחיל בקטן
צילום: הלן פון
ממה עשויים כדורי בובה
בניית סובלנות למזון חריף יכולה להיות דומה לכניסה לכושר. אתה אף פעם לא מתחיל במשקולות הכבדים שאתה בונה מהמשקלים הקלים יותר. כנ'ל לגבי אוכל חריף - עדיף להתחיל עם הכלים הקלים לפני שמתקדמים בהדרגה למדיום ואז לחם. כמה טיפים כוללים שמירה על רטבים חריפים בצד כדי להוסיף לפי שיקול דעתך, הוספת טבסקו לקטשופ או שתיבול המרק שלך בכמה מקפים של פתיתי פלפל אדום.
שתיים. שמור על נוזלי קירור בקרבת מקום
צילום: הלן פון
המקומות הטובים ביותר ללכת לארוחת יום הולדת
כוס חלב בצד יכולה לעבור דרך ארוכה כשמתמודדים עם אוכלים חריפים. נוזלי קירור יעזרו לכם לכבות שנשרפים בפה ויאפשרו לכם להתענג על הטעם מבלי לסבול כל הזמן מכאבים. רשימה נהדרת של איזה סוג של נוזל קירור ניתן למצוא כאן .
3. איזון עם סוכר, חומצות ושומן
צילום: הלן פון
סוכרים, חומצות ושומן הם דרך מצוינת לאזן את החריפות במזון. סוכרים ושומן מתמחים בטעמים לוהטים, בעוד שחומצות נוטות להוסיף חדות שיכולה להתאים לחום. כאשר הוספת יותר מדי תבלין למנה, כפית סוכר, חומץ, מיץ לימון / ליים או אפילו חמאת בוטנים יכולה להמעיט את החום.
ארבע. היו עקביים אבל אל תכריחו את זה
צילום: הלן פון
כיצד להסיר כתם מג'ינס לבן
על מנת להגביר את סובלנות המזון החריף שלך, יש צורך לאכול אוכל חריף על בסיס קבוע. אם אתה מסרב לצרוך מאכלים חריפים או אם אתה אוכל אותם ברווחי שנה, רוב הסיכויים שאתה לא תגיע רחוק מאוד בבניית הסובלנות שלך. היו עקביים אך גם הדרגתיים עם כמות החריפות שאתם מאכילים את גופכם. אל תכריח את עצמך לאכול שום דבר שהבטן לא יכולה להתמודד איתו או כל דבר שגורם לך שוב ושוב לכאב. מאכלים חריפים לא מתאימים לכל אחד.
מעוניין בכמה מתכונים נהדרים של אוכל חריף? עיין במאמרים הקשורים אלה:
- חומוס פריך בתנור
- 6 חטיפי סריראצ'ה הטובים ביותר
- מרק דלעת חריף
